广东酸甜炸鱼怎么做的好吃 广东酸甜炸鱼怎么做的视频

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炸鱼怎么做好吃???

材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼塌散,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉

制作方法:

1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧宏衫键热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.

2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红蔽巧辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.

3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.

特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.

简单的酸甜鱼怎么做

材料

主料：鲤鱼肉750g；

辅料：青菜碎少许、番茄酱2勺、梅粉1勺、红薯粉3勺、盐、鸡粉适量

酸甜鱼

• 1

  5斤左毕简并右的鲤鱼，处理干净，从腮部咐友下刀剔出两边的肉，记得要整片剔下来保持完整（鱼头和骨头另作处理）。切十字花刀。

• 2

  这是整片切好的样子。切的时候刀稍放偏，刀深及皮，切得好一会炸起来才好看。

• 3

  均匀裏上红薯粉。

• 4

  锅里放油，烧到八成热，把整片鱼摊开，皮朝下入锅。

• 5

  炸至金黄，记得翻面时手迹动作要轻些。

• 6

  摆盘，撒上青菜碎（本来应该是香菜，忘买了）。

• 7

  老家带来的话梅粉（没有可以用白醋+糖代替）、盐与鸡粉适量、2勺番茄酱，加入少许水，调成酱汁；入一个干净的锅，煮开，加入少许水淀粉，成浓稠的汤汁。

• 8

  调好的汤酱汁直接淋到鱼上，完成。

小贴士

炸鱼的时候，要整片摊开来，鱼皮朝下入锅，这样鱼皮会有点脆，比较好吃。

酸甜炸鱼皮怎么做如何做好吃

1. 把买来鱼皮洗干净，控干水，用少许盐加姜汁腌搭并腌。

2. 然后把鱼皮在生粉里裹一层薄薄的粉，再打散的鸡蛋液滚一下，然后下油锅。油温不用过高。

3. 鱼皮衡指依次这样下锅炸到变硬，捞起来。再全部第二次翻炸，这样可以让鱼皮更脆！

4. 翻炸好的鱼皮微焦黄，控干油装进咐枝配盘子。

5. 用茄汁和生粉调出酸甜汁，浇在炸好的鱼皮上面。这样受小盆友欢迎的菜就做好啦！

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