茶器选择原则是 茶器选择原则是什么

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茶器选择原则是 茶器选择原则是什么1

一、器之质地粗细与茶之发酵和新老程度成正比。也就是说，发酵程度越低的茶，宜用质地细密的器物，如绿茶宜用青瓷或玻璃器皿，乌龙宜用泥质较细的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥质较粗的紫砂。

是因为，质越细密，越容易将发酵程度低或不发酵的茶的温润体现出来。而粗陶，能吸收老茶异味，所谓水过砂则甜，有助老茶浊气散发。

二、器形之高矮与茶之老嫩成正比。原则上，越老的茶，由于不怕焖，宜选择高深的器皿，如紫砂中的秦权、汉铎等，能将老茶的茶性很好地逼出来。

而细嫩的茶，如绿茶，宜选择无盖或浅腹的的器皿，才不会将嫩芽焖坏。按这个标准，嫩芽做的红茶，如金骏眉，虽然发酵程度高，由于细嫩，宜选择浅腹的紫砂。

三、香气多少与茶器质地粗细成反比。以紫砂为例，以香气见长的茶，如乌龙茶，宜选择泥质较细的紫砂，香气不宜散发。

而香含在茶汤中的茶，如普洱，宜选用泥质较粗的紫砂。

四、当你无法选择时，盖碗是万能的替代品？由于盖碗的可控程度高，如通过盖之开合，可散可闷，来适应不同老嫩和发酵程度的茶；通过观看汤色，判断茶汤浓淡，决定出汤时间等等。

当你无法备齐各种茶器时，盖碗是必不可少的泡茶用具。

濒临失传的竹丝扣瓷，这门手艺全国只剩不到30人会了

瓷器具的外面包裹着竹丝，这个手工艺叫做竹丝扣瓷，也叫瓷胎竹编，是一种濒临失传的清代民间手工艺。

由于制作难度高，一开始只作为皇室贡品，2023年被列入“国家非物质遗产名录”。目前全中国会这门手艺的只剩不到30人。

这种慈竹的竹节长，能拉出比头发还细的丝，柔软，好编织。

把竹子变成竹丝，要经历十道异常繁琐的工序。

第一步，刮青

趁水分没有干去之前，竹子砍下后必须立马刮去表面青色的胶质层，竹子即露出白胎。

然后，将竹子切分成等宽的竹片，晾晒半月后进行烤色。

待烤色完成，匠人再顺着竹片，用自制的排针按在上面，一抽即分出竹丝。

最后用匀刀将竹丝再次加工，形成完全一致的粗细。

每一道都只能手工完成，机器无法操作。

一百斤的竹子，最后却只能抽出八两丝。

但是，最难的还是编织。竹丝很细软，要紧贴着瓷身编织，不仅力度要拿捏得当，还特别费眼睛。

很多人做到五十多岁，眼睛花了，就不能再继续做了。

心无旁骛，方能做到不出错。

这是这门手艺最厉害的地方，是竹丝长度有限，编织时需要拼接，但是，你却看不到任何接头，也摸不到任何毛刺。

紫砂壶：养壶巾虽小，作用却很大

一般来说，在续水、倒茶，或换茶叶等品茶的种种准备之际，用冷水浸过的洁净茶巾，在有意无意之间擦拭壶体。

这是“内养外护”的结合。

用湿茶巾擦拭壶体，一是有利于壶体的按摩；二是有利于壶内的茶汁增强穿透力，增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度，频率。

用养壶巾重要的是要“勤”：每天用完，一定要用清水把壶内冲净、不留残渣，壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦净茶痕。

“天天净身”，保持干净是养壶的关键。所以一般来说，只要泡茶的方法得当，茶味一样能很好地表现出来，也不会伤壶，也不会有损茶质、茶韵。

不用“汗手”摸壶，有人养壶，不喜欢用养壶巾擦，而是喜欢用手摩挲。认为通过人手上“油”的摩擦能让壶油光发亮，养出最快的效果。

但其实，品茶讲究“静”，养壶也要讲究“净”，常言说人是“泥人”，天天洗澡也有灰。

那灰、那脏，就是汗液与灰尘的固化。人汗凝固在壶上就是灰的脏的东西的积累，用“汗手”摸壶，等于天天不洗脸，还往脸上抹黑。

用“汗手”养的壶，用手摸粘手，有种油腻腻的感觉；壶看上去，有油感而无“润”味，黯乎乎的无神。

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