湖鸭的养殖技术与管理 湖鸭的养殖技术视频

湖鸭是什么品种的鸭子?

鸭是雁形目鸭科，鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。李磨鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。
湖鸭属于鸭科的非常典型的一种群居型水鸭，根据它的名称可以判断，湖鸭喜欢生活在湖里。湖鸭会用其特殊的尾羽在水下把握方向以寻觅食物，很少上陆地活动，喜欢住在大湖，浅湾，沼泽，能在风浪里睡觉，生活于温暖地区。以为食，也吃昆虫、鱼、蛙、、软体动物、蠕虫等为食。
湖鸭体型中等，羽毛紧密而有光泽，颈细长，喙豆呈黑色。皮肤呈判贺白色，胫、蹼呈，爪黑色。
一般公鸭喙呈橘黄色，头、颈上部羽毛呈墨绿色、有光泽，颈下部羽毛呈灰褐色；主翼羽灰黑色，背羽前半部灰褐色，后半部灰色，胸羽浅哪冲斗褐色，镜羽墨绿色、有光泽，腹部白色，臀部黑色；性羽灰黑色，尾羽灰色，尾梢白麻色。
母鸭喙呈黄绿色或黄褐色，颈羽麻黄色，主翼羽灰黑色，背羽麻黄色，胸羽浅麻色，镜羽墨绿色、有光泽，腹部浅麻色，尾羽麻黄色。

湖鸭怎么烧好吃呢?

番鸭四分之一，莲藕2根，香葱2根，生姜1块，八角、、酱油、糖、各少许

做法1、鸭子清洗干净切块。2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。4、热锅，下少许油，先下生姜和爆香。

5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

7、煮好的时候再撒上行盯葱段，起锅。

1.鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；

2.坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；

3.中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；

4.加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；

5.等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。

原料：鸭1500克。辅料：洋葱（白皮）100克、50克。

调料：15克、盐8克、3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、75克、姜15克。

做法：1、鸭肉洗净斩块；

2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；

5、青（25克）、红椒（25克）切丝；6、蒜举游拍碎切成末；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没正带销过鸭肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

湖鸭怎么做好吃

主料：鸭(1750克)糯米(120克)

辅料：豌豆(30克)火腿(75克)虾仁(75克)冬笋(40克)栗子（鲜）(50克)(50克)(50克)香菇（老芦干）(30克)鸡肉(50克)

调料：酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)(5克)(10克)(10克)

制作工艺

1.将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；

2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；

3.再抹上酱油、黄酒、等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；

4.火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；

5.栗子去壳，取肉切丁；6.鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁；

7.糯米淘洗干净，加水蒸熟；

8.烧热炒锅放入，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味；

9.再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；

10.碗上面用封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，盯碰将鸭覆在大圆盘中；

11.将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。工艺提示

1.选用凯含谈1750克左右的一只的肥壮嫩鸭为宜；

2.碗上用玻璃纸封好，以免沾水。

口味：咸鲜味。汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美。

原料：肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。

操作：

1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；

2、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；

3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。