香菇调料 香菇调料的做法

香菇有哪些做法

　　香菇的营养价值非常丰富，经常吃香菇对我们的'身体健康是非常好的，能够历迟有效预防癌症的发生。那么日常生活中香菇的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　　香菇的做法

　　材料

　　豆腐300克，瘦猪肉50克。

　　香菇8朵，红辣椒2个。

　　葱、姜、蒜，盐，老抽。

　　花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、首先我们要将香菇清洗干净，然后再将其切成长方片，然后下入锅中，将其煎成黄金色即可。

　　2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

　　3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　　4、然后在锅中加入适量的植物油，等到植物油烧到7成热的时候，就可以加入适量的肉丝进行不断地翻炒。

　　5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　　7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　　香菇炒肉

　　材料

　　瘦猪肉200克，鲜香菇200克。

　　调料

　　猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克。

　　玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.首先我们要将肉清洗干净，然后将其切片，紧接着将香菇洗净并将其切成片，备用即可。

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀首烂郑粉对成汁。

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待者颂起泡时翻匀即成。

香菇的做法有很多,怎么做更好吃呢?

香菇是一种常见的菌类食品，营养价值丰富，很多人都喜欢吃。蘑菇的制作方法有很多，每个人都有不同的看法。怎么做才好吃？边肖告诉你什么是蘑菇的做法，什么和它们很匹配。让我们互相了解一下。

蘑菇的做法

葱油蘑菇

配料:鲜香菇150克，洋葱1个，胡萝卜50克，色拉油2汤匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

方法

1.鲜蘑菇去头；胡萝卜去皮切片备模嫌芦用。

2.煮一锅开水，将第一种方法的蘑菇和胡萝卜片焯水，然后捞起，过冷待用。

3.练习二中的蘑菇用斜刃分成两半；将葱洗净，切成小块，放入碗中备用。

4.将锅加热，将材料中的色拉油加热，加入方法3中的葱花和所有调料，混合均匀制成调味汁。

5.将方法2的胡萝卜片、方法3的蘑菇片和方法4的调味汁混合。

蘑菇鸡粥

配料:鸡肉1块，鲜香菇2个，大米100克，淀粉适量，盐适量，香油少许，葱适量。

1.浸泡蘑菇并切成小块。

2.将鸡胸肉切成小块，用生粉腌制10分钟。

3.在砂锅里加入米饭和适量的水，调节时间煮沸，然后在小火烹饪时加入鸡肉和蘑菇。

4.粥煮好后，加入少许香油，适量盐，撒上葱。

卷心菜蘑菇肉卷

配料:白菜8块，瘦肉300克，香菇6个，大蒜，酱油，盐者纤，五香粉，胡椒粉。

1.将材料切成碎末状。

2.加入适量的盐、五香粉、胡椒粉、酱油、大蒜，拌匀。

3.小心翼翼地从外面剥下八片卷心菜，将卷心菜叶放入沸水中焯水。

4.把叶子铺好，放上肉，包成小卷。

5.八样都准备好了，放在盘子里，用开水蒸十分钟。

蘑菇配什么

1.蘑菇+莴苣

生菜、香菇搭配使用，具有利尿、通便、降血脂、降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高血脂。

2.蘑菇+西兰花

两者相结合，可以滋养元气，润肺化痰，改善食欲不振和疲劳。

3、蘑菇+菱角

荸荠性甘性寒，具有清热化痰、消积的功效；香菇能益气养胃，滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。两者可共同用于调理脾胃、清热生津。常吃能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或慢性病、脾胃虚寒、湿热等疾病。特别适合作为原发性高血压、高血脂、冠心病、癌症、糖尿病患者的辅助治疗食品

4、蘑菇+蘑菇

香菇和巨大口蘑都是国内外著名的食用菌珍品，具有滋补强壮、化痰提神、降血压、润肤抗癌的作用。

5、蘑菇+花椰菜

两者结合，能益胃，开胸开膈，强筋骨，降血脂作用强。

结论:蘑菇的具体做法在此为大家介绍。相信大家对蘑菇怎么做都有一个基本的了解。虽然日常生活中有很多制作蘑菇的方法，但也要注意搭配旦带。如果搭配不当，会对食物营养和健康的摄入产生不利影响。

香菇怎么做

焖香菇

配料:香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操作:
1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。

酥炸香菇

材料:中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意

鲜香菇饭

材料：鲜香菇4朵鸡肉丝¼杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
调味大昌行料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可

清炖香菇木耳

一、原料：
1.主料：香菇50克，木耳25克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
二、制法：
1.将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。
2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入砂锅中。加入泡发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。
拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味迅念即成。
按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食疗菜肴。

香菇炒木耳

材料：肉丝100克，鸡蛋2个，木耳，香菇各5朵，笋2小根，葱1根，姜末，蒜末各1大匙，鸡蛋清少许。
调味料：盐，鸡精各1小匙，酱油1大匙。
制法
（1）香菇去蒂泡软切丝，笋，木耳均起饿丝，葱洗净切段，鸡蛋打散，加入肉丝腌拌。
（2）热油2大匙放入葱段，姜末，蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。
（3）放入其他材料及调味料炒匀，以大火拌炒3分钟即可。
特点
香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的调味料来调味。

凉瓜船

做法:
1.凉瓜一根,香菇5-6支,冬笋5.6片,煮花生数颗,木耳3朵
2.将凉瓜洗净剖成两半,刮去瓤,用水泡一会(去苦)烧开水放入瓜过一下捞出放进冰水中.
3.将香菇,笋,煮花生,木耳切成丁状放入油锅翻炒,加入香油,盐,糖,生抽,鸡精.
4.将瓜船用少许盐,白醋,糖淹一下,将炒好的料放入船中即可.
材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克
烹饪方法：
1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。
2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。
3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、滚哗姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。
4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。