紫砂开壶的作用 开壶紫砂壶

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紫砂开壶的作用 开壶紫砂壶1

一把刚出窑的紫砂壶，是不建议直接用来泡茶的。新壶历经窑火的煅烧，带着满身尘土，只有经过一些清理和准备，方能使用。这个过程，我们称之为“开壶”。

开壶之法，古而有之。如今网上开壶方法是众说纷纭，有用豆腐渣、甘蔗开壶，还有放锅里煮等。那么，宜兴本地人是怎么开壶的呢？

  

第一步：新壶买到手后，我们可以先检查一下整个壶，在没有问题的情况下，用茶巾将壶里外清洗干净（主要洗去壶里的粉尘和白色的石英砂）

  

第二步：把洗干净的壶用开水里外浇灌让壶充份吸水。给壶沐浴（朱泥、大红袍的壶则用温水淋浇；秋冬更要注意温差，防止冷热交替，致壶惊裂）

  

这样的开壶方法，简单、高效，不但能去除紫砂壶里的泥味、窑尘处理的比较彻底，而且好养、包浆的快。

喝茶泡饮虽是随心随性的惬意事，但开壶是万不可缺的程序，更是一门有讲究的学问。

什么是紫“砂”，紫“砂”有什么作用？

前两天有位壶友问：“紫砂壶为什么叫紫砂壶呢?” 紫砂的砂究竟是指什么?砂在紫砂壶中又起到的作用?

一：紫砂的砂到底指什么?

1、石英颗粒(如下图的白点)。学术派如是说;

2、紫砂泥的物理团结，经验派如是说。

和别人探讨的时候一定要首先确定是哪种概念，不然就会争得面红耳赤，经验派会说学术派根本不懂，学术派觉得经验派愚昧无知。紫砂的“双气孔结构”，与其所含石英成分紧密相关。紫砂的“紫”，是说颜色;紫砂的“砂”，是说性质。

紫砂壶破碎了，可以看看它的断层面，可以清楚的判断它的特殊结构。烧制时，泥料中的碳酸根先分解，释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡。气泡在土中，有的连通，有的闭合，会形成细密的“链状气孔群”，串连而导致开放;气泡在石英和硅酸盐颗粒集聚成的团结体中，则会堵塞于各颗粒间，使原本存在的空隙互不连通，阻止而导致封闭。开放性气道和封闭性气道并存，称“隙泡结构”，俗称“双重气孔”。

观察烧成的紫砂壶断面：团结体间的开放性气孔，空隙粗大，气体可由此出入;团结体内的封闭性气孔空隙细小，水体由此阻塞。

由于茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。同时，由于气体的分子体积比水分子体积小很多，水蒸汽却可以通过气孔透出来。这就是人们常说的透气不透水，这也是紫砂壶独有的特性。

二：砂在紫砂壶中起到的作用?

⑴ 装饰作用，典型的是铺砂(熟砂)工艺。

这多少和烧饼上铺芝麻的工艺差不多。烧饼铺芝麻，好吃;茶壶铺“芝麻”，好看。 但是铺砂工艺不可滥用，如果工艺不过关，就会破坏紫砂壶的自然风格。

⑵ 提高烧结温度，追求好的呈色。

颜色和烧结度，是紫砂制作中的一对矛盾。一定的温度、一定的烧制气氛，紫砂肯定会呈现一定的颜色。

但问题是，颜色很好，但未烧结，这也不能算是成品，因为紫砂壶必须要满足实用功能：透气不透水，较高的坯体强度(不易碎)。 砂在这里就有了用武之地。调高温，增加;降低温，减少。

紫砂小知识：紫砂壶中的异味都是哪来的？

真正的紫砂壶，你买来是没有异味的，要么是没有味道，要么，只有窑烧味、火味，或者泥料中的土腥味。而我们所说的异味，指的是刺鼻性气味、香味、或者是其他味道。

  

那紫砂壶怎么会有这些味道呢？

化工壶，添加化工成色剂来使壶颜色达到自己想要的色泽，但会有刺鼻的味道，比如加氧化锰、氧化钴成色，所以一般买壶的时候，不建议去买花花绿绿的壶，颜色斑斓达到吸引眼球的目的。

存储不当。紫砂壶使用一般时间后，打理不到位，经常喝完茶，不去打理它，茶叶渣常常留壶内

  

紫砂壶清洗后，一些朋友喜欢用餐巾纸来把壶内多余的水给吸干，紫砂壶泥料双重气孔，透气不透水，容易吸收味道，如果这时候用的餐巾纸有香味，很容易把这香味吸进去。所以一般放置紫砂壶的时候，会放在通风处，博古架或者茶台，也不能因为壶不用，而放在锦盒里，锦盒内部海绵有的都是胶水粘着四周，闷在锦盒内，很容易沾染上锦盒味。

如果后期使用中，不当心沾染上异味，建议开壶处理，放进干净的锅中，加满水放点茶叶，小火文煮，煮开，自然冷却后就可以了。

  

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