盖碗的原名和来历 盖碗是干啥的

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盖碗的原名和来历 盖碗是干啥的1

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称三才碗”、“三才杯”。“三才”为五格中天格、人格、地格的总称，是中国古代哲学的一种宇宙模式。

 

盖为天、托为地、碗为人，暗寓“天地人和”之意。唐代逐渐普及了饮茶的专用盏，随之又发明了盏托。

 

相传，盖碗是在唐德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。

宋元沿袭至明清配以盏盖，始形成了一盏、一盖、一碟式的三合一茶盏一盖碗。人一套的盖碗茶，是从清雍正年间开始盛行。

 

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用盖碗作饮茶用具最少有七大好处：

 

一是茶碗口呈上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，或用茶盖撩拨茶汤，易于浸泡岀茶味。

 

二是上有隆起的茶盖，而茶盖的沿小于茶碗口，不易滑跌，又便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，避免茶叶沾唇。

三是有茶托不会烫手，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具周到敬意。

 

四是用盖碗作啜茶饮具，保温性更好。

 

五是盖碗器型大方得体，啜饮仪态庄重典雅，一人一套盖碗卫生又自如，便于把茶礼的正统与饮茶的不同需求融合于礼仪服务中。

 

六是便于计算时间，掌握茶事占用时间适度。

 

七是盖碗是“六大类茶叶+花茶”的通用泡饮茶具，且便于清洗、收存、携带。

“出水孔的形状”能否用来判断紫砂壶的好坏？

广大壶友在购买紫砂壶时，出于对壶实用性的考虑，会特别注意壶的出水能力，因此对于出水孔的选择是非常重视的。

独孔

独孔最早出现于明清时期、此出水孔常见于仿古器形与小容量的壶形。清以前的古壶一般是独孔，这完全是因为工具的限制，以前没有金属工具，特别是挖孔，需要更为精致、硬度较高的工具。古代做壶，一般都是竹子的，嘴孔不好处理，大多是戳的独孔制作难度较高，故老壶一般多为独孔，现在独孔是比较少见。

优点：给水流提供了最大的出水通道。

缺点：独孔泡茶极易被茶叶堵塞。

网孔

网孔出现于“文革”时期，也是时下最常见的出水孔之一，常见的有7孔、9孔、14孔等孔数。

优点：能过滤大部分的渣叶，出水顺畅。

缺点：过滤舒展程度较大的茶叶时，易被展开的茶叶挡住出水孔。

球孔

球孔是近代才出现的，突然间“火爆”的一种出水形式。20世纪70年代，由于外销特定要求，生产了一批球孔的茶壶，即在壶身装流部位的内壁粘上一个布满小孔的半球。其要求排列整齐与嘴对正，并根据壶嘴的形状决定接壤的角度。

优点：细密的滤孔和凸起的球面，方便更好地过滤茶叶，保证了充足的水流面积。

缺点：由于结构限制，清洗难度较大。

紫砂壶作为泡茶利器，出水好不好，也是决定其品质的关键因素。因此，出水孔也成了一部分朋友在选壶时的考量之一。但紫砂壶的出水孔没有所谓的好坏之分，只有适合不适合、出水孔的形状并不能作为判定紫砂壶好坏的标准，一把紫砂壶用什么样的出水孔是根据壶形的设计与容量大小的需求所搭配的！

用紫砂壶喝茶能让茶更香？

为什么爱用紫砂壶喝茶？每个人都会有自己独特的见解。有的人喜欢的是感觉，有的人喜欢的是内涵，还有的人觉得用紫砂壶喝茶特别香……

那用紫砂壶喝茶是不是茶真的会更香，或者说只是心理作用呢？其实，用紫砂壶喝茶还是有许多好处的，这与紫砂独特的特性有关。

好处一

《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。这是因为紫砂保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳。

紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。

嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

这也是感觉用紫砂壶泡茶特别香的原因。

好处二

而一般陶瓷茶具，器壁光滑，渗透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水频繁搅动，容易促使霉菌繁殖，造成茶水发酵。

用紫砂壶泡茶能延缓茶汤变质，即使忘记即使清理真的变质了也不会起腻苔。

好处三

用紫砂壶泡茶是一种享受，紫砂不仅是茶器，也是一个文化的载体。在历史的长河中形成了独特的内涵，花器、光器、筋瓤器各有特点。

好处四

紫砂壶长久使用，器身会因茶汤的滋养而变得越发光润可爱，产生盈润包浆。闻龙在《茶牋jiǎn》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”

包浆，是古玩界的专业术语，是指器物在自然的侵染与人的经久摩挲下，而在器物表面形成的幽然光泽。由于它的存在，器物便有了灵力，是衡量古玩品质的外在标准。

紫砂壶包浆，是人与壶之间灵魂交流的岁月留痕，使紫砂的材质肌理之美充分展现，灵光萦绕。同时，人在这个过程中亦是不断升华与完善。

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