但凡什么我就什么造句 但凡这个梗
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紫砂壶能够盘玩泡养,是其有别于一般茶具的一个重要特征。古代文人就有“端石励我志,紫砂润我心”的说法。文人雅士把盘玩泡养紫砂壶作为一种怡情养性、陶冶情操的过程,并衍生出了养壶文化。
许多人买了紫砂壶,却不知道如何养壶,导致再好的壶也发挥不了自身的优势,今天就给大家介绍一下养壶的步骤。
01.
开壶
开壶是盘玩紫砂壶的第一个阶段,一把新壶到手之后,要经过这个阶段之后才可以正式开始用来泡茶。
首先说开壶的目的在于去火气、除腥味。一把壶在烧制的过程中,会经历上千度高温的洗礼,出窑后,多少会带点“火气”。另外,紫砂矿料因其本质还是“泥”,所以烧成之后带点“土腥味”是正常的,不过这些味道对于茶汤的味道和香气是不利的。
有条件的情况下,浸泡过的紫砂壶暂且不用来泡茶,把它放置在茶桌上,用一些洗茶水再泡养几日,充分去除“土腥味”,等沾染上一点茶香后,再正式用来泡茶。
02.
盘壶
经过开壶后的紫砂壶,就可以用来泡茶了,这也进入了下一阶段——盘壶。紫砂壶在烧制时,结晶会使得表面起一些毛刺,所以新壶摸上去是不光滑的。盘壶的目的就是去除壶身表面的毛刺,使壶身变得光滑。
擦的时候里外都要擦干,之后再盘玩。盘玩不用太刻意,主要针对壶的表面,清理之余适当地盘一盘即可。
一般来讲,新壶只要经过10次左右的盘玩泡养,就会有明显的变化,壶身也会变得光滑,不会有扎手的感觉。
03.
上包浆
去除毛刺并不是养壶的最终目标,消除毛刺的过程也叫作“外养”,只有经过这道工序后,我们拿在手上的才是一把完善的壶,这个时候,“内养”才刚刚开始。
内养的目的是要在壶的表面上一层厚厚的包浆,使之“韬光变色”。包浆是一种物质,由茶多酚氧化聚合而成,附着在壶的表面和空隙中,与壶合为一体。
茶多酚在壶上吸附、氧化、聚合是一个非常缓慢的过程,它是一个长时间重复使用紫砂壶泡茶产生的累积效应,不是一蹴而就的。
养壶,并非一朝一夕之功,需要成年累月的简单重复。不过一把壶从新到陈,更多的快乐是在一次次盘玩、泡茶的过程中获得的,希望大家了解之后都能养出自己顺手的紫砂壶~
茶·微课堂——茶具的选择(茶具的讲解)
讲师介绍
王琳
王琳,陕西省紫阳县职教中心教师,陕西省中职技能大赛优秀指导老师,安康市级教学能手。国家级评茶技师、茶艺技师,中成协高级礼仪培训师。曾获全国技能大赛教师能力比赛三等奖、陕西省技能大赛教师能力比赛一等奖、陕西省中职学校微课程大赛一等奖。
茶具的选择
01
茶、水、火的相融
“茶滋于水,水借乎器,汤成于火,四者相须,缺一则废。”早在明代就有爱茶人许次纾在他的著作《茶疏》中提到茶具的重要性。从这里也可以看出:要泡出一杯好茶,器具的选用非常重要,正确的选择茶具往往可以助长茶性;反之,则会使茶味走样。
玻璃杯、盖碗等作为主泡器的优势
绿茶未经发酵,其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的特征。大家在品饮绿茶时不仅仅可以享受它清爽、甘甜的风味,更是可以欣赏它特别灵动的风姿。
所以冲泡绿茶,我们首选玻璃杯。
玻璃杯质地坚硬,外观晶莹剔透,散热较快。用玻璃杯作为主泡器,可以在冲泡过程中观赏茶叶在水中上下翻腾、慢慢舒展。
03
注水壶、茶道六君子等器具的选择与使用方法
大家可能已经发现,如果我们只是拥有这样的主泡器,并不能方便我们冲泡茶叶,所以还需要准备一些其他的辅助性器具:
1、首先是水壶。因为冲泡绿茶并不能用太烫的开水,否则容易烫坏茶芽,使其丧失清爽的口感,所以我们最好能够选用散热性较好的玻璃水壶。大家可以依照自己方便执拿而选择侧把或提梁壶。
3、茶叶罐用来盛放茶叶,但它却不便于我们拿取茶叶,所以需要用到茶荷和茶匙。如果您是用盖碗冲泡茶叶,那在翻杯盖时就会使用到茶针。
大家看到的这组器具被称为“茶道六君子”,其中包括:茶道筒、茶针、茶夹、茶则、茶匙、茶漏等6件物品。
茶道筒是为了收纳这些器具;茶针是用来翻盖碗盖子或者疏通壶嘴用的;茶夹为了拿取比较小的品茗杯;茶则,方便从茶叶罐中舀取茶叶,同时可以做到计量的作用;茶匙,是为了将茶叶从茶荷拨入主泡器中;茶漏,是为了增大壶口的投茶面积,这样茶叶就不容易洒落出来了。大家了解这些器具的作用以后,可能已经发现有些东西我们在泡绿茶时是用不上的,那么在茶席布置上要做到够用即可。
茶席简约、大方的展示
总而言之,茶具的选择是根据茶叶的特点、品茶的人数选择确定 的,所用的辅助性器具也是够用就好。茶叶是不添加色素、香精、防腐剂等添加物的,是健康、自然的,所以我们在茶具的选择、茶席的布置上也要做到自然、简约、大方。
茶具文化的新变(茶具的发展)
中国陶瓷艺术与茶叶同时传到国外后,却发生了茶具外表的“形”与文化内在的“质”的变化。
英国茶具的制造始于1672年前后。富尔罕陶工加威特摹仿我国宜兴磁的高火红色茶壶,造出英国最早的茶壶。随后,伦敦南部蓝贝斯亦制造出锡釉的“法扬”茶壶。17世纪末,蓝贝斯、布里斯托尔及利物浦均仿造德尔夫的精致的茶杯茶壶。英国制造“法扬”一直延续至18世纪末期,始为本国的乳酪色陶器所取代。
1740年至1780年,斯塔福郡陶工威尔顿在小芬顿建立工场,生产茶具。他所制的茶壶亦为现代一些美术博物馆所珍视,大力搜求。
韦得格伍得(JosiahWedgwood,1730-1795年)制造乳酪色茶壶茶杯,最精致的为“王后窑”。同时创造“碧玉窑”,其底不上釉,色彩有蓝、绿、黑等,花饰为白色古典式。茶壶茶杯的样式多数模仿希腊、罗马的宝石和花瓶。他还制一种黑陶土器,亦不上釉,在艺术上的成就很大。
1750年到1755年,布里斯托尔和普利茅斯都设立瓷器厂,模仿制造中国的真瓷器。上釉制品虽有光彩,但无趣味。
1780年前后,希洛普郡的考格利市仿造中国著名的白地蓝花花纺扬柳式瓷器。斯塔福郡各厂亦都有仿造。
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