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和牛是什么东西

和牛是一种高级牛肉品种。

和牛是一种来自日本的牛肉品种，也称为“和式牛肉”。和牛的肉质细嫩、口感鲜美，因此备受欢迎。和牛的品种主要有黑毛和褐毛两种，其中黑毛和牛是最著名的品种之一。和牛的肉质特点是：肉质细嫩、口感鲜美、脂肪分布均匀、肉色红亮、肉质埋物富有弹性、口感丰富、入口即化。

由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。和牛的肉质之所以如此优秀，是因为和牛的饲养方式非常特殊，需要进行特殊的饲养和管理，包括特殊的饲料、饲养环境和饲养方式等。和牛的价格较为昂贵，是高档牛肉的代表之一。

和牛的等级划分：

1、A5等级：最高等级，肉质细嫩、纹理均匀、脂肪分布均匀，肉质鲜红或淡玫瑰红色，脂肪呈奶油状，口感丰富、香味浓郁。

2、A4等级：次高等级，肉质稍逊于A5等级，但蔽败仍然细嫩、纹理均匀、脂肪分布均匀，肉质鲜红或淡玫瑰红色，脂肪呈奶油状，口感鲜美、香味浓郁。

3、A3等级：较高等级，肉质细嫩、纹理较为均匀，脂肪分布较为均匀，肉质深红色，脂肪呈奶油状，口感鲜美、香味浓郁。

4、A2等级：宏液颤普通等级，肉质略显粗糙，纹理不够均匀，脂肪分布不够均匀，肉质深红色，脂肪呈奶油状，口感尚可、香味一般。

5、A1等级：较低等级，肉质粗糙，纹理不够均匀，脂肪分布不够均匀，肉质暗红或深棕色，脂肪呈油脂状，口感较差、香味不足。需要注意的是，不同的地区和品牌可能会有不同的等级划分标准。

以上内容参考：百度百科-和牛

黑色西门塔尔牛与黑白花奶牛有什么区别

在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克 年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能冲宽桥也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

而且此品种在文革之前就被引进到国内，并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广。

从1990年山东省引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国巧袭从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立散猛后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

黑白花奶牛是我国奶牛中的主体。是中国荷斯坦奶牛的原先名称，于1992年更名“中国荷斯坦奶牛”。本品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是我国唯一的奶牛品种。

英国出口到中国的牛有些什么品种?

安格斯牛

安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英国古老的肉用品告悄种之一。

西门塔尔牛

门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并兆隐不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛族友厅品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。而且此品种在19世纪之前就被引进英国。

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