武夷山金骏眉怎么泡 武夷金骏眉怎么泡

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金骏眉是红茶家族中的瑰宝，属于红茶中的正山族分支，具有壮骨、促进新陈代谢等多种有价值的功能。冷饮口感顺滑，具有“清、谐、醇、浓、香”的特点。泡了12次，味道依然饱满香甜。叶底拉伸后，芽尖清新美观。怎么酿造？下面小系列给大家简单介绍一下！

金骏眉红茶冲泡步骤

1.取适量茶叶(一包一包)放入盖碗中，用开水冲泡。

3.用清水杯中的第一杯茶冲洗滤网和茶杯。

4.洗完杯，用开水冲泡第二杯茶，盖上盖子。

5.第二种茶一般泡20秒左右就出来了。把茶倒进咖啡杯。可以根据每个人的喜好稍作调整。感觉轻的会加长，感觉厚的会缩短。

6.把杯子里的茶倒进茶杯里喝。

7.品味完观音的魅力后，揭开盖碗，沏下一杯茶。

金骏眉冲泡技巧

金骏眉茶品质特征

成品金骏眉的外观和香气都非常出色。因其外观紧实，色泽金黄，黑褐色混合，圆而直，叶色完整。该汤经冲泡后，色泽鲜艳，口感香甜醇厚，果香浓郁，深受大众喜爱。所以买家越多，金俊美的价格越高。此外，其精美的包装和优雅的性格也大大提高了金骏眉的价格。

金骏眉和普洱茶的区别有哪些？

金骏眉和普洱茶的区别有哪些?红茶以金骏眉为代表，黑茶以普洱茶为代表茶叶，两种茶叶种类在茶艺茶道工序稍有不同，其中以冲泡时间最为明显。不同的茶叶种类，冲泡时间不同，口感质量高低不同。下面我们主要来看看金骏眉和普洱茶的区别。

一、选料不同

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。

二、工艺不同

金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，金骏眉在萎调的时候进行小部分烟熏，而普洱茶亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。

三、口感不同

金骏眉耐泡，甘甜，泌人，所散发出来的香气更是直达心肺，普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。

四、外形不同

金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，会明显带着果香又有花香，泡出来的汤色会淡金黄色而普洱茶是;以云南大叶种晒青茶为原料，普洱茶茶汤橙黄浓厚。

五、功效不同

金骏眉具有兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞的功效。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

六、泡茶时间不同

红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里?巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。而普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。

武夷山金骏眉属于绿茶吗？

金骏眉属于绿茶吗，我们所熟悉的金骏眉，不过就是武夷山的金骏眉了。近几年来，武夷山金骏眉红茶很受大家的欢迎，为什么这么说呢。因为在很多城市，在许多大街上，我们都有看到武夷山茶叶店。可能乍一看没觉得有什么，如果认真看的话，就能为金骏眉茶叶的价格而感到好奇。那它属于绿茶么，我们下面来分析。

金骏眉属于绿茶吗，其实啊，金骏眉属于红茶，红茶怎么理解呢，我们说，红茶是全发酵加工工艺，与半发酵加工工艺的铁观音和大红袍不同。红茶温性，具有暖胃保养的功效，最适合女生喝。金骏眉是武夷山正山小种红茶的一种，目前是中国乃至世界的高端红茶。

金骏眉属于绿茶吗，认真读过上面内容的人就很清楚了，它并不属于绿茶，而是归属于红茶一类。金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小叶种野茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶，即为金骏眉。

可以这么说，金骏眉是可遇不可求之茶中珍品。不仅仅是因为它的外型细小而紧秀。其颜色金、黄、黑相间，也给人留下深刻的印象。另外，金骏眉价格比一般的红茶要高，它之所以这么贵，当然也是有原因的了。金骏眉属于绿茶吗，我们己经得知答案了。如果您还有不清楚的，就再多去了解了解吧!

金骏眉的好坏怎么区分

优质的金骏眉茶会有天然的香味。如果有焦糖香味，说明茶不好。优质金骏眉的肤色为黑黄色，表面多黑色，较好的银色或棕色。所有黑色和棕色都是劣质茶。优质的金骏眉茶也很耐泡，达到15泡。茶汤金黄透明，有淡淡的玉米香味，茶叶上有很多毛。

金骏眉的好坏怎么区分

1、看茶叶颜色

优质金骏眉茶是一种混合色，干茶有金、棕、黄、黑，上等茶有银。如果茶全黑或者全棕，说明茶是劣质的。

2、看茶汤颜色

冲泡金骏眉茶叶后，茶汤有淡淡的玉米香味，茶汤颜色鲜亮金黄。即使经过长时间的酿造，颜色也很鲜艳。如果颜色是红色、黑色或深色，说明茶汤里有杂质，说明茶叶是劣质的。

3、闻茶叶气味

金骏眉茶不仅仅是一种香味，很多香味混合着淡淡的花香和果香，闻起来感觉很愉悦。如果闻起来有枣香、薯香或者其他强烈的味道，那就是劣质金骏眉。

4、看茶叶芽头

金俊美冲泡后展示的芽头表明是一种好茶。茶的芽头挺拔，颜色多为青铜色，偏向爱红色，说明是优质金骏眉。泡茶后的茶汤多为红色，芽头大小不一，浑浊表明是劣质金骏眉。

怎么判断金骏眉是否过期

金骏眉是红茶中的高端产品，味道甘甜，茶叶所含的微量元素丰富，营养价值比较高。但是，金骏眉的不能存放的太久，否则也会过期。那么，怎么判断金骏眉是否过期呢?接下来，我们就一起来详细的了解看看。

一般情况下，金骏眉茶叶保质期通常为1-2年左右。除此之外，不同的包装，对金骏眉的保质期也会产生很大的影响。如散装的金骏眉保质期一般有18个月，袋装的则有24个月保质期。金骏眉的保存方法，也会影响茶叶的保质期限。

判断金骏眉是否过期的方法

1、有包装的金骏眉

一般来说，如果购买的是有包装的金骏眉，可以根据包装上所印的保质期限，进行判断茶叶是否过期。只要按照包装要求进行保存，茶叶在其标明的保质期内，就还可以放心饮用的。

2、无包装的金骏眉

如果购买的是散装的金骏眉或者包装袋已经扔掉了，则可以通过以下方式进行判断：

观外形：如果是已经过期变质的金骏眉，其茶叶颜色会产生一定变化，多数发白或有长霉现象。质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。

闻气味：过期的茶叶闻起来与正常茶叶有较为明显的区别，通常带有陈味、霉味等其他难闻的杂味。

尝试冲泡：取一小部分茶叶进行冲泡，过期的金骏眉冲泡出来的茶汤，色泽会变浓变暗，茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。

金骏眉过期后可以饮用吗?

过期后的金骏眉只要没有发霉，还是可以继续饮用的。但是其品饮的价值已经大大降低了，口感、香气都基本散失殆尽。随着生活水平的提高，类似这样的茶叶，大家一般不再饮用了。

而如果过期后的金骏眉已经变质发霉了，则不可以再继续饮用。因为金骏眉主要是经过各种加工手段之后，干燥而制成的，所以说如果茶叶已经过期了，就会开始变得潮湿起来，从而容易产生一定的霉菌，饮用后可能会导致腹泻或者其他肠胃疾病，对身体有害无益。而且在产生了霉菌之后，茶叶当中的营养成分也会发生一定的改变，导致营养价值，比如说茶多酚，以及各种微量元素也会流失，所以还是建议不要喝的。

如何鉴别金骏眉茶叶好坏

金骏眉是在正山小种的基础上研发出的茶叶新品种，它主要出产于中国武夷山的桐木关附近，是采集当茶树的新鲜嫩芽加工成的红茶精品，但是市场上也有很多金骏眉茶叶根本不是正宗的金骏眉，它们的口感与香味都与真正的金骏眉有很大的差别，但是不懂茶的人根本分不清，那么平时应该如何鉴别金骏眉茶叶的好坏呢？下面小编就教大家几招。

如何鉴别金骏眉茶叶好坏

1、鉴别金骏眉茶叶看干茶外表

平时鉴别金骏眉茶叶可以先看干茶的外表，质量好的金骏眉外表茶芽细小，紧实，略微有些卷，而且它外表的颜色就方是黑黄相间，乌中透黄的样子，并且有天然的光泽，而那些质量差的金骏眉色泽则为暗黑状，也没有光泽存在，表面的绒毛容易脱落。

2、鉴别金骏眉茶叶看茶汤

有时鉴别金骏眉茶叶的好坏时，从外表上根本看不出什么，这时大家可以取适量的金骏眉茶叶用开水冲泡，然后观察它们泡出的茶汤，如果发现茶汤不琥珀色，橙黄而且清澈透亮，那么就说明这种金骏眉是好茶，如果发现茶汤是暗红色，而且略有混浊，则说明这种金骏眉是质量差的坏茶。

3、鉴别金骏眉可以闻茶香

金骏眉这种茶叶最大的特点就是茶香独特，真正质量好的正宗金骏眉茶叶带有一种浓郁的果香，是花香蜜香与果香混合香气，它在冲泡以后会转化成诱人的甜香散发出来，而质量差的金骏眉则没有这种独特的香气，它冲泡以后也只有一种淡淡的烟火香气，而且它的香气容易消散。

金骏眉的口感特点简单介绍

众所周知，桐木关以“茶”而闻名，它是全世界红茶的发源地，也就是郑山族红茶的原产地，曾经闻名于世(曾经英国间谍、植物学家罗伯特福禄两次造访桐木关，窃取了制作郑山族红茶的秘密)，如今几乎被人遗忘。再一次，桐木关不得不感谢火热的顶级红茶“金骏眉”。金骏眉的味道怎么样？下面小系列给大家简单介绍一下！

金骏眉的口感特点

金骏眉汤的空气里充满了淡淡的甜味。汤的颜色不是大家熟悉的酒红色，而是色拉油一样的金黄色。当你把它抿进喉咙时，它就像水果一样甜。比普通的正山族红茶更柔和，更醉人。口腔和鼻腔充满了甜蜜的气息。

金君眉水灵灵，闻着天然的红薯味，尝着淡淡的蜂蜜味，吃着又甜又醇。就像滴油一样，绝对是视觉和味觉的美妙享受。同时具有耐冲泡的特点。最好控制第一、二水出水时间在5秒，第三、四水在10秒左右，第五、六泡在20秒，然后在20秒增加。

全面描述了金骏眉的特点，我们如何来鉴别真假呢

1.外观：正宗金骏眉条匀称整齐，每条茶条颜色多为黑色，略呈金黄色，绒毛较少。市面上很多金俊美披着金毛肯定是不对的。金俊美不能用白发。而且山里没那么多茶。

2.内源性物质：香气为水、香、味、果状、蜜、花、薯等综合香气类型，具有鲜甜的口感，长喉韵和桂圆汤的风味。市面上有各种正品的，比如火香高，红薯香，木本等等。各种情况都有。甚至听到别人叫它“云南金骏眉”。现在名字叫烂，精金骏眉，清香持久。第一次入口就感觉柔软醇厚，很快双颊生出流体，然后回归快乐。

金骏眉原料特征

红茶黑马金骏眉传奇

金骏眉一问世便因其独特自然的品质而闻名海内外，金骏眉是武夷红茶的顶级产品，也是中国红茶的顶级产品；金骏眉的出现，标志着中国红茶重新崛起，走向一个全新的时代。

金骏眉与正山小种的区别

与传统正山小种产品相比，金骏眉的最大特点是，外形细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香；茶汤色泽较淡，金黄透亮；滋味甘清圆润，特别耐泡，用功夫茶泡法，110CC盖杯，只需2克干茶即可，十泡犹有韵味。

金骏眉制作要求高

采摘时，要等太阳出来后，茶芽上露水全干之后。除此，制作时还必须非常小心，全过程手工操作。即使这样，制优率也只有70%。可谓是一分功夫一分品质，丝毫马虎不得。

金骏眉茶之“红”

魔法技：发酵

释义：指在酶促作用下，以多酚类化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程，是红茶品质形成的关键工序。

“我的名字叫‘红’”，在这里，不是土耳其作家奥尔罕·帕穆克的畅销书名字，而是风行十年的茶界“红”潮。

2023年，在福建北部武夷山国家级自然保护区内，一种金黄黑相间、有着果蜜花薯综合香型的芽形茶横空出世，一下子打破了中国茶市安溪铁观音、武夷大红袍、云南普洱茶“三足鼎立”的格局，并由此掀起了一阵红色“旋风”。

它的名字叫金骏眉。

金骏眉这匹“黑马”冲入茶市以后，几乎是“秒”成“爆款”。最先疯狂的是茶价，一路从四位数飙升到五位数，甚至无底线无节操地被炒到了10万元/斤的天价。这样的价格，早就让黄金白银“黯然失色”了。业界惊呼：普洱茶“借尸还魂”！

紧接着，金骏眉的“母本”正山小种也“母随子贵”，福建本地的红茶“三大工夫”红茶（坦洋、政和、白琳）也占尽天时地利，“红火”了一把。随着“火”势的蔓延，传统红茶产区如安徽祁门、云南凤庆、四川宜宾、湖北宜昌、广东英德等地也高高举起了自家山头的“红”旗，以至于连海峡对岸的台湾也hold不住了，隔着海峡，喊出了“要红，两岸一起红”的豪言壮语。

再以后的事就更不可思议了，用句网络流行语就是：地球人已经无法阻挡中国茶“红变”的脚步了。

一时，举目华夏茶区，“城头变幻大王旗”，“绿改红”、“乌改红”、“黑改红”的队伍浩浩荡荡。“信阳红”、“龙井红”、“碧螺红”、“观音红”、“茉莉红”……遍地开花，争奇斗艳，堪称茶界的“红色”革命。还有些地方，只要是茶能种得活，也都做成红茶，然后以“地名+红”的格式命名嵌套，随波逐流，涌向市场。

如果发明红茶的祖先在天有灵，看到后人如此推重红茶，想必在倍感欣慰的同时，也是哭笑不得了吧。

这阵“红”潮涌动了十年，以金骏眉为代表的“主力”价格逐渐回归理性。而在一些传统绿茶产区、新兴茶产区，“红”潮的余波还在荡漾，或独霸一方，或平分秋色，风光依旧。

我的名字叫“红”。

常用金骏眉的储藏方法综合知识（精华必看）

金骏眉采摘芽嫩，制丁精细，品质高雅，价值高，应认真做好储藏。了解茶叶变质的原因及其影响因素并采取相应的储藏措施，有助于我们搞好金骏眉的保存。

一、茶叶的特性

茶叶质地疏松、孔隙率高、内含化学成分复杂，具有较强的氧化性、吸湿性和吸附性。

(一)氧化性

茶叶中的某些化学成分物质在空气中氧气的作用下，会发生化学反应，使相当部分可溶性物质变成难溶于水的物质，从而使茶叶的色泽变次，汤色浑浊，口感变差，品饮价值降低。因此，在无氧条件下，有利于茶叶的储藏。

茶叶氧化性的强弱与茶叶内含水分的高低及外界温度呈正相关。含水量越高，外界温度越大，氧化性也就越强，茶叶品质变劣的速度也就越快。

(二)吸湿性

茶叶是干燥物质，质地疏松分散，具有很强的吸湿性。茶叶海绵组织相当发达，鲜叶含水量大，干燥后孔隙率高，是一种疏松而多孔的结构体。它不但有外表的形态结构，而且有错综复杂的内表面微孔结构。

这些孔隙贯通整个茶叶，又与外界相通。许许多多的孔隙管道内壁的表面加起来，总有效面积很大。这些固体表面的“空悬键”，对密度比它小很多的水分子具有很大的吸引力，这就决定了茶叶具有很强吸湿性的特征。如贮存不当，就会很快受潮，香气降低，品质变劣。

茶叶的吸湿性，还与其所含的某些化学物质有关。茶叶中含有相当量的柔水胶体，如淀粉和蛋白质，容易吸附水分。茶叶中的多酚类物质、咖啡碱等主要品质成分，是一种水溶性很大、吸湿性很强的物质。

（三）吸附性

茶叶中含有棕榈酸、萜烯类和邻苯二甲酸二丁脂等化学物质，它们分子量大、沸点高、结构复杂、分子问作用大、吸附能力强，易吸附空气中易挥发性的气体物质，并固定下来。

除此之外，茶叶自身含水率、环境湿度和温度会影响茶叶的吸附。

二、红茶在储藏过程中的变化

红茶在储藏过程中，会受到外界各种环境条件的影响，从而发生一系列复杂的化学反应，产生各种不利于茶叶色、香、味的物质，导致茶叶品质变化。主要的是：含水量增加、滋味物质减少、香气和色泽物质改蛮等。

(一） 含水量的变化

茶叶在存放过程中含水量的变化，随空气湿度的变化而变化。空气湿度越大，茶叶含水量的增加也就越快、越大。

茶叶含水量不同，在存放过程中，其品质劣变的程度差异是很大的。茶叶含水量越低，品质劣变的程度越慢。含水量高的茶叶，在很短时间内品质就会劣变。常温贮存同样的时间，含水量越高的茶叶，其品质下降速度也就越快。

研究结果表明：绝对干燥的各种食品物质暴露于空气中，容易遭受氧化。而当水分子以氢键和食品各种成分结合呈单分子状态存在时，就像物质的表面蒙上一层薄膜，起到一种隔离氧气的作用，物质氧化就困难得多。这种含有单分子层水分的食品不易氧化变质，是较为稳定的。

茶叶的单分子层水分含量为3％。如果不考虑个别因素，可以讲3％的含水量是保存茶叶最适合的含水量。这是因为在该含水量的状态下，茶叶中的成分与水分子呈单层分子关系，可以有效把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止茶叶脂质的氧化变质。

(二)滋味物质变化

茶多酚和氨基酸是决定红茶滋味的主要物质。在常温下储藏，茶多酚的自助氧化作用一直在进行，会与氨基酸、糖等呈味成分相互协调、配合，使茶汤滋味浓醇、鲜爽、并富有收敛性。

据陆锦时研究：红茶在储藏过程中多酚类物质总体趋势是下降的，前3个月，下降幅度相对较小，含量由储藏前的12.6％下降至11.68％；6个月，含量下降至10.45％。随后基本稳定在一个相同水平，之后逐渐缓慢减少。与红茶品质相关的重要产物茶黄素，在一定时间内随多酚类物质含量的减少而增加；茶红素含量头两个月略有下降，16个月时含量出现高峰，与茶黄素含量剧增的时间大体吻合，以后又平稳下降；茶褐素含量随储藏时间延长而增加。由此可见，短期储藏有利于红茶品质的提高。

氨基酸含量基本上是随储藏时间的延长而逐步减少。

(三)香气物质变化

在常温下，随储藏时间的延长，茶香将逐渐消失，陈味则不断刀口重。

红茶的香气物质在储藏过程中变化比较复杂，随脂类物质的水解和自动氧化，具有陈味的正戌醇等物质的含量显著增加，很多具有花香和果味物质，如苯乙醇、橙花醇，栊牛儿醇以及对品质有利的异丁醛、异戌醇、芳樟醇等含量明显减少。据有关研究显示，红茶储藏了7个月后，含水量不同，香气物质含量的差异是非常明显的。

(四)色泽物质变化

红茶在储藏过程中，氨基酸能与茶黄素、茶红素作用生成深暗色的聚合物，使红茶汤色变暗。

红茶中的咖啡碱在储存过程中变化不大，储存一年，含量仅减少0.25％。水浸出物随储存时间延长而呈现出大幅度递减的趋势。

三、影响红茶变劣的环境因素

红茶陈化变劣的感官表现是：色泽由鲜变枯，汤色由亮变暗，滋味由浓变淡，香气由爽变陈。这是由于与色、香、味等感官品质相应的化学成分如多酚类物质、氨基酸、脂类、色素、芳香物质等有机物质性质大多不太稳定，在空气中氧的作用下极易发生自动氧化，使品质发生劣变，失去原有色、香、味的缘故。

(一)温度

温度与反应速度关系甚大。温度高反应加快，温度降低反应减慢。据研究，温度每提高10℃，褐变速度要增加3～5倍，而冷藏对抑制氧化褐变有良好效果。茶叶储藏在-5℃以下，氧化变质非常缓慢，如果将茶叶储藏在-20℃以下，即可完全防止品质劣变。

(二)湿度

茶叶具有很强的吸湿性。其吸收水分的快慢，与储藏环境相对湿度有密切的关系。试验表明，在相对湿度40％的环境条件下，将含水量6％的茶叶暴露在空气中，15天后含水量可升到6.9％；在相对湿度60％的条件下，茶叶含水量达到9.1％。雨霉天，把干燥的茶叶暴露在空气中，含水量每小时递增1％。

(三)氧气

空气中的氧几乎能与所有的元素起作用而形成氧化物。特别是在有促进反应的酶的存在下，氧化作用非常强烈。在没有酶参与的情况下，也能发生缓慢氧化。茶叶中的茶多酚、抗坏血酸、类脂、醛类、酮类等物质都能进行自动氧化，氧化后的生成物，很多对品质不利。要防止茶叶中的化学成分发生氧化，只有使茶叶绝氧。采用减压包装和充氮法，清除氧气或用脱氧剂，是防止茶叶氧化质变的有效方法。

(四)光线

光能促进植物色素和类脂等物质的氧化，使品质变劣。茶叶储存在透明容器中，在日光照射下会发生光化反应，从而增加茶叶中戌醛、丙醛、戊烯醇等物质的含量，产生一种不愉快的气味，即“日晒味”。因此，储藏茶叶的库(室)，窗上要安装厚实深色的窗帘，避免强光照。包装茶叶的材料必须是不透光的。

综上所述，各种因子对红茶品质都有不同程序的影响，其中影响品质最大的因子是茶叶的含水量，其次是温度、湿度、氧气量、光线和异味。因此，含水量高的红茶，在高温高湿条件下储存，品质劣变得速度最快最剧烈。各种因子对红茶品质的影响，尤以水分和温度的交互作用影响最大。

四、金骏眉家庭储藏注意事项

金骏眉品质优异，被誉为红茶珍品，来之不易，根据红茶变劣的原因，家庭储藏金骏眉应注意把握下面四点。

（一）忌久露受潮

茶叶储藏品质的变化，实质是茶叶化学成分的变化。水分是化学反应的溶剂，水分含量越高，物质的变化就越显著。因此，在储存过程中，注意少露受潮，控制水分含量，是保持金骏眉品质的重要条件。

金骏眉红茶采用传统的炭焙工艺，时问长，温度高，含水量一般都能控制在3％～4％，用手指轻轻一撮，就会粉身碎骨。但由于金骏眉原料持嫩性好，皆采用芽尖制作，因而吸湿性特别强，要特别注意防潮。一旦发现受潮，应立即进行干燥处理。

判断金骏眉是否受潮，其标准是：用手指轻轻搓茶，若芽尖不会成粉末状，而是二头或中部截断，则表明含水量已超过10％。作为一般家庭，此时可取洗净的电饭煲，通电去除水分。然后倒人金骏眉红茶，不断用手翻动，慢慢烘干，待用手指轻轻一搓，金骏眉芽叶就会粉身碎骨，即可起锅，摊凉至温度70℃左右，手感觉还会烫时，及时装罐封存即可。

(二)忌接触异味

金骏眉红茶含萜烯类化合物相对较高，因而吸附性很强。就像海绵吸水一样，能将各种异味吸附在茶叶上，如不注意将其与有异味的物质如香烟、化妆品、腌鱼肉、樟脑、油脂等混搭在一起，无需多时就会被污染而无法饮用。

(三)忌高温环境

温度越高，茶叶变质也就越快。金骏眉红茶应远离高温，在干燥的E不境中储存，家庭储存一般在10℃效果较为理想，若能在0～5℃环境中储存，效果更好。

(四)忌阳光照射

阳光照射，会使金骏眉红茶氧化变色，汤色浑暗，滋味苦涩，没有香气，并产生令人难以接受的“日晒味”。

五、金骏眉家庭简易储存

明代罗瘭（茶解）日：“藏茶宜燥义宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。”说的是：茶叶最忌的是潮湿、光照、高温及曝露于空气中。

品质再好的茶叶，如不妥善加以保储，也会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形，就必须采取妥善的保储方法。

(一)锡罐储藏法

选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋，然后将干燥的金骏眉放人罐内的食品袋中，扎好袋口，盖好盖子即可。

(二)陶瓷罐储藏法

选用干燥无异味，密闭性好的陶瓷罐，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将金骏眉置于罐内，罐口用棉花包盖紧扎好。竹炭袋每隔半年应更换一次。竹炭吸湿性能好，能使茶叶不受湿，因而储存效果好，能在较长时间内保持金骏眉的品质不变。

(三)热水瓶储藏法

(四)铝塑复合袋储藏法

铝塑复合袋密封性好。既防潮，又不透光。用之储存效果要比白铁筒、聚乙烯袋、硬纸盒包装效果好。该方法简单，材料易购，如结合低温冰箱储藏效果则更好。

(五)松木箱储藏法

根据专家对松烟熏制的中国特种红茶正山小种和烟正山小种的香气研究发现；正山小种香气物质最为丰富的是长叶烯，这是在茶叶中首次发现的。长叶烯存在于多种松树的树脂中，黄山松是武夷山地区的松树品种，其长叶烯和a-萜品醇含量高达30％。武夷山正山小种红茶味道香甜，带有桂圆干的松炯香，与其特殊加工工艺中来自黄山松等松烟的挥发性成分的重要贡献相关。用松木箱储藏金骏眉1～2年后滋味不但不苦不涩，而且口感更加醇厚滑顺，高山韵香更加明显，不妨一试。

扩展阅读：关于茶叶保存方法的争论——茶,是该娇藏还是放养

俗话说“茶要新，酒要陈，方能品尽世间醇。”对于一个喜爱茶的人而言，总有几种贮藏方式使之津津乐道。有的茶友认为，茶叶最难得的就是它的清新之味和自然之味，保鲜是关键，不仅如此，还不能让其它的异物之味将其污染，所以要做好隔离“娇藏”；有的茶友则喜好老茶那纳尽世间滋味的陈香，觉得本是自然之物，当然就以最自然的“放养”即可那到底茶是娇藏的好，还是放养的优呢?

卦卦：国内一家冰箱公司今年推出的一款62升全速冻制冷茶叶冰箱一上市就被抢购一空，目前。很多电器商都盯上了“茶叶专业贮藏”这一市场，冷冻、保鲜、干燥、真空等电器设备的家庭装、大容量店铺专用分类明细，那么茶叶到底应该如何保存才对呢?

泱泱大国：茶叶在储存过程中，其色、香、味会不断地陈化而降低品质，温度、湿度、光照和氧气等因素都是影响其变化的根本，所以只要做好防潮湿、防高温、防光照、防氧化、防吸附这5项事宜。茶叶就可以很好地保存了。

摩廖：没错，茶叶其实真的很“娇贵”的，怕光、怕湿、怕热…-一所以想保存好它的新鲜真的需要专业的设备和用心。尤其现在很多茶叶价格不菲，如果因为没有好好保存而使其走味，真的会令人很遗憾。

且听风呤：茶叶极易吸湿、吸收异味，同时在高温、阳光照射及充足的氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内茶叶都会发生陈化变质。要使茶叶的品质在较长的时间内保持不变，首先要使其本身干燥(含水量应低于6％)，接下来就如之前茶友说的，将其置于低温、避光、去氧、密封的环境里。

卦卦：看来茶叶贮藏的学问门道还真的不少，那就家庭收藏茶叶这方面而言。是不是真的需要购买各式“藏茶电器”才能保存得好呢?

泱泱大国：家庭里保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。

盛好的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸湿剂。

廖廖：所谓藏茶，藏的是何种茶是关键。像铁观音(清香型)、绿茶等，为了保持其鲜爽的口感，则应该将其采取冷冻或冷藏的方式。但是茶本身极易吸味，家庭的冰箱各种食物混杂，容易“串昧”，当然能有独立的冰箱收藏最好了。而其它不需要冷藏的茶叶，也怕遭遇如“串味”、受潮这些事情。所以能有专业的设备将其保存当然能让我们享有高品质的茶叶。

且听风呤：家庭藏茶的量通常不大，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布封好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法。可以较长时间使茶叶品质保持不变。(为了泡饮方便，可用茶叶盒少装一些茶叶，每次取用后注意盖紧盖子；绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保存。)

买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶。都必须放在能保持干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，置于有食品干燥剂的罐、坛中，坛口盖密。如茶叶数量少而且很干燥。也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。至少可保存半年基本不变质。总而言之，保存茶叶的条件：一是要干燥。二是最好低温(5℃左右)。

其实家庭里还有一个地方是茶叶藏身的绝妙之处，那就是书橱上方。有一定的高度，避免了阳光直射，且周围环境干燥无异味。一些喜爱“老茶”的朋友，不妨将茶叶放置在洁净干燥的瓷罐里再放于书橱顶上，让茶慢慢陈化。

卦卦：无论是将茶叶“娇藏”还是“放养”，都是为了保持茶叶的优异品质，让我们品尝到来自自然的滋味要是发现茶叶贮藏时有一些不当而影响到了茶叶怎么办呢?

廖廖：盛夏多雨，茶叶如保管不善，吸水受潮。轻者失香，重者霉变。此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是。把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。

且听风呤：日前，有关部门对茶叶的QS认证进行了详尽的规定和检查，并要求生产商要注明茶叶的保质期。尽管引起了广大茶友的讨论，但是我认为茶叶毕竟属于食用饮品，尽管种类繁多，差异很大，但是入口的东西都有一个相同的道理：“以新鲜食，变而不取。”由于保存不当或是储藏时间过长而产生的变化，都会使其滋生一些有害物质，不宜食用。

感谢大家对“三人行”的支持，下期“三人行”，我们将和大家一同讨论需不需要“洗茶”，希望广大读者踊跃参与讨论。做客“三人行”，年底将收获大惊喜哦!

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