过年的白鹅怎么做好吃 过年的白鹅怎么做才好吃

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鹅怎么做好吃

沙锅啤酒鹅

材料

鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个

做法

1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。

2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。

3.倒入鹅块煸炒8分钟。

4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。

工具/材料：鹅、土豆、生姜、葱、小米辣、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水、锅、碗。

1、鹅洗净剁块，锅内加入清水烧开，放入切好的鹅肉煮5分钟，捞出沥水备用。

2、姜切成片，锅里放油，放入姜片炒香，放入焯水后的鹅肉炒匀，依次加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀至上色。

3、锅中加入清水大火煮开，盖上锅盖转中小火慢煮一个小时左右直到鹅肉酥烂。

4、土豆去皮切成块，直接放进锅里。

5、葱切成葱花，小米辣切圈，土豆七成熟的时候放入切好的小米辣，放适量盐调味，煮至土豆熟透收汁，出锅前撒葱花即可。

老鹅怎么烧好吃

主要材料：五花肉500g，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升。

1、将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。

2、同样的步骤将五花肉准备好备用。

3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。

4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味。

5、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个。

6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。

7、煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。

8、汁水差不多后关火完毕。

9、成品图。

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