茶宠老鼠的寓意 老茶宠图片

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茶宠老鼠的寓意 老茶宠图片1

喝茶时，总是喜欢摆放上一两只茶宠，它是许多茶友喝茶的好搭档，茶席上的“老常客”。若是没有茶宠的相伴，似乎会有些单调与乏味。

与茶席上的茶杯盖碗不同，茶宠没有前生记载。它原本不属于茶江湖的，而是文房用具，古人用来装点书房文化的小物件。直到上世纪80年代初，它才来到茶香袅袅的茶台之上。

茶宠，多为，紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品。“三脚金蟾”、“貔貅”、“辟邪”、“紫砂大象”、“澄泥牛”等，都是日常见惯的“茶宠”，寄托着“财源广进，滴水不漏”、“吸纳财富”、“吉祥如意”等寓意。

爱茶宠，源于每日的朝夕相处。养茶宠也像平常我们养宠物一样，需要的细心的照顾和喂养。当你对它爱多一点，它便越健康。不同质地的茶宠，需要用特定的茶进行浇灌，以免不同种类的茶水令茶宠颜色不均。一般来说，红茶、大红袍一类的岩茶或普洱茶养茶宠会见效快一些。

爱茶之人，总会养上一两只茶宠，时间久了，茶宠就成为了不可缺少的喝茶好搭档。茶宠在每一天的浇灌、清扫、摩挲中，会不断地发生变化，一直成长，从刚开始素净的泥色和微微起粒的表面，逐渐散发出浑朴润雅、含蓄柔和的光泽，绵绵茶香也时时萦绕其上。

三种泡茶法：盖碗等三种常用泡茶方法

盖杯是用于个人独享或开会时，为节省时间的喝茶法。为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具，还可以将盖杯当作冲泡器使用，在一般试茶时也适用。

如欲享用标准浓度的茶汤，可依茶叶的种类、性质、时间、场合及饮用者的体质和习惯，而酌量增置茶量。若盖杯的容量为150毫升时，单次饮用，可放3克茶量，冲泡五分钟后可饮用。在时间较长的会议或多次饮用时，可放置5克茶量，冲泡两分钟就可饮用。盖杯的盖子可用来拨动茶叶，使茶汤均匀后，判断浓度是否恰当;也可在倒茶汤时，做为过滤茶叶之用。倒完茶汤后，除了享用茶汤，也可以闻茶叶及碗盖的香气。

若将盖杯当作冲泡器或茶壶使用时，置茶量可依个人的喜好、饮用习惯作适当增减，冲泡好的茶汤可由盖碗倒入茶海中，使茶汤浓度混合均匀，再倒入杯中饮用。

盖杯的质材大都为瓷器，所以冲泡茶叶时香气很容易表现出来，且茶汤的滋味及香气不会受到干扰，最适合冲泡香片、高香气的包种茶类、龙井、碧螺春等绿茶类。

大桶茶的泡法

一般为了能供应多数人饮用，常见到用大型保温桶泡茶，但往往因茶叶与水量不成比例，或没有将茶汤和茶叶隔离开，而使茶汤变得苦涩难喝，或冲泡太多而浪费茶叶。事实上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶汤，且可避免茶叶和水的浪费。

冲泡大桶茶时，可准备纱布袋或细铁网做为隔离茶叶之用，或拿两只大茶壶，一把做为茶壶，另一把可拿来当做茶海。冲泡时的水温也必须考虑到各种茶叶的不同性质，在冲泡较细碎茶叶时，可将水温略微降低，或减少置茶量。大桶茶的置茶量与水量，一般标准比例如下：

(1)茶叶：水=1克：50毫升，约冲泡5～6分钟后将茶渣和茶汤分开。

(2)用水量=杯子的容量×人数×每人供应杯数。

(3)用茶量=用水量÷50毫升。这样便可算出所需的用水量和用茶量。

传统宜兴式小壶茶冲泡法

(一)温壶、温茶海。温壶可提升茶壶的温度，避免在泡茶时已控制好的水温受到影响，温茶海也是相同道理。

(二)备茶、赏茶。取茶时，借着欣赏茶荷中的茶干外形，以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温。

(三)温润泡。适当温度的水入壶后，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在吸收温度与湿度后，呈含苞待放的状况，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。

(四)温杯。先将茶杯预热，有助于茶汤香气之散发。

(五)冲泡。每一泡茶冲泡后倒出的时间，应视茶叶的特性与置茶量调整。

(六)倒茶。倒茶时有二种方式：(1)平均分茶法(点兵方式)，将茶汤平均倒入杯中，其优点是可使香气不致散失太多。(2)直接倒入茶海内，除了可使茶汤的浓度平均外，亦可沉淀茶末。

中国茶礼的详细解读 浅谈盖碗泡茶好处

盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆。

盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者;十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。现如今，大家在很多电视剧中可以了解到，在清代的大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，都重视喝盖碗茶。这也是我们的茶在中国文化中的一种体现。

在中国，盖碗茶广为流行的地方是四川省。四川的盖碗茶，也是由茶盖、茶碗、茶船三件组成，盖碗是四川人最爱使用的饮茶工具。在四川的茶馆和寻常百姓家里，十有八九使用的茶具都是盖碗。如今在北京很多四川菜馆里，我们还会喝到四川的“八宝茶”，这是由普通的青茶加上红枣、桂园、冰糖等，也是盖碗装的。菜馆里也会有茶博士，背后拎一大号铜壶。轻轻一斜，一股细流直冲碗底。顿时香气扑鼻。

北京的盖碗泡法更为讲究了。道家认为：万物的一生一灭都遵循着“道”的循环规律。中国茶人自唐代开始就提出了“茶道”的概念。古今茶人常把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归，视为是一次与大自然亲近融合的历程，是茶道精神的体现。这在京都的盖碗泡法中叫做“茶仓归一”。

盖碗的由来：

成套完整的饮具，当是明清以来流行的“盖碗”。

唐代由于逐渐普及了饮茶的专用盏，随之又发明了盏托，宋元沿袭，明清以来配以盏盖，始形成了一盏、一盖、一碟式的三合一茶盏–盖碗。用茶盏、盏盖和茶盏托(托住茶盏的小碟)这三位一体的盖碗作饮具有四大好处：一是茶盏小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁;二是上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇;三是有了茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意;四是用盖碗作饮具，保温性更好。

宋代盏托的使用已相当普及，多为漆制品。明代后又在盏上加盖，既增加了茶盏的保温性，使之更好地浸泡出茶叶中的茶汁，又增加了茶盏的保洁性，可防止尘埃的侵入。品饮时，一手托盏，一手持盖，并可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶，更增添一份喝茶的情趣。

盖碗泡茶法的好处

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

中国人喝茶讲究喝热茶，方能泌脾、提神、清心。盖碗茶，可以说真正是把饮茶艺术实用化了。这个茶碗上大下小，盖入碗内喝茶时不易滑落，下面有茶船避免烫到手。人们一只左手就可以端起茶船，重心平稳，不必揭盖，半张半合，就可以从茶碗与茶盖缝隙间细吮茶水，用杯盖遮挡茶叶避免了壶堵杯吐之烦。腾出的右手来，可以用茶盖在水面刮动，这叫做翻江倒海，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，很科学的。

盖碗泡茶法是一种为节省时间的喝茶法。没有很多讲究的。为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具。它区别于紫砂壶的第一大好处就是：盖碗泡茶泡得多，时间短。另外，盖碗它宜于保温，所以后来各地都流行。那么，我们在日常生活中用盖碗泡茶需要注意的是，盖碗泡茶不能像用壶那样一次七八泡，一般盖碗只泡一两次，茶叶就老了。有条件的茶友最好还是配着公道杯来泡，这样虽然麻烦一点，但不会浪费好茶。

盖碗可以控制盖口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽,叶底又一目了然,它不添加什么、也不隐去什么,这些都是盖碗的好处。紫砂用好了,确实可以出神入化,但必须要熟知每把壶的壶性,一把壶只能泡一种茶甚至一款茶,局限太大。便宜的盖碗几块钱就可以买一个。但是好的盖碗可不比紫砂便宜。精品瓷器一样有悠久历史和精彩文化。

喝盖碗茶讲究姿态，你可以从一个人喝茶的姿态上看出这个人职业。你看川剧中的角色，如果是一个秀才他喝茶的姿势是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶盖向外波动水面，喝茶的时候，用茶盖遮住口鼻，轻吹细吮茶水，那叫“斯文”。如果是一介武夫，左手大把的抓起茶船，右手也是一把抓的拿着茶盖，使劲的拨动水面，然后大口的喝出动静来，那叫“牛饮”。再看青衣花旦喝盖碗茶，那杯盖的手要做成兰花指的样子，那叫“淑女”。

回族茶文化的精粹-盖碗茶

盖碗茶，又是回族茶文化的精粹，它真正体现了回族茶文化的内涵，将其茶艺和茶道展现得淋漓尽致。这种饮茶的器皿俗称“三炮台”，回族人家中皆有茶碗、茶盖、拖船“三件头”为一套的茶具，其造型古朴大方，精巧雅致，设计合理，使用价值高，以景德镇出产的青花、玲珑、粉彩和颜色釉四大名瓷最受欢迎。“三炮台”起源于晋代，唐陆羽《茶经》中就有记载。回族的先民在漫长的历史发展中逐渐喜爱上了这种古香古色的饮茶器皿，最终成为民族饮食文化的一部分。回族人家均喜爱飞红点翠、粉美绝伦的粉瓷和晶莹如玉、凝重端庄的色彩釉瓷，并且视金边红珊瑚、紫福寿为珍品。喝盖碗茶最能体现出中国伊斯兰教文化的修养，喝茶注重姿势，一手抓住拖船端起，送至眼前;另一手用盖子“刮”几下，无需用气吹去飘在上面的茶叶，符合《圣训》中“进食时不要向食物吹气”的道理，然后把盖子盖得稍倾斜，将冲泡好的色、香、味俱佳的盖碗茶送到嘴唇，再细细呷饮，啜一口满口沁香，顿时沁入肺腑。喝茶时不能端起盖碗接连吞饮，也不能对着杯盅吹气吮饮，要一口一口地慢饮，还要时不时地“刮”一下茶叶，这样还可以观赏到碗中茶汤的色泽，茶叶的形状，故而美称为“刮碗子”(资料来源51普洱网:www.51puer.com)。喝盖碗茶一般不把茶底水喝净，要留一点，这样便于保留茶香，也好继续添水。品尝盖碗茶的好处，除了享受茶叶的冲泡艺术之外，还能保持碗中茶水的温度和茶汤的色、香、味，又可以通过打开茶盖观察到茶叶的冲泡程度。如果口渴时急于饮用，只要打开茶盖在茶碗面上轻轻地搅动，或刮刮茶碗面上的水，让碗内茶叶上下翻动，使茶水的温度适宜，便可品尝到一口浓郁的香茶。

用盖碗泡普洱

普洱茶的品饮和冲泡之盖碗冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。

用盖碗泡普洱的好处：

1、形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展

2、材质是瓷，不会影响普洱细微表现。

3、冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。

4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。

5、温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。

6、甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。

7、观察容易。茶色，汤色，叶底等等。

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