广东猪排怎么做才好吃视频 广东猪排怎么做才好吃又简单

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猪大排怎么做好吃又简单

猪排方法一，

烤排骨

材料

材料:排骨(大排骨)1000克，

辅料:大虾200克，

调料:白糖50克，花椒10克，盐8克，味精5克，桂皮5克，香葱20克，黄酒20克，姜25克，酱油20克，胡椒粉2克，香油20克。

工作方法

1.猪排洗净，肆亮族用钢针或竹针在猪排的扁担肉上扎小孔，也在排骨之裂弊间的连接处扎小孔，用刀剁成5厘米长的段；

2.将排骨用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时；

3.将八角和桂皮用手掰成小块备用；

4.取一个小烤盘，在盘底撒上葱段和姜片各一半，然后放入腌制好的排骨，再在上面撒上另一半葱段和姜片，同时撒上八角、桂皮和花椒；

5.倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油，放入烤箱150度烤1小时，取出烤盘；

6.轻轻拿起猪排，一张一张地翻过来，用刷子蘸取烤盘里的调料汁，再刷一遍猪排，然后把烤盘放回烤箱，在同样的温度下继续烤半个小时，直到汤干了，就可以从烤箱里拿出来了；

7.出烤箱后，取出排骨，用刀从两根排骨中间切下猪排，每根排骨带一块扁担肉，放入盘中。

第二，大排烤黑胡椒

材料

一行行，黑胡椒，姜，蒜，盐，生抽，老抽，红糖

工作方法

1.浸泡半小时，洗净血水，沥干或用厨房纸擦干水分。

2.排骨收拾整齐，撒上薄薄的一层盐，再撒上现磨的黑键早胡椒。对面也一样。

3.将生姜切碎，大蒜捣碎，将生姜和蒜泥放在一起，加入少量水，静置10分钟。姜蒜泥刚泡好为宜。

4.用网眼筛滤出姜蒜汁，放入小碗中，加入适量的淡、深酱油，拌匀成卤汁。

5.将卤汁倒入排骨中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时以上。时间越长越好吃。记得中间翻一下，腌的更均匀。

6.烤前取出排骨，排在烤网上，肉质面朝上，用红糖拌一份红糖汁刷在排骨表面。

用料：欧盟猪肉1块、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、面包糠镇尺50克、盐4克、黑胡椒碎3克、卷心菜60克、小番茄3个。

步骤：

1、准备食材。

2、梅花肉清洗干净，用刀背或松肉锤把它敲松。

3、用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀，腌制15分钟入味。

4、腌制好的肉两面均匀粘上一层淀粉。

5、裹好粉的猪肉粘上蛋液，然后稍微沥下多余的蛋液，再裹上面包糠。

6、油温160℃，把裹上面包糠的梅花肉放入锅里小火炸制。

7、炸到一面金黄宽没再炸另一面，一面炸2分钟左右。

8、炸好猪排用厨房纸吸一吸油，然后切开就慎旅纳可以食用了。

猪排怎么做好吃又简单

原料：猪排、食用油。

辅料：黄酒、面粉、面包糠、盐。

1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。

2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。

3、盖上保鲜辩皮膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬携岁差天的话就在温室中腌制。

4、腌制好的猪排裹一层面粉。雀睁

5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。

6、再两面都裹上面包糠。

7、烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦黄色。

8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆。

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