广东夏天家常小菜有哪些菜 广东夏天家常小菜有哪些品种

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广东家常菜有哪些?

主料：鲈鱼1条。

辅料：油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。

2、鲈鱼加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许，腌制半个小时。

3、山药切成滚刀块，胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。

4、将鲈鱼放在蒸笼上，蒸10分钟即可。

5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。

注意事项：

鲈鱼安放时间不宜过长，如果鲈鱼放置了一段时间，建议做成红烧鲈鱼。

广东有哪些做法简单的家常菜

广东家常菜的代表菜有：

文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

广东菜特点有：

1、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；

2、刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；

3、清淡爽口广州菜，口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；

4、烹饶方法和调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。

广东家常菜有哪些?

广东家常菜的代表菜有：\x0d\x0a"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。\x0d\x0a广东菜特点有\x0d\x0a1 选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；\x0d\x0a2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；\x0d\x0a3 清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；\x0d\x0a4 烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系；

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