怎样辨别红茶的质量呢 怎样辨别红茶的质量呢知乎

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红茶质量鉴别有以下几方面：

①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

⑤叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

要深刻了解红茶的的质量就要知道红茶是怎么制成的，下面和聚祥春一起了解下吧。

1、萎凋

2、揉捻

在揉捻这个步骤上不同时间点采用的方式有所不同。最早是用双脚来进行，后来采用简单的及其，聚祥春茶叶加盟现在经过不断发展采用电动揉捻机来进行，大大提高了效率。揉捻这边是为了茶叶卷成条。

3、发酵

发酵是红茶制作的独特阶段。经发酵，聚祥春茶叶加盟叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，聚祥春茶叶加盟迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

什么样的红茶才称之为好茶红茶的存放

在人们对红茶的认知中，红茶是不会过期的，大部分人认为酒是陈的香，红茶也是如此，可是如果给你一杯过期的红茶，那你敢喝么?今天我们给大家介绍下红茶的存放和保存技巧。

红茶的保质期与我们的存放环境有很大关系，茶叶保质期一般都以18个月为限，很多产品的包装袋上也会标注保存的注意事项，可以有效延长其保存期限。存放时间久的红茶与新茶不同的就是味道和口感上的差异，不会对人体产生危害和影响。

由于红茶发酵的程度较高，所以能避免因变质问题导致继续发酵，红茶以“醇香”的品质而闻名，需要保持醇香的方法只有干燥、避光。夏天和冬天的时候，室内温度较高，这时保持降温通风是非常关键的。下面推荐一下延长红茶保质期限的保存技巧：1、盛装红茶的容器以瓷器或者马口铁罐最佳。在放入红茶之前，将红茶用塑胶袋包装，排除袋中的空气，然后在放入存放罐，这样能够更好的保留其香气。2、存放时的环境也影响红茶质量的保存，红茶保存的最佳环境是，干燥、常温、避光。

如果给大家一杯过期的红茶，即使是在优质的品质，我们也不会在认为它是好茶了。一般我们存放红茶的时间大概是两年，超过这个期限就不在建议大家饮用了，如果饮用过期红茶其口味都已经不重要了，可能还会对我们的身体造成一定的伤害。

怎样来品饮、分辨红茶品质优劣？

怎么来分辨品质优劣？

手摸

用手触摸掂量茶的松紧，重量，和粗细。茶叶比较紧实，比较重实的茶是好茶。比较粗松轻飘的相对差之。

干燥程度

了解红茶的干燥程度，捻起根茶条，入手有刺感，很容易折断，捻搓成粉末的茶比较干燥，是好茶。

查看红茶的大小和外形是不是均匀一致，色泽是不是一致。

鼻子嗅

闻一闻红茶有没有烟焦味，馊味，陈霉味，日晒味或者其他的异味。好的红茶有甘香味道。

嘴尝

开汤品尝，好的红茶以甜香为主，醇厚且有回甘的滋味。

怎么样品鉴红茶？

冲泡好的茶倒入杯中，一般倒入八分满，这叫满酒浅茶，因为茶比较烫，倒得太满，会烫手，这是让客人喝，还是不让喝！

闻香

冲泡后的茶，大概在三分钟左右，待茶味散发到茶水中可以闻茶的香味。

观色

闻香后可以观看茶汤的颜色，透红极美。

品茶

待温度合适的时候，可以品尝味道，不同的红茶有不同的香味，一般三口为品。

冲泡次数

红茶的茶叶属于条状，一般情况下冲泡三次味道都会很好。如果是红碎冲一次就可以了，再冲就没什么味道了。

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