潮汕立冬甘蔗能种吗 潮汕立冬吃甘蔗

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潮汕立冬有什么习俗 进补食蔗炣香饭?

立冬的到来代表着冬天的开始，在我国许多地方，从立冬开始后都要着力进补，例如潮汕地区的人们，每年立冬这一天都会遵循古例，进补、食用甘蔗，还要吃“炣饭”，这是此地流传已久的习俗了，那么就让老黄历为你介绍。

立冬进补在潮州，关于立冬有很多俗语，其中流传比较广的就有“立冬补一冬”、“立冬不冬，补补嘴空”、“有食有补，无食康身肚”。虽然立冬将至，但潮汕人多还是穿着短袖，但遵照“秋收冬藏”，此时的进补尤为关键。

食补是潮州人的传统，立冬后大温大补，可抵御南方的湿冷天气。秋冬滋阴也具有很重要的作用，此时养阴可调和温补之燥。牛羊肉，禽类，红枣和豆浆、牛奶等，都很适合食用。此外这时节早晚温差大，立冬后寒邪将侵，除了注意添衣保暖外，大家还要切记保持平和的心态，早睡晚起。

立冬食蔗在潮汕，有这样一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。意即：在这一天吃甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。潮汕本地甘蔗每年八九月份开始上市，持续到次年的清明节前后，而且在潮汕地区售价不高。甘蔗基本产自澄海区和周边潮州、揭阳等地区，路程短够新鲜。

立冬炣香饭潮汕地区过去就有立冬吃“炣饭”的食俗，立冬日，潮汕人用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。

潮汕炣香饭怎么做食材：新米、清水、香菇、鲜虾、鸡蛋、番薯、豆仁和芫荽、适量盐等调味料。做法：1、香菇先泡起来待用。2、鲜虾剥壳。3、虾仁和香菇炒熟留用，先调好味道。4、鲜肉拌上鸡蛋炒熟留用（味道不同的肉类最好不要混一起炒，比如肉和虾，鲜虾搭配萝卜口感也不错）。5、一些比较难熟的食材比如番薯等，可以放在饭里面一起煮。6、炒熟的食物装好，还有豆仁和芫荽。7、饭熟了之后，将以上材料一起倒入，趁热搅拌，盖上盖子焖一下。8、一碗香喷喷的炣饭完成。

1、吃_饭，潮汕地区俗谚说“十月十吃_饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的_饭就做成了。据介绍，“_”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。

2、进补，潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。食补是潮汕人的传统，立冬后大温大补，可抵御南方的湿冷天气。

3、食蔗，“立冬食蔗不会齿痛”。潮汕本地甘蔗每年八九月份开始上市，持续到次年的清明节前后，而且在潮汕地区售价不高。甘蔗基本产自澄海和周边潮州、揭阳等地区，路程短够新鲜。

4、炒香饭，立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。

潮汕立冬吃什么 立冬时节潮汕地区饮食习俗

在潮汕地区，立冬时节有一些特殊的饮食习俗。以下是一些常见的立冬食物：

1. 粥类：立冬时节，人们喜欢吃各种粥类食物，如红枣桂圆粥、花生糯米粥等。这些粥类食物有助于保暖和补充能量。

2. 热汤：人们也喜欢喝热汤来御寒。常见的热汤有炖鸡汤、炖排骨汤等，这些汤类食物可以温暖身体。

3. 干果和坚果：立冬时节，人们还会食用各种干果和坚果，如核桃、杏仁、花生等。这些食物富含脂肪和蛋白质，有助于提供能量和保持体温。

4. 羊肉：在潮汕地区，立冬时节也是吃羊肉的好时机。人们喜欢吃烤羊肉串或炖羊肉汤，以增强体力和抵抗寒冷。

总的来说，立冬时节的潮汕地区饮食习俗主要是以保暖和补充能量为主，食用一些温热的食物，如粥类、热汤、干果和坚果，以及羊肉等。这些食物有助于御寒和增强体力。

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