深圳鲟龙记 深圳鲟龙鱼

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鲟龙鱼吃什么?

鲟龙鱼以底栖无脊椎动物为主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水丝蚓等一些种类食高等植物的碎屑，藻类和泥沙中的有机质物。鲟龙鱼虽是一种大型鱼类，但性情温和，不善跳跃，生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。

酥炸鲟龙鱼应该怎样做?

原料：鲟龙鱼骨、蒜末、姜末、酥脆炸粉、油、米酒、糖、胡椒粉、花椒粉、酱油。

做法步骤：

第1步、鲟龙鱼约650克，骨头和肉处理好。

第2步、斩好的鱼骨放面粉，盐抓匀清洗鱼的粘液。

第3步、多冲洗几遍，然后沥水备用。

第4步、放入姜蒜末。

第5步、酱油，糖，胡椒粉，花椒粉，米酒抓匀腌制10分钟。

第6步、要炸之前放入酥脆炸粉。

第7步、拌均匀，让鱼骨都沾上酥脆炸粉。

第8步、锅中放葵花籽油，烧至五成热。

第9步、放入鱼骨炸制，放入后两分钟左右都不要翻动让鱼骨炸定型了才轻轻的翻动让鱼骨更均匀炸透。

第10步、炸至熟透时，先捞出来，让油温升高，需要复炸一下会更酥脆可口。

第11步、再次放入鱼骨复炸最多三十秒就可捞出来。

第12步、捞出来沥油，就可以装盘了。

第13步、成品图。

鲟龙鱼的营养分析

鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼，肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴。

鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满，色泽乌黑亮丽，富含17种氨基酸及多种微量元素，被誉为“黑色黄金”。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品，过去一直是皇家贡品；在西方，品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。 鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载：“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”。

鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些：

鲟肉——长期食用，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，药理有待于研究。

软骨——有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。

鲟鳃——清热解毒有特效。

鲟肝——主治疮疥。

鲟油——治疗烫伤有特效。

鲟鼻——补虚下气。

鱼鳔——因其含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

鲟鱼子——美容、健身、驱杀人体寄生虫。

鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料

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