过年的美食怎么保存好呢过年的美食怎么保存好吃

时间：2024-03-11 08:40:25 浏览量：

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自制麻辣牛肉干怎么保存

自制麻辣牛肉干，用微波炉就能完成的美食，学会了过年囤着吃！

大家好，这里是小橘美食部落格，我是你们的老朋友小橘！昨日双十二刚过，除了买生活用品、衣服鞋子化妆品、还有就是零食了，毕竟也临近过年了，也是时候囤点零食过个好年。

想到高中那会儿，住的寄宿学校，寄宿三年学校里里外外的东西都吃了个够，每天对于吃饭的欲望，也仅仅是因为肚子饿了，那个时候有一个女同学被我们称为“全寝最幸福的女生”，至于原因，皆因为她每半个月都能收到从家里寄过来的，她妈妈亲手给她做的各种自制肉干，每当那个时候，我们就会一哄而上，希望她能给我们分点中午吃，只需要几块，就能吃上一大碗饭，好像食堂的饭也没有那么难以下咽了，她妈妈知道这个情况后，每次也就会多做一点。我最喜欢吃的就是牛肉干了，如果不是她看的严，我可以一个上午给她解决完。自制麻辣牛肉干，用微波炉就能完成的美食，学会新技能，打开微波炉，一起为囤些零食吧！

自制麻辣牛肉干，用微波炉就能完成的美食，学会了过年囤着吃!

微波炉麻辣牛肉干

制作步骤

1、准备食材：牛里脊肉（500g）、红酒（30ml）、蚝油（20g）、生抽（30ml）、糖（2g）、蜂蜜（适量）、食用盐（3g）、香叶（3片）、花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、黑胡椒粉（适量）、桂皮（1小段）、八角（2颗）

2、将以上食材准备好，超市买来的新鲜牛里脊肉500g，将它清洗干净，用刀切成长度约15cm的长条状，切好后放入冷水中浸泡上大约30分钟，浸泡的过程中换2次水，浸泡完成后将其用厨房纸擦干，吸走多余的水份。

3、将牛肉干擦干水份之后，装入碗中，朝碗内倒入红酒30ml、盐3g、生抽30ml、蚝油20g、糖2g、桂皮1小段、八角2颗、香叶3片，用手将它们抓腌均匀，然后用保鲜膜将碗封住，放进冰箱冷藏一晚上。

4、第二天，取出，将碗内的多余的水份倒出来，然后拿出牛肉干，将牛肉条平铺在可以放进微波炉的盘子上，随即放入微波炉中，调高火烤上大约5分钟左右。

5、将其取出，盘子里面烤出来了一些水，将它们倒掉，再在上面分别撒上适量的黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉蜂蜜和食用油，用筷子将它们搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，在放进微波炉中，调至高火烤上大约5分钟左右，麻辣牛肉干就大功告成了！

小贴士

1、我这里切的长度是15厘米，因为感觉长一点吃的比较爽，不过你也可以按自己的喜好来切，长短随意哦。

2、第一次放进微波炉中烤的时间是5分钟，但是喜欢有嚼劲一点的牛肉干，可以多叮个1~2分钟，这样牛肉干的口感就会硬一点，微波炉做出来的牛肉干容易干，要切记时间的掌控。

3、这里推荐的微波炉烤牛肉干的时间是根据微波炉的功率决定的，本次用的微波炉功率为700w，如果家里的我欂栌功率大于700w，可以用中高火烤。

4、还有一种方法，去掉开头放进冰箱冷冻一晚的步骤，直接冷水入锅，加上调料焯水，牛肉煮熟，没有血水既可以了。

5、具体的调料可以自己搭配，毕竟每个人的口味、喜好不同，自己喜欢吃就行了哦。

牛肉干的制作并不严，没有微波炉，烤箱也行，拿着一根刚刚烤好的牛肉干，入口就如同闪电一样划过舌尖，辣的整个神经都跟着颤栗，烤出来的牛肉干味道不会太硬，软硬适中，刚好是自己喜欢的口感，完全不存在嚼着嚼着腮帮子会被累到的可能。

来告诉你剩菜怎么吃才健康呢？

第一招：凉菜事先分装

新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜，数字虽然吉利，但毕竟节日期间气候寒冷，桌上的凉菜一般都吃不完。为此，可以在上桌前，把每种凉菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一个冷拼；或者加上生菜、黄瓜、面包片，做成三明治也不错。如果不愿意继续吃，用这些凉菜制作什锦烩饭也是不错的方法。

第二招：卤味食物巧变身

经过卤制入味的食材，本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味，就能轻松变身。例如常见的卤牛肉，可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油，就是另一盘美味；还可以切成细丁，与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝，和芹菜丝共同爆炒，然后用春饼卷着吃。

第三招：去芜存菁再烹调

年菜中总免不了膏粱厚味，比如红烧的肘子，如果觉得油腻，可以在除去肥油后，把瘦肉和肉皮部分切成丁，加入豆芽、高丽菜、豆干丁搅拌成馅，包成馅饼或包子。

第四招：鱼肉红烧没有回锅味

年菜常有油炸的鱼，鱼肉重新烹调容易又老又硬，难以入口，因此可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材重新红烧，以酱油和糖调味，菜就没有回锅味了。

第五招：中菜西吃孩子爱

过年每餐总是中式餐点，不如换个花样，把吃不完的年菜用异国料理的烹调方式改头换面，增加新鲜感，大人小孩都吃得津津有味。例如用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉，制成腊肉卷，蘸醋汁食用；或将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒，做成炖饭，更有意大利情调。总之，每道年菜变身时，都别忘动动脑增添蔬菜，才能兼顾美味和营养，过个健康又无负担的好年。