您所在的位置：茶知识>茶艺馨>茶知识

公道杯是干啥的公道杯百科

时间：2023-08-06 01:55:14 浏览量：

此文是学法吧整理的一篇关于公道杯是干啥的的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有公道杯百科和公道杯是干啥的的文章，喜欢本文的请关注小编。

公道杯是干啥的公道杯百科1

茶具中的公道杯，也被称为分茶器，主要在出汤、分茶时使用。那么，公道杯，究竟公道在哪里呢？这还得从它的作用说起。

公道杯，都有哪些作用？

①盛放茶汤，均匀茶汤

泡茶时，往往需要及时出汤，使茶叶与水分离，避免茶叶泡得过久，滋味过浓。

分茶时，如果不使用公道杯，往往每一杯的浓度会有差异。这种差异，自酌自饮倒也没那么计较，但若待客如此，难免有厚此薄彼的嫌疑。

因此使用公道杯，均匀茶汤浓度，使同一道茶喝到的滋味相同，消减差别，也正是公道杯“公道”的体现。

②适当沉淀茶渣、降温

除了均匀茶汤外，公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用，提升喝茶体验。

有时候，人们还会另外搭配一个茶滤，放在公道杯上，这样出汤的同时进一步过滤茶渣，一举多得。

公道杯，应该怎么选？

公道杯的款式多样，有碗状、杯状、有柄、无柄等，材质有陶制、瓷质、玻璃等，反正选择很多。

但不论外形如何，公道杯的实质作用都是一样的，所谓万变不离其宗。

称手和实用，是挑选时首要考量的因素，然后是美观度。

选公道杯，一般要略大于所用的壶或盖碗，满足每一道茶，出汤能沥干水分的要求。

其次，公道杯也不是越大越好，称手为宜。再检查一下，出水口是否断水利落，断水时不易沿着杯子外壁流的为好。

一般来说，款式较为独特的公道杯，多和其他茶具组合，成套出现。

白瓷和玻璃材质的公道杯，比较百搭，更为常见，多是茶友们的不二之选。因为它们的白和透光，更能凸显出茶汤的色泽和质感。（来源：杯小茶，图片来源：说茶网图库）

紫砂壶只有养过了才算是真正的好壶！

一把紫砂壶到手，就是壶与人结缘的开始。真正的爱壶人，不但要会“相”壶，还要会用，更要会养。不懂得“相”术，就会求一壶而难得;而如果既不懂得用也不懂得养，即使有一把品质绝佳的好壶，也会被白白糟蹋了。所以，掌握正确的用壶和养壶方法，是每一位紫砂壶收藏者都必须做到的。

紫砂壶会用更要会养

养壶是紫砂壶收藏的一项重要内容，把紫砂壶束之高阁、敬若神明，只藏壶而不养壶，并不是真正的紫砂收藏者。养壶的目的在于增强紫砂壶“蕴味育香”的功能，并能够使紫砂壶的表面亚光(又叫“包浆”)渐起，愈用愈光亮，甚显高雅品位。

例如红泥小壶，久养之后会红若南国之红豆;有书画陶刻装饰的壶，久养之后纹样的立体感会得到加强，更具书卷之气。另外，养壶还有鉴别作用，壶所用泥质的优劣，在养壶过程都能看出来，泥料越好透气性越好，包浆越快。

有的壶友购壶后只知使用和赏玩，却不大懂得“养”壶。事实上，一把壶烧成后，由于胎骨火气重，紫砂间微孔结构松，壶性很脆，容易受热胀冷缩的影响，只有通过“养”才能改变其“性格”，再好的紫砂壶，如果不养也是没有光泽的。

不同的茶叶应对应使用不同的紫砂壶

紫砂壶具有宜茶性能，这是一种笼统的说法。根据诸多爱茶爱壶人的经验，紫砂壶用来泡半发酵茶或者全发酵茶最好。比如说铁观音、乌龙、普洱等。另外

一把紫砂壶到底适宜泡哪种茶，跟壶本身的形状与泥料也有一定的关系，需要注意的是，无论泡哪种茶，选择之后，一把紫砂壶最好长期用来泡一种茶。

紫砂壶在使用之后是否应进行清洗?

白天用来泡茶后，应对紫砂壶进行正确的清理。这是使用紫砂壶时所应养成的习惯。

(1)泡完茶后，要马上清除壶内茶渣，用热水冲洗干净壶身内外，保持紫砂壶的卫生。

(2)切忌用留存茶渣或茶汤在壶内的方法养壶，因为这样时间一久，会产生恶臭味和酸馊味，繁衍细菌，对人体健康与紫砂壶都有害。

(3)要避免用肥皂或清洁剂清洗紫砂壶，否则会留下异味。

(4)清理干净的壶，应使用干净的棉布擦拭紫砂壶，以免壶身留下难看的水渍或茶垢。另外还可以稍微打开壶盖，让壶内残余的水气能够尽快阴干，以免产生异味。

经过这种方法处理的壶，久而久之，自然而然会焕出紫砂本身的光泽，从而收到良好的养壶效果。养壶需要耐心，持之以恒。长期泡茶养护出来的效果才喜人。急功近利不可取，煮壶、抹油等等出来的效果不自然也没有成就感。养壶纯粹是一种自娱方式。

市场上那些“新”壶做“旧”的秘密都在这里了

皮鞋油做旧壶

什么是紫砂壶做旧?

新壶作旧是指将新的紫砂壶经过处理，使之看起来像旧壶一样，然后卖出“老壶”的价格。无论是哪一种将新壶做旧的方法，只要用心鉴别，都能识破。

在紫砂壶行业内，1949年之前制作的紫砂壶一般被认为是老壶，1949年之后烧制的紫砂壶被称为新壶。新壶作旧与瓷器或者玉器作旧类似，就是摸准了中国人崇古尚古的心理。

皮鞋油做旧壶

从质地上来说，大多数的新壶的确不如老壶通透，老壶显得细、润、柔和，而新壶却是粗、燥，其中的原因是壶内石英分子和铁元素在不断地冷热水交替中起了变化，尤其是持壶者品茶时用手的摩挲把玩，色泽逐渐润滑光洁，大多具备上好的“包浆”。所以，过去有的紫砂收藏家买了把好壶，就出钱请别人“盘”上几年，等把壶养得外观古雅后再收藏。

因此，在紫砂壶收藏这一行里，不少人就喜欢购买老壶、旧壶，作假者于是就趁机将新紫砂壶通过各种方式做旧后冒充老壶出售，从中渔利。

皮鞋油做旧壶

紫砂壶，从明代兴盛至今经历数百年，其文化内涵和特定的手工艺术越来越得到藏界认可，名家的壶更是千金难求。因“谷底”行情的逐渐反弹，紫砂壶赝品纷纷出现，新壶老款、老壶改款，甚至是通过电脑翻砂造款等手段都时有出现，那么紫砂老壶是怎么欺骗消费者的，下面一起来看下做旧的方法有哪些?

新壶做旧一般有三种方法

包括新壶刻老款、旧壶冒名人款、抛光做包浆。

新壶刻老款：用一把新壶改刻成明代名家如徐士衡、元畅、欧正春;清代名家陈鸿寿、陈鸣远等人的款。也有在新壶烧制前就直接将这些名家款加盖的。

▲仿老做旧落款时大彬

老壶改款：用没有款识或非名家款的旧壶，冒刻前代名人的款识。这样的作假方法需要较高工艺，制假者一般更加追求其精美程度，欺骗性高，壶是老壶，而款是新款。

▲皮鞋油这么厚，还落款顾景舟

对于收藏紫砂老壶的人来讲，我想表达的是，宁缺勿藏，当然除非你自己已经是紫砂壶的大行家或者有十分信任的进货渠道，这种情况可以排除。

01、真正的老壶其实存世原本就不多

因为紫砂壶也就是近20年才真正进入了老百姓收藏的行列里来，在过去紫砂壶就是一把泡茶的壶日常用品，很少有人真把它当一回事情，很多壶打了就打了，或者使用者离世了他用过的壶也就甩了不要了，所以没有大量壶会被小心保管而流传下来，不太可能有大量老壶流转于各个市场之中。