怎样熬糖桂花 糖桂花配方

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桂花糖的做法

桂花糖，中国传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。味道香甜可口，下面一起跟我学习桂花糖的做法吧。

桂花糖的做法

食材：

主料：桂花500克

辅料：白砂糖，盐，凉开水适量

做法：

1、用来做桂花糖的.桂花，建议直接从树上摘，摘的时候用手轻轻一捋，花瓣就会掉落到手上，尽量不要摘下蒂头。

2、如果需要腌125g的瓶子，需要三份这么多的桂花。

3、先将桂花用网筛过滤一遍，把杂质都去掉。

4、用手去掉桂花的蒂头，只留花瓣。然后用凉白开冲洗几遍，稍控干水份。

5、准备白砂糖，瓶子提前清洗烘干。

6、一层桂花一层糖开始铺，铺一层压紧继续铺。如此反复直至装满玻璃瓶。

7、用勺压紧，上面再用一厘米左右厚的白糖封口。贮藏在冰箱中，可以存放很长时间。

8、冷却以后剑客食用。

芝麻桂花糖年糕的做法

用料：

年糕250克

调料：

植物油1汤勺

糖桂花1汤勺

芝麻1茶勺

白糖半汤勺

步骤：

1、水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下；

2、加入1汤勺桂花和半汤勺白糖；

3、继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花；

4、倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开；

5、在年糕片变软，水已烧至八成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠；

6、出锅前撒上熟芝麻即可食用。

糖桂花怎么做

工具/材料：糖浆、干桂花、清水、食盐、过滤网、锅、勺。

1、取干桂花，倒过滤网上，捡去杂质，用开水冲洗。

2、用开水冲洗干净后沥干水分。

3、锅内倒入事先准备好的糖浆。

4、在放入糖浆的锅里，加入沥干水分的桂花，大火煮开。

5、一边煮一边搅拌，直到所有的桂花都变透明的琥珀状即可关火。

糖桂花制作方法

每年农历八月秋风乍起之时就是制作糖桂花的好时节。老百姓们便会拾起飘落满地的桂花做成糖桂花，密封起来，供一年四季享用。那么，糖桂花的做法是怎样的呢？

做法一

材料：干桂花、糖

步骤：

1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净；

2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份；

3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份；

4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花；

5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶；

6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿；

7、盖紧瓶盖，放入冰箱；

8、约半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料：新鲜桂花、盐、糖

步骤：

1、新鲜桂花才回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会；

2、桂花用清水再洗几遍，最后一遍用食用水清洗，并挤干水分；

3、准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，最后用糖封口，一周后可食用；

4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。

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