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“年猪三不杀,年货三需办”,分别指的是什么?

是指过年时不能杀病猪、花脸猪和残疾猪，因为过年杀猪要用猪头、猪肉供奉祖先，杀这三种猪实属不敬；年货也有三种是必须要办的，指的是鞭炮、年画、春联，少了这三种年货就没年味了。

在农村过春节,为什么过年的时候村子里都要杀一头猪?

有很多地方是有过年杀猪的风俗习惯的，在汉族和少数民族的地区，传统过年的时候是要杀一头猪。平常家里面有养猪的人一时半会是不会出吃的。都是把猪养到快过年的时候，才会杀猪，也叫做杀年猪，吃猪肉等俗称叫做刨猪汤。

过年杀猪这个也是有一定历史原因的，在以前人们生活是比较贫苦的。一年到头很难吃到一块肉，养的猪也都是拿来卖了换钱。只有在过年过节的时候，把猪杀了整个家族的人庆祝新年的时候才吃上那么一点肉。在城市里边，因为生活比较富裕，所以经常有肉吃，对于杀年猪与农村有不同想法，城里人就没有杀年猪的习惯。

在农村杀年猪就是为过年做准备的，在农村看来杀猪就是一件非常大的事情，一年只杀一头猪。在除夕之前，很多人家就把一年养的猪杀掉，热情的叫上亲戚朋友来家里面去吃饭。很大一部分肉进行加工储藏。到过年的时候正月初一，初二走亲戚就把这些肉作为送给亲戚的年礼，大部分的时候整个春节就是吃这些猪肉。慢慢的杀年猪的风俗就这样流传了下来。尽管今天生活很好了，仍有不少农村保留杀年猪的风俗习惯。

同时杀年猪也有一些深层的风俗意义。在农村人看来，很多农村养的鸡、鸭、羊等都不如猪来的贵重。因为养猪能换来的钱比养鸡、鸭和羊还要多的多。所以到过节过年的时候，他们把猪杀了一部分是因为过节的需要一部分原因也是认为要用猪头祭祖的需要。

过年为什么要杀猪

杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗。

杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。

快到过年的时候，邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是猪肉，如：炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉等等。这种聚会叫做吃“刨猪汤”。

扩展资料：

习俗的由来：

过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖猪肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉。”。

同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。

因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点猪肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。

参考资料来源：百度百科-杀年猪

参考资料来源：百度百科-割年肉

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