老北京的盖碗茶艺叫什么 老北京的盖碗茶艺是什么

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老北京的盖碗茶艺叫什么 老北京的盖碗茶艺是什么1

北京人爱饮花茶，北京盖碗茶即以花茶为主要用茶，为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶，表演时特备有四种不同的花茶，以供来宾选择。

表演用具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。

下面是老北京的盖碗茶艺的详细解说：

(一) 恭迎嘉宾。中国是文明古国，是礼仪之邦，又是茶的原产地和茶文化的发祥地。茶陪伴中华民族走过5000年的历程。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天，我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方奉茶礼，祝愿大家度过一段美好时光。

(二)敬宣茶德。中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将茶德归举为四项：

廉——廉俭育德。茶可以益智明思，促使人们修身养性，冷静从事。所以，茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。

美——美真康乐。饮茶给人们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美，是物质与精神的极大享受。

和——和诚相处。同饮香茗，共话友谊，能使人类在和煦的阳光下共享亲情。

敬——敬爱为人。客来敬茶的清风美俗，造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格。

(三)精选香茗。中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶，又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行，因为三(站长 推荐：绿茶可以泡几次，学习茶知 识请访问：茶文化，：wwW.lheCHA.com)伏天的茉莉花香气最浓。今天，我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片，供来宾选用。一会儿，将为大家冲泡的是由嘉宾刚刚选定的茉莉珍螺茶。

(四)理火烹泉。

(五)鉴赏甘霖。好茶要用好水来泡，这是爱茶人的古训。现时生活中，用泉水、纯净水等泡茶的效果也较好。古都北京有不少名泉，如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等。今天，我们为来宾汲取了大觉寺的龙潭泉水，这种水硬度只有3度，碳酸钙含量低。用这中软水泡茶，可使茶中的有效成份充分浸出，茶汤明亮透彻，滋味鲜活干爽。

(六)摆盏备具。自西周起，茶具就从食器中分离出来，成为我国器皿中的佼佼者。这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬。饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展，精美的陶瓷具又升华了中国饮茶文化。

从老北京的盖碗茶艺中，我们可知选用茶具要因茶而异，沏泡花茶要用盖碗，加碗盖有利于保持香气和清洁，茶碗呈现喇叭形状，可使饮茶人清楚地见到茶叶在碗中的形态，碗托可以护手，又可保温。

紫砂茶宠收藏价值显现后市升值潜力大

随着紫砂壶收藏渐热，与茶杯、茶壶“同处一室”的茶宠也迅速升温。“茶宠”顾名思义就是茶水滋养的宠物，与紫砂壶相比，小巧的茶宠不仅具有趣味性和观赏性，而且价格也比较便宜，渐渐进入收藏人士的视野。业内人士分析，茶宠虽属小众收藏，但材质上乘的茶宠，后市具有升值潜力。

茶宠具有收藏价值

“茶宠就是用茶水滋养的宠物，人们在喝茶、品茶时用剩茶水淋在茶宠上，时间久了，茶宠就会吸收茶香，表面也变得细腻、温润。”重庆沙坪坝一家茶庄老板李先生介绍说，目前市面上常见的茶宠有金蟾、牛、长寿龟、弥勒佛、善财童子等动物或人物造型，它们有着独特的寓意，或辟邪、或旺财、或祈福。如金蟾茶宠就寓意着招财进宝、吉祥如意等。

笔者了解到，茶宠主要采用紫砂、陶土或树脂等材料制作而成。市面上的茶宠差异较大，价格从几十元至几百元不等，一些大件、寓意较好的茶宠可能超过千元。同茶壶一样，紫砂茶宠目前最受欢迎，价格也相对较高。“虽然紫砂茶宠的价值远不如紫砂茶壶，但一些工艺精湛的茶宠，具有一定的收藏价值。”李先生分析说，特别是工艺大师全手工打造的茶宠更具升值空间。

“经过主人的滋润呵护，茶宠表面(站长 推荐：白牡丹属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：wWw.lheCHA.com)就会呈现一种柔和的色泽，也就是‘包浆’。”茶友王先生也表示，把玩过的茶宠价格会更高，几十元买来的茶宠养上几年之后，很可能有人愿意出几倍的价钱。

泥料和做工是关键

“茶宠收藏比较另类，除了茶友之外，极少有人了解茶宠及其价值。”一收藏爱好者告诉笔者，并不是所有的茶宠，都具有收藏价值及升值空间。“茶宠最重要的识别因素是制作的泥料好坏以及工艺水平。”他说，材质方面，则以紫砂茶宠为佳；做工精细、胎质细腻、造型精巧的茶宠，价值相对较高。造型方面，要选择形状适中的茶宠，不要太大，考虑其蓄水存水功能。

此外，茶宠升值的关键还在于“养”。每天喝茶时也给它喝一些，用茶水浇灌，但是切记不能急功近利，天天泡在茶水里。同时也要注意定期清洁保养，经常用细毛刷清除茶宠表面的茶锈、污物等，保持气孔通畅。

紫砂和盖碗泡茶有什么区别？

紫砂壶、盖碗

能够说成煮茶的“两大神技”

我们选择泡茶工具

大都按照自己喜好

但“两大神器”泡茶有什么不同之处吗？？

我们一起来看看

先说盖碗吧

清朝雍正年间

盖碗可谓是“红极一时”

清宫剧里每一集都要“抢个镜”

为什么皇室贵族都钟爱盖碗

难道仅仅是因为外观华丽丽

其实“颜值”也算是盖碗的特点之一了

盖碗从内而外透漏着一种气质

无论喝茶泡茶都尽显优雅

盖碗常用白瓷

也具有不挂味的特点

保留了茶叶最纯正的香气

这就很考验茶叶的质量了

不然劣质茶味也会一并“品”出来

也正因为不挂味

盖碗就更好冲洗

可泡多种茶、不串味

但因盖碗质地偏薄、导热快

所以保温性较差

并且盖碗在结构上并没有可手持的把

新手泡茶时会有些烫手

可以看到常用盖碗的老茶客

手上已磨出了厚厚的茧子

紫砂与盖碗的不同之处在于

紫砂的透气性极强

吸收茶气非常厉害

这就是我们为什么讲究“一壶事一茶”

因为泡不同的茶会串味

有朋友问了

那是不是紫砂泡茶不好呢

？？？

当然不

正是因为紫砂吸收茶气

才更能留住茶香

用久的紫砂壶

泡水都带着茶香

用紫砂泡茶

每次都有“惊喜”

我们都知道紫砂用久了会有“包浆”

每天看着壶一点点的变化

是不是也给茶事增添了一点乐趣呢

紫砂还具有保温性

相比于盖碗

密封性更好些

非常适合泡老茶

能更好的逼出茶香

紫砂和盖碗

二者各有千秋

选择泡茶工具

可以考虑到个人喜好、气质、习惯

喜欢换茶喝的不妨试试盖碗

一定会有不一样的体验

▼

如果习惯用盖碗

却又喜欢紫砂的泥性

小编给你支个招

用紫砂盖碗岂不是很完美~~

有木有茶人用过用盖碗和紫砂壶一起泡这种茶呢？

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