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广东什么呢广东什么仔

时间：2023-10-20 15:42:54 浏览量：

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广式角仔怎么做才能有酥酥的口感呢?

广式角仔是广东地区过年的必备小吃，不仅味道香醇，一口咬下去酥到掉渣，不过想要做出这样的口感，一定要在制作过程中细心，不能忽略每一步。

食材准备

做这道美食需要用到的食材较少，不过需要分成做饼皮的食材和作馅料的食材。一般来说饼皮用到的就是低筋面粉、鸡蛋以及黄油，而馅料需要用到的就是熟花生、糖、椰蓉以及白芝麻、花生酱。做好上面的准备就可以准备开始烹饪了。

做法讲解

花生可以直接买熟的，也可以自己在家炒，然后将炒好的花生放到保鲜袋里面，用擀面杖捶打或直接辊压，等都变成碎渣渣以后就能停了，也可以保留一些小颗粒，这样最后吃起来的口感更佳。然后要准备馅料，将熟花生碎、糖、椰蓉、白芝麻和花生酱都放到一个碗里面，搅拌均匀后放置一旁，这时候香味就已经出来了。

接下来制作饼皮，将低筋面粉和黄油、鸡蛋搅拌在一此卖含起，加水的时候不要一森笑次加满，少量多次，这样能保证面团的弹性和最后的口感。揉到面团表面光滑的时候就不用动了，放在盆里静置配丛一小时左右。如果面团太硬就再加点水，太软的话就再加点面粉，自己把控。等时间到了以后，将面团用擀面杖擀成薄片，厚度保持在2毫米左右，然后用一个直径在6厘米的碗当做模具，倒扣在面团上，压好了直接取下来。

烹饪后续

这时候就可以将馅料放进去了，不要太厚，就像捏饺子那样将面团的表皮粘连到一起。然后要用锅炸，提前放好热油，开中火炸，6-10分钟就能炸好，具体自己把控，表皮金黄就可以捞出来了。如果想要表皮更酥脆的话，可以开大火再放到锅里面炸一次。