广东蒸鸡放什么菜好吃 广东蒸鸡放什么菜好

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广东荷叶蒸鸡的做法

鸡肉一斤 冬菇6朵

虫草花一小把 红枣5粒

枸杞子一点 香葱几条

荷叶两张 党参两条

荷叶蒸鸡的做法

• 把红枣切碎

• 党参切段

• 虫草花浸开，冬菇泡开切丝。

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• 鸡肉切好，把所有材料放进去加盐，蚝油，生粉搅拌，放在荷叶里包好，蒸30分钟就可以开顷含槐吃，有浓浓的荷叶香。

• 熟了再放上葱末，可以开吃了。

放荷叶的时候可以放两张，这样不容易漏汁出来。我是蒸了30分钟，觉得刚刚好，鸡肉没有老，老饥因为有荷叶包着，所以鸡肉比平时蒸需要多点时间。

水蒸鸡的正宗做法广东

水蒸鸡的做法：

备用食材：清远鸡1只，新鲜沙姜80克，生姜80克，细海盐3勺；

制作过程：第一步，首先准备一整只鸡，将其处理干净，注意要从鸡尾处将不能食用的部分掏出，鸡肚子一定不要破开，然后将其仔细冲洗干净，控一控其中的水分；

第二步，然后用一勺盐，将鸡从里团侍尘到外仔细揉搓一边，注意要慢慢揉搓均匀，差不多按摩5分钟的时间即可，生姜一块将其处理干净后，用刀背将其拍碎；

第三步，新鲜沙姜同样也需要处理干净后拍碎用，两者混合放在一起，然后加上一勺盐将其搅拌均匀，将拌好的姜从鸡尾处塞入在鸡肚子中，静置腌制一会；

第四步，差不多一个小时的时间即可，鸡处理好了，便可以开始蒸了，在锅中添上水，将处理好的鸡隔水放入锅中开始蒸，差不多25分钟的时间；

第五步，蒸好的鸡盛出来，趁热将其撕开或者斩成块，摆放在盘子中，淋入点料汁，便可以开始享用了。

烹饪小技巧：

1、注意处理鸡的时候，肚子不要破开了，从鸡屁股处理即可，如果自己处理比较麻烦，可以在买的时候让小贩给处理好，鸡肚子如果破开，这道菜就做不成功了；

2、抹盐的时候，注意要从里到外都抹上，而且不是抹上盐就可以了，还需要用手按摩揉搓，将其仔细揉搓一谈伏会，让盐可以渗入在鸡肉中，这塌禅样口感便会更加好，而且鸡皮也会更加紧致；

3、蒸鸡的时候，差不多25分钟的时间就可以了，时间不宜过长，否则鸡肉容易发柴，蒸好的鸡肉可以根据个人的喜好搭配调味料。

隔水蒸鸡怎么做才好吃?

食材:土鸡1只、葱姜蒜、料酒、盐和植物油。

做法：

1.把鸡宰杀后，去毛去内脏，洗干净，沥干水分。

2.把食盐在鸡的内外涂抹一边，腌制20分钟。

3.葱切段，姜和蒜切片。

4.起锅倒入适量的植物油，油热倒入葱姜蒜爆香。

5.把爆香的葱姜蒜塞入鸡肚子里，静置40分钟。

6.起蒸锅倒入适量的水，水开后，把鸡放在蒸锅里，隔水蒸30分钟即可。

7.把蒸好的鸡趁热手撕成小块，吃的时候根据自己的口味沾点酱即可。

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