蜂蜜去年夏天放到今年可以喝吗 蜂蜜是去年的好,还是今年的好?

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土蜂蜜过了三年还能喝吗

土蜂蜜过了三年还能喝。

土蜂蜜过了三年一般还可以喝，土蜂蜜并没有严格意义上的保质期。土蜂蜜内部的渗透压极高，不利于微生物生存。土蜂蜜的pH值在3～4之间，这种酸性环境下大多数微生物都无法繁殖。土蜂蜜中还富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等抗菌物质。因此，只要土蜂蜜没有变质，即使放置了三年，仍然可以食用。

不过，如果发现土蜂蜜出现异味、发酵、冒泡等现象，就可能已经变质，此时就不能再食用了。此外，为了确保食品安全，建议消费者在选择土蜂蜜时，选择信誉良好的品牌和生产商，避免购买劣质或受污染的土蜂蜜。

土蜂蜜主要特点

1、颜色多样：土蜂蜜的颜色因采集的花蜜来源不同而有所差异，常见的有金黄色、深褐色等。

2、口感醇厚：土蜂蜜口感醇厚，并含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。

3、香甜芳香：土蜂蜜的味道香甜而芳香，具有独特的花香，让人流连忘返。

4、产量稀缺：土蜂蜜是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，产量稀缺，山区放养无污染。

5、活性酶含量高：深山区的农户历来有养殖中华土蜂的习惯和传统，出产的土蜂蜜活性酶含量高，营养丰富，是当之无愧的“蜜之珍品”。

蜂蜜放了一年多还可以喝吗

蜂蜜放了一年多还可以喝。

按道理说，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度，即使是放了一年的蜂蜜也是可以吃的。

一般蜂蜜的保质期是多少?

消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但已过了蜂蜜的保质期，于是便会提出这样的问题：这种久置的蜂蜜还能食用吗？

事实上，蜂蜜具有很强的抗菌能力，的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题，没有严格的保质期限。可实际上，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期，因此在市面上我们看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期。

蜜蜂为什么可以长时间保存呢？

这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟盐的作用类似，能形成很高的渗透压，使微生物几乎无法生长，因此不需要添加防腐剂也不易变质，可以在一定条件下存放很长时间。然后并非所有微生物都怕糖，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来，而嗜渗酵母便是现行蜂蜜国标的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然这并不影响食用的安全性，但会影响蜂蜜品质和口感。由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。

另外，很多人认为蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜营养元素更为丰富，从而购买食用。土蜂蜜虽然是纯粹的“天然产品”，又是未经处理的“原生态产品”，然而往往嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，且更容易发酵变质。

日常生活中，蜂蜜的储存也是大有讲究，很多人喜欢喝蜂蜜，但是却不知道如何正确保存。

蜂蜜适宜的存放温度在5℃至10℃的范围内，最好放在干燥、清洁、通风、避免阳光照晒的室内，这样可以避免蜂蜜品质的变化。另外需要注意的是，因为蜂蜜具有吸湿性，蜂蜜容器不紧密，容易造成蜂蜜吸收空气中的水分，从而引起蜂蜜部分结晶以及蜂蜜发酵现象，因此蜂蜜贮存一定要密封贮存。储存时选择合适的容器也非常重要，因为蜂蜜是弱酸性的液体，如果蜂蜜与马口铁接触，酸性物质易与金属发生化学反应，将容器上的锌、铁及铅元素溶于蜂蜜中，使蜂蜜受到金属污染或者使蜂蜜变质。

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