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茶壶倒出来的是汤还是水 茶壶倒出来装在什么东西

时间:2023-08-06 22:50:18 浏览量:

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茶壶倒出来的是汤还是水 茶壶倒出来装在什么东西

近日,广州气温骤降,许多人在家总爱泡上一壶功夫茶,握在手中,细细品尝,既暖手又暖胃。

除了功夫茶受欢迎,今日笔者为大家推荐一道功夫汤同样大受欢迎功夫鲜石斛竹笙汤。

本周食材:竹笙

竹笙,真名为“竹笋菌”,是中国名贵山珍。竹笙不仅珍稀味美,营养也十分丰富,其所含人体必须氨基酸占其氨基酸总量的42%,是一种难得的保健食品。

同时,竹笙的药用价值也极高,具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

干虫草花

“虫草花”并非花,实质上是虫草子实体,而不是冬虫夏草子实体,属于一种真菌类。其所含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等多种营养物质,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

做法材料

鲜石斛5g,皇帝菇半粒-1粒,

素鲍2粒,干虫草花2g,黄豆5g,淮山5片,

蜜枣3粒、板栗半粒、竹笙5节

制作

准备好材料,洗净,茶壶亦洗净

2.把材料放入茶壶中,最后放入虫草花及竹笙

3.调料,加些许水,盖上茶壶盖

4.隔水蒸一个半小时至二小时左右,取出即可

功夫汤饮得有讲究

虽然茶饮文化是由我国流传于日本,但近两年在粤菜餐饮“火”起来的功夫汤却是源于日本的土瓶蒸。

这道汤与其高雅的外在一样,有着高雅的讲究,先饮汤后食汤羹,吃完还得把茶具按端上来前摆放,显示出食客的文化素养。

功夫汤做法有讲究

往往是烹饪器具配合食材,这道汤却是反着来,是食材配合烹饪器具。

这道汤讲究清,食材的特色也以鲜、清为主,除去沿用本身茶饮的文化外,还因茶壶本身的特质茶壶本身不易清洗,若选用以腥、重口为主的食材,茶壶容易染上这些食材的味道,下一道菜则不再适用于该茶壶烹制,会影响菜品的口感。

功夫汤

凭借着高雅的外在,清甜的口感,风靡粤菜餐厅,十分受消费者喜爱。然而,实际操作起来却十分简单,清闲时刻,可在家蒸上一壶汤,细细品尝有着别样的风情。

银壶的使用和保养

1.盛水位保持在整壶容量的80-90%位最佳,否则外溢的水会将加热炉烧坏,也会导致其它不必要的危险。

2.银壶不得在无水状态下加热,避免部分焊接处受高温而损坏。

3.银壶的加热可使用电陶炉或电炭炉。

4.每次使用完之后,用电炉的余热烘干壶内剩余的水分,并用柔软的干棉布轻轻擦拭。

5.当使用过程中有污垢或者变色时,使用擦银布清洗,也可用牙膏、棉布擦拭清洁壶身。

6.如果长期不使用的话,请在擦拭后,用软布或者纸包裹并放于阴凉处保存。

浮雕银壶,何以纳清茗

“以壶瀹茗,当备新泉活火,随瀹随饮,以尽色香味之蕴。”手工制器,于细微处必体现出沉淀濡染的文化记忆,作者与使用者也在悄无声息的文化传承中相互切磋砥砺。

素银,古时作为杯盏器皿之用,因色泽雪白朴实耐用,故名之。随着岁月更迭,版纳茶文化的兴起,现今以银制壶冲泡普洱已合于茶文化之中。

素银制成的茶器,因其岁月历久,刻痕越发彰显。朴素的质地、淡然的神色,更与传统茶事那“清淡冲和”的精神相契。

01.以壶瀹茗

历代傣族名家工手,都精心研习佛法,与佛往来甚密,因此创立出了许多独特纹饰器型。手捧一把传统的银壶,清赏品啜之间,可与古时傣族体验同样的清心雅趣,悠闲自得。

线条融切,端庄匀称,和谐中彰显名手风范。方寸毫厘之间既有传承的厚度,也有个人鲜活的理解与个性。

02.素银纳茗

结缘一把古朴雅致的银壶,使用长久,涤拭日加,自然可发出温润雪白的光泽,成为书房雅室之清供。

案有一具,闲远之思,风雅无边。典型的浮雕双面壶式,形制端庄,口、盖、钮与壶体纹理配合精确,一弯秀嘴在莲花中伸展,贴切润韵,把流若水,秀姿优雅,身、盖、钮三者之权衡比例恰当,纹饰静雅,如出一辙。

03.清饮品茗

于匠人而言,静心造物便是最好的修行。沉一世文才于双手之间,敲打雕刻之中,融入的是留案一物,是骨血里的柔情与节气,是情怀与追求……

“茶本身是一种语言,茶器也有自己的语言,贵重与否其实不是重点,可不可以满足茶席所需,茶汤所需,或说茶人所需,才是其意义所在。”

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