建盏茶具怎么样 建盏的知识

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建盏茶具怎么样 建盏的知识1

建盏，茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”，陶瓷界称它为“土与火高难度结合的艺术”。

01.

建盏是什么？

建盏是茶碗的一种，黑釉瓷制。福建建安出产，以产地命名。大口小底，形似漏斗，造型凝重，古朴厚实。釉色黑如漆，莹润闪光，条纹细密如丝。

  

它虽然没有青瓷、白瓷那样绚丽的色彩和通透的观感，但仍旧凭借着自己古朴、清雅的美感和别具一格的实用性赢得了不少盏友们的青睐。

02.

建盏是什么时候诞生的？

建盏诞生于唐，兴于宋，产自福建省南平市建阳区，是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表，享有“瓷坛明珠”的美誉。

  

建窑位于今天福建建阳水吉镇，主产黑釉陶瓷器，以茶盏为大宗，世称“建盏”。据考古，14世纪30年代沉于朝鲜新安海底船舶中有建盏，表明元代就有少量烧造。

03.

为何建盏在宋代如此风靡？

由于建窑一度承烧贡瓷茶具，以作宫廷斗茶之需，为与民间茶具区别，凡作贡茶盏，其器底刻有“供御”、“进盏”字样。

  

建盏之所以能成为宋朝时期的“火爆款”，主要得益于风靡当时的斗茶风。斗茶茶色贵白，黑盏宜显茶色，成为当时最佳的斗茶用具，上自宫廷皇室，下至布衣百姓，无不视其为珍品，文人墨客更是不惜用诗文大加赞美。

04.

建盏有哪些造型？

建盏造型的共同点是碗口大，圈足小，状似漏斗。业内根据口沿、腹部和底足的变化，将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口四种类型。

  

束口盏的特点是盏的内部比较深，盏口相对比较小，整体造型饱满厚重，有利于茶汤保温；撇口盏口沿外撇，盏腹有明显弧度，比较具有观赏性，显得华贵大气；

敞口盏的沿口大且茶盏较浅，有利于茶香的散发；敛口盏口沿微微向内收敛，整体造型呈丰满状，比较合适用来会客时招待客人。

05.

建盏的釉面如何分类？

建盏按其釉面斑点的特点分类：釉面上有白毫般亮点的称为“兔毫天目茶盏”；釉面有大小斑点相串，阳光下呈彩斑的称作“曜变天目茶盏”；釉面上隐有银色小圆点，如水面油滴的称为“油滴天目茶盏”。

  

建盏结晶斑的形态、质感、颜色、大小、分布等，每只都不尽相同，表现形式变化万千，奇诡瑰丽，蔚为壮观。

06.

宋时，日僧来华留学，将建盏带回国，称为“天目盏”。天目茶碗是建盏中的一种。宋时日本僧侣在中国天目山佛寺留学，回国时带去的黑釉建盏称为“天目茶碗”，古史称宋元黑色结晶釉为天目釉。

  

如今，在日本和台湾一般都通称“天目盏”，传世的建盏以日本最多，其中宋代的“曜变”、“油滴”等三只建盏已被定为日本国宝，是稀世之珍，极受重视。

07.

如何养建盏？

新的建盏，要用清水清洗内外，用沸水彻底开盏，或将整个建盏浸泡在沸水中，大概十几分钟左右就行。不放心的话，换水再烫一次，然后用清水正常清洗干净即可。

  

每天喝完茶之后，用开水冲掉附在釉面上的茶垢，然后放置通风晾干，此外也可以用专门的茶布擦干净。在清洗时，要谨记不能使用钢丝球或是有颗粒的布，粗糙的表面容易伤害到建盏的表面，在其表面留下划痕。

08.

买建盏，越贵越好吗？

建盏有的几百块钱，有的几千块钱甚至几万、十几万。不过如同喝茶一样，俗话说：茶无上品，适口为珍。

  

好茶的价格肯定是高的，但是价高的茶不一定适合自己，每个人的口味也都不一样。建盏说到底也只是喝茶的茶具，只要自己使用顺手就行。

用干泡法养壶，当下正流行！

一说起养壶，那可谓千人千法，同样的一把壶，每个人养出的效果都不一样。

对这个问题就如同大家泡茶的手法一样，大家各有说法。每个喜欢养壶的人都是通过长期相互交流、仔细观察、沏茶实践，逐渐形成了个性化的养壶习惯。

  

当下，茶的“干泡法”悄然流行，用这种方式样的紫砂壶也无需浇淋茶汤，讲究“内养”。

那么作为一种更简洁方便、美观雅致的泡茶方式，“干泡法”和“湿泡法”有什么区别呢？

什么是“干泡法”？

干泡法就是不往壶上浇水，废弃茶水直接倾倒在水盂，所以是一种不需要茶海的泡法。不见了淋漓水汽，桌面始终清爽整洁，其要职在于保持茶席的精美整洁！

  

相较于“湿泡法”，干泡法更方便也更为雅致，讲究的是泡茶时的心情和意境。茶席可以依照自己的喜好搭配各式花插、景玩，全凭个人喜欢，可以有各种各样的形式。

  

泡茶时也需要注意力更集中，防止把水弄的到处都是。由于不浇茶汤，干泡所产生的包浆，是自内而外的，茶汤通过紫砂的气孔结构渗透到表面，由内到外滋养。

什么是“湿泡法”？

湿泡法源于潮汕工夫茶，因为需要淋壶，所以湿泡需要茶盘或者茶台。

  

习惯用紫砂壶的茶友，湿泡台可以提供干泡法无法做到的淋壶平台。虽然干泡法可以搭配壶承，但一不小心很容易弄湿茶席，那样反而影响其美观。

  

但整个茶桌茶水横流，茶盘虽形态各异，但大多略显笨重，相比之下美感略输，且不便于出行携带。

无论是采用“干泡法”还是“湿泡法”，还是要按照正常的开壶方法，用清水里外清洗干净。再用茶汤浇淋紫砂壶，等冷却后再次清洗干净。

  

切记不要听信如豆腐开壶法、甘蔗开壶法等不靠谱的方法，以免对紫砂壶造成伤害。

无论是“干泡法”还是“湿泡法”，只要是自己喜欢就好，喝茶不就是享受愉悦的过程嘛！

紫砂壶直流嘴、二弯流、三弯流哪个更好？

紫砂自明至今，其器形种类不断丰富，蔚为大观，然而无论器形再如何演变，都脱离不开其本身的理。

所谓理，也就是其内在逻辑，一把壶，最终是用来泡茶的，那么其一定是有四部件，壶身，壶流、壶把、壶盖。

而我们今天要聊的，便是紫砂壶的壶流，即壶嘴。

紫砂壶的壶流常见的有四种样式：直流、一弯流、二弯流、三弯流。

直流

直流，也就是我们常说的炮管直流，钢管嘴，笔直刚挺，最具有代表性的器形便是石瓢壶，我们常见的石瓢壶基本上都是直流嘴，这也是如今石瓢的一大特点。

直流嘴的优势，便是出水极爽，其出水路径最短，直流的出水一般都是比较好的，比较有力，其次便是出汤快，不易闷茶。

石瓢壶、巨轮珠这类器形都是直流，实用的特点是毋庸置疑的。

一弯流

一弯流常见于仿古壶，相比直流出水也是非常好的，在造型上更突出线条的转折感，可谓美观与实用兼具。

二弯流

常见的二弯流便是上图这种，亦可以称之为反嘴，即把一弯流倒过来装，这类的流嘴孔，一般都是朝天的，亦有称朝天嘴。

二弯流的出水是抛物线的走势，出水的线条极为好看，流根部更靠下，水压更大，也有利于壶的出水。

三弯流

三弯流常见于一些高身筒的紫砂壶，这类壶型如果装弯流或直流就显得与壶身不搭，而配以三弯流更能体现出线条的柔和婉转。

相对来说，三弯流的出水是没有直流等出水好的，因为茶汤要经过蜿蜒曲折的三弯，水流显得没有这样有力。

今天来说，为了使三弯流出水更好，很多会加球孔，这也是提高了出水，可以看做工艺的一种进步。

每个人都喜欢的壶流是不同的，此外，拆解壶的形体搭配，光拿壶嘴列出来比较是没有说服力的。

壶流把的搭配无论如何是不能脱离整体的，这一点大家要了解。

总之这几个壶流各有特点，在紫砂中并没有说哪一种壶流一定是最棒的，各有特点。

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