功夫茶具是由哪些组成,潮汕功夫茶具是什么 潮汕功夫茶茶具名称及用法

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功夫茶是中国民间品茶习俗。流行于广东潮汕、福建漳泉等地。功夫茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。茶风兴盛，茶具品种越多，质地精美。广东潮州和汕头盛行功夫茶，功夫茶最讲究茶具。

在中国生产茶具的地方主要集中在江西景德镇和福建德化。功夫茶具流传至今已有几百年的历史，最早的功夫茶具流行与广东等地，随着后来慢慢传播到各地区。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十种，包括：盖碗，茶壶，茶海（也就是公道杯），闻香杯，茶杯， 茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾。

1、盖碗

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。是在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。“茶托”又称“茶船”。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。

2、茶壶

3、茶海（也就是公道杯）

茶海，是利用树根，经过工艺加工，适应于烹茶、品茶的汉族传统工艺类家具。确切说，茶海是一种适应茶的冲饮流程，与古老的根艺家具相结合，既能方便烹茶、品茶，又具有根艺或根雕类审美意识的独特茶具。

4、闻香杯

闻香杯，汉族民间赏茶用具。闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。

5、茶杯

茶杯是盛茶水的用具，水从茶壶而来，倒进茶杯，之后给客人品尝茶水。茶杯分大小两种：小杯主要用于乌龙茶的品啜，亦叫品茗杯，是与闻香杯配合使用。

6、茶滤

茶滤，就是在茶水出汤倒进公道杯的时候会用到过滤茶叶末的过滤网，一般选用不锈钢金属材质。茶滤的作用是能让茶汤更加清澈，以便更好的观察汤色。

7、茶夹

茶夹又称茶筷 ，茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也可用茶夹夹着茶杯洗杯，既防烫又卫生。

8、茶托

茶托，一种置茶盏的承盘。有船形茶托，又称“茶船”，放茶杯，免得端杯烫手，因其形似船，故称。除船形茶托外，也有长海棠形茶托，略似船形，两长边向外展出椭圆形花边，内底中间有圆形内凹，与盏底吻合。

茶盘是用来置茶杯的，材质广泛，款式多样，圆月形、棋盘形……等等。但不管什么材质和式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯。盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了烘托茶杯、茶壶，使之雅观。

10、茶巾

茶巾又称为“茶布”，用麻、棉等纤维制造，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

盖碗和茶壶的区别

泡茶可以使用盖碗，也可以使用茶壶，二者都是用来泡茶的不错工具。不过，盖碗和茶壶泡茶还是有所区别的。下面我们就来了解下盖碗和茶壶的区别。

盖碗和茶壶的区别

1、材质区别

2、冲泡区别

盖碗泡茶自由直观，注水的角度与位置，水流的大小力度都随心所欲，观察容易，如茶色、汤色、叶底。并且，在养护上也十分方便。而盖碗冲泡一定程度上减少器皿对茶汤醇度的影响，所以非常适合评茶。但茶壶的设计上较为人性化，有把手不会烫手，从操作上讲相对容易。

盖碗更适合节奏稍快的饮用，而茶壶相对来讲节奏就慢了一些。所以盖碗更适合两三知己一起品鉴，茶壶则更适合人多的时候一起饮用。

盖碗和茶壶哪种泡茶更合适？

盖碗是可以用来冲泡任何茶叶，盖碗泡茶最重要的是衬托茶色，其中绿茶、红茶、黄茶适合盖碗。冲泡中滋味甘醇，且茶香明晰。冲泡高香类茶时，青瓷、白瓷盖碗冲泡最佳，因为青瓷、白瓷的材质不吸收茶香，能将茶丰富多变的香气完美的呈现出来。

盖碗更适合“极简主义”者，去除繁琐的茶艺内容，专注于茶的本身。而如果你想增加一点仪式感，茶壶应该是你最好的选择。

盖碗泡茶方法

置茶：放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（即水量的1.5%）。可依个人的喜好稍做调整。

冲水：以适当温度的热水冲泡之。

计时：上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度，所以此后可慢慢饮用，不会浓度继续升高。

饮用：端出奉茶。打开碗盖，欣赏熏于盖底的香气，以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态，并使茶汤浓度均匀。将盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，但可以滤掉茶渣，按住盖纽，端碗饮用。正式场合连托端起。

茶壶泡茶方法

1、温壶温杯

泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫，这样既可以净壶，也可以去霉，又可以暖壶醒味。把里里外外都浸透了可以防止经常泡茶留下的污垢，对身体不好的杂质祛除掉。

2、投茶

首先是选定茶叶，用茶稍稍起茶壶量的五分之一左右的茶叶，投入茶壶中。茶叶的量要把握好，多了味重，少了没味道。

3、洗茶

接着是将开水注入茶壶中，马上把茶壶中的水倒掉，如果出现泡沫，可以用壶盖轻轻刮掉，这也叫做洗茶。作用是把茶叶外面一层不干净物质过滤掉。

4、泡茶品茶

5、归位

使用完之后，取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干。

三才盖碗的正确拿法 三才盖碗抓碗法图解

三才盖碗于唐代初见雏形，直到清代基本定型。“三才”指代天、地、人：茶盖在上即为天，茶碗居中是为人，茶托在下谓之地，一副小茶具却暗含了整片天地。下面，结合图片为各位茶友讲解一下三才盖碗的正确拿法。

三才盖碗的正确拿法

1、投茶：将适量茶叶投入盖碗中，以3克为淡茶，5克为浓茶。如上图所示。

2、注水：将开水注入盖碗中八分满，盖上茶盖。如上图所示。

3、拂茶：用左手拿起茶托，右手捏起茶盖，轻刮几下，将浮起的茶叶刮走。如上图所示。

4、品茶：用左手托住茶托，右手捏起茶盖，将茶盖呈倾斜状，送至嘴边，把茶汤吸进口中即可。如上图所示。

盖碗喝茶的注意事项

1、无论你是拿壶还是拿盖碗，就算你是拿枪，第一点都是要放松，松而不懈的松。如上图所示。

2、调整盖与碗边的出水缝隙，在不用滤网时尤其重要。如上图所示。

3、尽可能是端起来，不是拎起来，烫手很正常，烫着烫着就习惯了，熟能生巧。如上图所示。

5、出汤要自然平滑转动手腕，沉肩坠肘，如太极拳般气运流畅。如上图所示。

6、一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑，需杜绝。如上图所示。

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