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辣椒炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

五花肉250克

尖椒200克

青蒜1根

盐适量

生抽适量

鸡精适量

中辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

辣椒炒肉的做法步骤

1

五花肉半斤洗净。

2

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3

准备好辣椒并洗净。

4

将尖椒和青蒜切段。

5

起油锅，下五花肉煸香并出出基卖油。

6

炒好的五花肉盛起待用。

7

将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8

等到辣椒炒辩锋敬至表皮有点快糊的时候，下携慎肉一起炒匀。

9

加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10

好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

怎么做辣椒炒肉

辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品...(展开)

食材

主料

猪肉

200g

青辣椒

120g

红辣椒

60g

辅料

盐扒缺胡

1小勺

生抽

1小勺

醋

1/2小勺

料酒

1/2小勺

姜

适量

葱

适量

油

适量

步骤

1.准备材料

2.辣椒勤洗干净，剖开扮派后去掉白色的筋和辣椒籽

3.将辣椒切成丝

4.猪肉切成丝

5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟

6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅

7.不断滑炒肉丝，等到肉春拦丝颜色发白

8.加入醋和酱油调味

9.加入葱姜爆香

10.加入辣椒丝翻炒

11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好

2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩

如何做辣椒炒肉好吃

辣椒炒肉怎么做

辣椒炒肉这道菜是很不错的，吃的时候需要我们注意方法，首先需要我们准备好大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，还需要准备好老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

我们需要把大青椒横向的剖开，之后去除掉其中的芯之后，切成丝之后缺友，里脊肉顺着纹理切成丝就可以了。我们把切好的肉丝就可以放入碗中，然后加入老抽、生抽、糖、料酒，之后用手抓匀腌制15分钟就可以了。首先我们要在肉中加入一汤匙的清水，等到肉丝吃进所有的水份之后，就可以再加入干淀粉抓匀。然后在炒锅中加入少量的油，等到油热之后，下入青椒丝煸炒到微软的时候就可以出锅备用。之后我们再次烧热锅，在其中倒入少量的油，等到油热之后下入姜蒜片一起爆香，倒入肉丝快速的炒散。之后把肉丝炒到八成熟的时候，下入炒过的青椒丝一起炒匀。之后调入盐和糖炒匀，之后再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了。

辣椒如何清理

吃辣椒的时候需要清洗好才行，首先要把辣椒淘洗去籽，洗干净之后纯毕切成丝备用。辣椒需要挑色泽鲜亮的，而且个头也要饱满的，同时显得骨灵的辣椒比较好。

辣椒不能和什么一起吃

吃辣椒的时候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黄瓜一起吃的，因为辣椒的维生素C含量是非常丰富的，但是在黄瓜中，其中是含有大量的维生素C分解酶存在，黄瓜吃的时候酶是不会失活的，所以如果一起吃，这时候就容易到孩子辣椒中的维生素C受到破坏，是会大大降低其中的营养价值。

辣椒是不能和胡萝卜一起吃的，因为胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外，其中往往是含有维生素C分解酶的存在，因为辣椒中是含有非常丰富的维生素C存在，所以说胡萝卜和辣椒是不适合一起吃的，否则是会大大降低辣椒的营养价值。我们一起吃还会产生不良的生化反应，会导致营养价值受到破坏。

吃辣椒的时候是不能和猪肝一起的，因为辣椒中维生素C是非常丰富的，而且维生素在受热受光的时候是很容易被破坏，所以在酸性溶液中是比较稳定的，如果伏裤槐其中有微量金属离子的存在，这时候就容易出现被氧化分解的情况，这时候是容易导致维生素C氧化的速度大大加快，在猪肝中是含有大量的铜、铁元素，是可以帮助我们解决维生素C问题的。

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