立冬腊肉好吃吗 立冬腊肉好吃不

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做腊肉的季节是几月份

做腊肉的季节是12月份。

十二月的时候做腊肉最佳。腊肉之所以要冬天腌，是因为冬天气温低，细菌不容易繁殖。吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前，这段时间腊肉味道是最香的。十二月的时候做腊肉最佳。腊肉之所以要冬天腌，是因为冬天气温低，细菌不容易繁殖。

而且我们在做腊肉的时候一般都是选择注意几天后的一些天气，因为腊肉在风干的时候第一个选择就是在太阳底下暴晒，第二个选择就是在寒风吹干，不可以选择下雨的天气。一般来说，腊肉腌制晾晒之后的一个月时间其腊味就出来了。

吃腊肉的最佳时间是正月十五至端午节之前，这段时间腊肉味道是最香的。在自然环境下放置的腊肉到端午节之后可能会有哈喇味，不仅味道变差，而且还可能有一些毒素。

冬季。我国民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，入冬后腌制腊肉最好是在10度左右的天气，立冬以后的小雪时节是腊肉制作的最佳时间，这个时候温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。

在什么温度下可以腌腊肉

腌制腊肉也是按照温度来的。一般10℃以下开始腌制腊肉才好。各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制。所以有的地方是小雪就可以腌制腊肉，有的就得到冬至以后了。

想腌制腊肉就要考虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了。这里是平均温度，温度不能超过十几度的。

11月份可以做腊肉吗

11月份做腊肉是可以的。

民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，入冬后腌制腊肉一般选择在10度左右的天气为宜，立冬以后的小雪时节是腊肉制作的较佳时间，这个时候温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。

一般来说，腊肉腌制晾晒之后的一个月时间其腊味就出来了。正月十五至端午节之前，这段时间腊肉的味道吃起来是相对较香的。

腊肉什么季节做比较合适

腊肉一般是在冬季腌制，腌制腊肉的温度不宜过高，10度左右最好。

腌制腊肉最好是在10度的天气，这是我在张家界醉出名的特产店湘小伍买腊肉时店里的姐姐告诉我的，不过像我们家乡一般是过年前

不过腌制腊肉最好是在10度的天气，这是我在湘小伍家买腊肉时店里的姐姐告诉我的，不过像我们家乡一般是过年前

腊肉的做法

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1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀

2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下

3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存

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