广东的冬粉薯是什么 广东粉是什么粉

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一种长得像冬笋的罕见食物:冬粉薯,它是润肺的佳品

1.冬粉薯是啥

冬粉薯有许多别名，东京薯、冬笋薯、凉粉薯、金山芋、竹薯等。分布于亚洲热带地区，我国主要在广东、广西和云南比较常见。

2.冬粉薯长啥样

冬粉薯属于竹芋科植物，形状凯拿比较细长，里面的是雪白透亮的冬粉薯，外壳像冬笋，但没有冬笋粗壮。

3.冬粉薯有何食用价值

冬粉薯的 根状茎 可以食用，含大量的淀粉。具有清肺止咳、清热利尿等功效。现在因空气污染、吸烟等原因，肺部疾病的发病率急剧上升。补肺食品种类相对少些，而冬粉薯性质温和，是补肺佳品。

4.介绍几个冬粉薯的菜

冬粉薯薏米排骨汤

材料：冬粉薯、薏米、排骨、陈皮、姜片、调味料。

做法：冬粉薯切厚片备用，排骨焯水备用；将排骨、陈皮、姜片加入煲锅中大火煮一小时，后开盖加入冬粉薯、薏米文火再煲三十分钟，最后根据口味调味即可食用。

冬粉薯焖水鸭

材料：冬粉正键薯、水鸭半只、老姜、调味料。

做法：鸭肉洗净剁快备用、冬粉薯切厚片备用；将鸭肉煎至两面金黄捞起，另起油锅加老姜爆香，然后加入鸭块加水，加香料大火焖十分钟后转文火再焖三十分举孙巧钟，后加冬粉薯焖十分钟，最后调味料文火收汁即可。

冬粉薯炒腊肉

材料：冬粉薯、腊肉、姜、调味料。

做法：冬粉薯切厚片备用，腊肉切片备用；将腊肉煸炒出油，加冬粉薯、加水焖十分钟，后加入调味料爆炒收汁即可。

冬粉薯的详细介绍

学名：竹芋

又名：冬笋薯 沙谷米（粤西一带）

【植物资源分布】：分布美洲热带地区，现广植于各热带地；我国广东、广西、云南常见栽培。

国内分布：我国南方常见栽培。

国外分布：原产美洲热带地区，现广植于各地热带地。

英文植物志：24:382

【拉丁名】：Maranta arundinacea L-auct. Nen Lour

【考 证】：始载于《中国高等植物图鉴》。

冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀，浅黄色，长 5 至 7 厘米，肉 白色，富含淀粉，根茎搭哪首部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。

冬粉薯可煮缓歼食或提取淀粉，中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。为多年生草本植物，匍匐的根知数状茎上著生肉质块茎，地上茎多分枝，高约1.5公尺(5∼6呎)。枝上叶多，有长而窄的叶鞘，椭圆形叶片大而开展。花少、白色、具短柄。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉。

性喜高温多湿的半阴环境，畏寒冷，忌强光。

竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。

冬粉薯粉碘含量高吗

含碘量不高。

这种薯名为冬粉薯，在两广地区较为常见，尤其是广西地区，人们很喜欢种它。冬粉薯有很多别名，东京薯、冬笋薯、凉粉薯、竹芋、竹薯等都是它。冬粉薯是竹芋科植物的地下根茎，它和普通的薯类作物长得很不一样，挖出来一看，和人们在冬天挖的樱液冬笋长得很像，难怪人们也叫它冬笋薯。不过它并没有冬笋那么粗壮，它的外形比较胡颂键细长，有一层像冬笋一样的外壳，剥掉外壳后，里面的是雪白的冬粉裤巧薯。

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