山东过年蒸的花馒头 山东过年蒸馒头的花样

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花朵馒头的做法步骤图,花朵馒头怎么做好吃

主料 4人份

小麦粉(标准粉)500克

辅料

酵母(干)4克、南瓜适量、无铝泡打粉1克、紫薯适量、红曲粉3克

花样面食之花朵馒头步骤1

准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

步骤2

准备食材：南瓜、紫薯：适量、红曲粉：3g

步骤3

将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用

步骤4

将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵

步骤5

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合，每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定

步骤6

取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中

步骤7

收口整形

步骤8

将包好整形好的面团正面向上擀成饼状，不要太用力，手法要轻

步骤9

用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可，中央保留不要切断，形成花瓣状

步骤10

将一周都切好，切得要尽量均匀

步骤11

将花瓣一瓣一瓣地旋转，此时内层另一种颜色就显现出来了

步骤12

依次将花瓣都旋转好，稍作整形

步骤13

再取一小块儿面压扁，擀成面片。为了美观，请选择与之前的两种颜色不同的为宜

步骤14

用步骤9的方法将小面片切出花刀

步骤15

将切好细条每三根为一组捏在一起，形成一个花瓣

步骤16

一朵小花捏好了

步骤17

将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团，团成圆球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了

步骤18

整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟

步骤19

1、牡丹花馒头：将发酵好的面团擀成厚薄均匀的面皮，用刀切成大小相等的三角形。将每个三角形对折成半圆形，然后在中间捏紧，将两个半圆形的边缘用筷子夹紧，形成牡丹花的形状。将做好的牡丹花馒头放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，蒸熟后取出即可。

2、莲花馒头：将发酵好的面团擀成厚薄均匀的面皮，用模具印出若干个圆形的花瓣。将每个花瓣中间捏紧，形成莲花的形状，然后将几个莲花馒头放在一起，用筷子将边缘夹紧。将做好的莲花馒头放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，蒸熟后取出即可。

3、蝴蝶花馒头：将发酵好的面团擀成厚薄均匀的面皮，用刀切成大小相等的长方形。在每个长方形的中间捏紧，然后将两个长方形的边缘用筷子夹紧，形成蝴蝶花的形状。将做好的蝴蝶花馒头放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，蒸熟后取出即可。

花馒头相关内容

1、花馒头的历史：花馒头是中国传统的面食，有着悠久的历史。据传，花馒头最初是由古代的“花糕”演变而来，是民间庆祝节日和喜庆场合的重要食品。在古代，花馒头不仅是一种食品，还具有象征意义，人们通过制作花馒头来表达对美好生活的向往和祝福。

2、花馒头的制作技巧：制作花馒头需要掌握一定的技巧和手法。首先，面团的发酵和揉制非常重要，决定了花馒头的口感和质地。其次，制作花馒头的花样需要精细的雕刻和捏制技巧，这需要不断练习和实践。最后，蒸制的时间和火候也是影响花馒头口感和质量的关键因素。

3、花馒头的文化内涵：花馒头作为中国传统文化的一部分，具有丰富的文化内涵。首先，花馒头的制作和花样设计体现了中国传统的美学观念和文化艺术。其次，花馒头在民间信仰和仪式中也有着特殊的意义，人们通过制作和食用花馒头来表达对神灵和祖先的敬意和祈求。

蒸花馒头的方法和步骤

用料

面粉 500克

水 225克

酵母 5克

白糖 50克

玫瑰花馒头的做法

• 面粉500克、水225克、酵母5克、白糖50克。白糖、酵母溶于水中，再慢慢加入面团中，揉至面光、盆光、手光的三光状态。水不要一次加入，那样不好揉，会很滑。慢慢分次加入，直到水完全吸收至面团里。

• 盖个毛巾或者保鲜膜室温发酵。这个状态是发了8个小时的样子，早晨揉面，下午包的。当时室温27摄氏度，发得很充分，没有发过头哈。（?补记：很多人质疑发了8个小时，但这确实是我当时的真实数据，因为临时有事外出了。发酵时间请大家根据自己的地理条件、室温、面团状态决定。一般发到是原始面团的2倍大小就可以了。食指沾面粉在面团中间戳个洞，不沾手不回缩就可以了。发酵请一定耐心，特别是天冷的时候?）

• 撒上一些面粉，把发好的面再次揉几分钟，排除里面的空气。这阶段要面团揉光滑、揉软和，蒸出来的馒头表皮才会光滑平整

• 分成几等分，揉成长条再切成大小均匀的剂子

• 剂子两面都撒上面粉，按扁

• 擀成外薄里厚的圆形面片

• 一共擀成7片，并且搓一个比小拇指略细的面条充当花蕊

• 7个面片均匀排列好，用筷子在中间压出一道压痕，使7个面片粘结在一起

• 把“花蕊”放在面片最下端，开始包裹“花蕊”向上卷面片

• 遇到面片相连的地方稍稍使劲捏紧点

• 卷好后从中间一切两半

• 两朵玫瑰就形成了，可以双手团一团玫瑰，整整型，使之形态更好看。并且再次静置饧发15--25分钟

• 蒸笼抹油，把玫瑰面团移入锅里，冷水开蒸，水开后蒸15分钟，熄火三分钟后再揭盖。

• 好了，开吃

小贴士

1. 225克水，最初分次倒入了220克水，把面粉和成了絮状，然后揉成面团，觉得有点干，然后又分两次往面团中加了2茶匙的水（5克）多揉一会水就吃进面团里去了。你可以根据自己面粉的感觉适当增减水量；

2. 我喜欢带甜味的馒头，不喜欢的同学可以自己增减糖量；

3. 卷玫瑰花时我用了7片面片，感觉花瓣的层次会比较丰富，你如果觉得不好卷的话，可以用5片也可以的；

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