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如懿传|立冬家宴:各宫的饺子,玫瑰花瓣酿的醋
大家好，这里是杂崩冷馆，我是杂崩冷馆的小杂。
如懿刚出冷宫不久，就到了立冬家宴，各宫都做了饺子，图的是吃得热闹团圆。
家宴吃饺子，是因为立冬乃秋季与冬季的交子之时，宫中嫔妃长日无聊，便由各宫的饺子凑成一桌，讨皇上欢心罢了。
这娘娘们做的饺子，有菜馅儿的，也有肉馅儿的，手艺不比御厨做得差。
其中，唯独娴妃没有拿出饺子，原来娴妃不会做饺子，就自带了一壶玫瑰花瓣酿的醋。
吃饺子可少不了醋，娴妃带的东西虽然不是最要紧的，但是是最不能少的。少了醋，那也会是食不甘味，醋是吃饺子最好的点缀。
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立冬要吃饺子!为何会有这样的习俗?
每年到了立冬一天，很多地方都会有吃饺子的习惯，毕竟立冬也是，二十四节气当中很重要的一个节气，立冬也就和立秋差不多，同样的意思都是会代入到另外一个季节，因此在立冬这天，人们都会庆祝一下立冬这一节气，南方主要就是吃一些鸡鸭鱼肉蛋。但是在北方地区他们普遍都有立冬，这天要吃饺子。
那么北方地区为何会有这样的习俗呢？
到了立冬这天，南方和北方不同地区会以不同的形式来庆祝这个习俗，北方地区本来就是以面食为主的，即使在平时也会主要吃面食的饺子，面条，馒头，包子等等。而立冬这天吃饺子更是一种传统的饮食文化，立冬就代表着秋冬季节交替，在立冬这天吃饺子就有着顺从天意的意思，在北方有这样一句俗话，好吃不过饺子，饺子包罗万象，在过去年代生活条件都是非常艰苦的，人们也都会在立冬这一天吃饺子来改善一年的生活，而且北方地区天气比较寒冷，由于饺子的形状也比较像耳朵，很多人也认为在立冬这天吃饺子，那么到了冬季的时候，耳朵就不再受冻了。
除此之外，立冬这天吃饺子更是为了纪念医圣张仲景，据了解饺子就是张仲景首创的，相传东汉名医张仲景，他当时在告老还乡的时候走在路上，看到很多的百姓，由于天气寒冷，将他们的耳朵都冻坏了，当时他就在路边支起了一口大锅，将羊肉辣椒和一些驱寒的药材都放进这个锅里面去熬，然后再捞出来切碎包在饺子皮里面下锅煮饺子，做出来的整个形状就像耳朵一样，因此从那时候起，人们便觉得在立冬这天吃饺子也会让耳朵不再受冻就有了立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的说法。
因此每年到了立冬这一天，大家也会为纪念医圣张仲景。正所谓立冬补冬，立冬过后天气就会变得更加的寒冷，在这一天各地都会吃上一些传统的美食，而北方主要就是吃饺子，饺子的种类也非常的多，大家都会做一些韭菜馅儿的，白菜馅儿的，莲藕馅儿的，香菇馅儿的等等。
立冬之际吃饺子,不同地区的饺子都一样的吗?
饺子是我国的一种传统美食，从古代就开始流传至今，饺子一直都在人们的生活中有很高的地位。逢年过节，或者是重要的节气，比如立冬、冬至到来的时候，通常大部分地区的人们都有吃饺子的习惯。立冬、冬至吃饺子，还有一种特别的说法，就是在立冬、冬至时节吃了饺子以后，整个冬天就不会害怕寒冷了，否则就会有不吃饺子会“冻掉耳朵”的说法。
各地饺子很大区别我国幅员辽阔，南北差异很大，从饺子的吃法上就能看出南北有很大的区别。北方的饺子来说，饺子皮通常都是人们自己和面，擀面来制作的，擀饺子皮都是需要长期练习才能擀好的，包饺子更是有很多技巧，熟练的人通常两个手一挤压就能包好一个饺子；南方的饺子相对北方有很大的区别，南方的饺子不需要擀饺子皮，通常人们会用压面机来制作，或者购买现成的饺子皮，包饺子也相对更精致一些。
不同地区的饺子有不同的做法北方的手工擀面饺子，这是大部分北方地区饺子的做法，从和面、擀皮、到和馅、包饺子，每一步都是手工制作的，这样的饺子吃起来面皮非常劲道，饺子馅通常都会用猪肉大葱、白菜大葱等等，吃起来让人很满足。
扬州的蟹黄饺子，扬州地区生产大闸蟹，所以这里的饺子也经常会用到蟹黄来当做馅料，扬州的蟹黄饺子通常会使用南方常用的蒸饺做法，将饺子包好后放蒸锅中蒸熟，这样蒸饺一般皮很薄，搭配蟹黄的鲜美，非常好吃。
四川的钟水饺，是当地的一大特色小吃。钟水饺是用纯肉作为馅料，里面不含任何菜，同时饺子会搭配汤汁，并且拌着四川特色的红油，口味鲜香的同时，视觉上都让人非常有食欲。
广东的虾饺是非常有名的小吃，广东人的饮食很精致，虾饺也制作的非常精美，皮薄馅多，鲜香可口。
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