广东常见的蘑菇 广东常见可食蘑菇有哪些品种

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蘑菇有哪几个种类?

蘑菇种类有田头菇、小火焰菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇、正红菇、大球盖菇等。

1、田头菇

子实体一般稍小。菌盖直径2-8cm，扁半球形，后渐平展，乳白色至淡黄色，边缘平滑，初期内卷，常有菌幕残片，稍粘，有时干后龟裂。我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。

2、金针菇

金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色。

3、香菇

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

4、草菇

5、猴头菇

子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝。新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。子实体基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，刺长1-5cm，粗1-2mm，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体。

食用蘑菇的种类,急!

01香菇

香菇是一种生长在木材上的真菌，味道浓郁，肉质鲜美，含有丰富的营养成分。常用于烹调各种菜肴，也可制成香菇干用来炖汤。香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一。它有着浓郁的风味和精致的口感，被誉为山珍海味之王。无论是用新鲜的蘑菇油炸，还是晒干后用干蘑菇炖，都可以增加菜肴的美味，深受人们的喜爱。

02金针菇

金针菇是一种口感细腻、爽滑的食用蘑菇，富含蛋白质、维生素和矿物质。它的子实体一般较小，菌盖直径1-5cm，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边沿乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。金针菇可食用，味鲜，可人工栽培，也可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。金针菇菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能经过漂染或添加剂处理过。

03草菇

草菇是世界上第三大栽培食用菌，起源于广东韶关的南华寺中。草菇是一种美味的食用菌，具有防癌抗癌的功效，肉厚、柄短而光滑，味道非常新鲜。草菇主要分布于华南地区，是世界上第三大栽培食用菌。在我国，草菇的产量居世界之首。草菇可以生食或用于烹饪，其肉厚、味道鲜美，可药用。草菇的种植和栽培历史悠久，是我国重要的农业经济作物之一。

04毛木耳

毛木耳是一种常见的食用蘑菇，它的子实体胶质呈浅圆盘形，耳形或不规则形，宽2-12cm，新鲜时软，干后收缩。毛木耳的外表有短毛，青褐色。它生长在栎、榆、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长。毛木耳的可食用部分是其子实体，而子实层生里面，平滑或稍有皱纹，后变黑色。毛木耳的外表美观，口感柔软，味道鲜美，营养丰富，被广泛应用于食品加工和保健食品生产。此外，毛木耳还有药用价值，具有滋润、强壮、通便等功效，可用于治疗痔。

05猴头菇

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，口感嫩滑、味道鲜美，富含多种维生素和氨基酸。它是中国特有的食用菌之一，与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头菇富含高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素，对人体有益。它还具有益五脏、助消化的功能，对肠胃疾病患者有帮助。猴头菇的菌肉鲜嫩，香醇可口，是素中荤的佳品。它主要分布在我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地，夏秋季采收。

06平菇

平菇是一种常见的灰色食用菇，味道鲜美、质地脆嫩，富含水分、维生素B和纤维素，是一种营养丰富的食材。平菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，对增强机体免疫功能有积极作用。此外，平菇还具有驱风散寒、舒筋活络的功效。新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷，如果边缘已经长平并裂开，说明太老了，口感较差。平菇是中国市场上最常见的真菌，脂肪含量极低，能增强人的体质，预防心血管疾病，对妇女更年期综合症有显著效果。

07深凹杯伞 子

深凹杯伞是一种子实体较小的食用蘑菇，菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中手下凹呈漏斗状，外表干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长。菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm。菌盖色浅，部松软。夏秋季在阔叶林中地上生长，分布在我国、等地区。可食用。

南方适合种植的食用菌有哪些

南方适合种植的食用菌有如下：

平菇：也称侧耳，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇；香菇：一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平；毛木耳：又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效；茶树菇：柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇；草菇：热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌；双孢菇：肉质肥厚，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则

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