红茶的历史起源是怎样的 红茶的历史起源是怎样发展的

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根据茶叶的发酵程度和产品分类，分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶六种。我们今天说的正山小种，就是一个有代表性的红茶，属于全发酵茶。红茶的历史起源是怎样的？下面我们一起来来了解一下吧。

红茶的历史起源

据正山小种红茶世家第二十四代传人――江元勋先生所说，江氏族谱中记载：江氏家族于南宋末年迁居崇安县(现为武夷山市)桐木关，世代种茶，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

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红茶之所以叫红茶，是因为它的干茶色和冲泡的茶汤以红色为主。以适合制作该产品的茶树新芽叶为原料，经微雕、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。

正山小种是红茶的一种。它的汤色是橙色的，看起来很美，味道很好，有一种天然的花香，但不浓郁，吃起来很甜很清爽。

在合适的条件下，红茶也可以保存一段时间，但建议不要超过3年。但随着存放时间的增加，茶叶的品质和风格会发生变化，更接近陈年茶的特点。

那么，红茶新茶好还是陈茶好？综上所述，新茶清香，老茶甘醇。红茶存放一段时间后，茶的香气逐渐变成沉香，变得深沉内敛，茶汤会更加醇厚，桂圆香气更加突出。

建议：平时喝红茶的时候喝新茶。如果你特别喜欢喝红茶，最好把新茶放半年左右(生产后半年，不是买后半年)，味道更好！

冲泡红茶不需要洗茶

喝茶时，人们习惯先洗后泡。大多数人认为洗茶就是洗“泥尘”或“农药残留”；有人觉得这是心理作用，又有人觉得可以洗茶。茶学界有人把“洗茶”列为茶艺的标准，很多茶艺工艺都把“洗茶”列为必经环节。洗茶有什么作用？红茶需要洗茶吗？接下来我们一起来看看吧。

洗茶的作用

据考证，“洗茶”一词始于北宋，已应用于饮茶节目，距今已有近700年的历史。《中国茶叶词典》对“洗茶”的解释是:“洗茶洗去散茶表面的杂质，能诱发茶香和茶味。”可以看出，洗茶主要(站长 推荐：普洱茶是红茶还是黑茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)有两个作用:一是冲走茶叶保存不好造成的表面灰尘；其次，先将干燥后的茶叶加热、吸收、润湿，形成叶片伸展的发芽状态，便于风味物质的溶解，使茶叶的香气物质更好的分布。

红茶需要洗茶吗？红茶不建议洗茶。

到底要不要洗红茶，很多爱喝红茶的茶友应该都在纠结这个问题。尤其是冲泡功夫红茶，有一个洗茶的步骤。很多人认为洗茶是为了洗掉茶灰、灰尘等不干净的夹杂物，其实不是。大多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸泡茶叶，帮助茶叶伸展和浸出茶汁，使饮用者迅速感受到茶叶的香味。但是红茶本身浸出速度很快，不建议洗茶。

红茶的生产过程包括揉捻。揉捻时，红茶的汁液会被揉捻出来，附着在干茶的表面。这些茶汁富含红茶的营养，溶于第一道茶汤。如果第一杯红茶被倾倒，就相当于倾倒了红茶中最有营养的茶。而且红茶不太浓，第一杯红茶的味道很好。

如果感觉不干净，建议刮沫洗茶。刮洗茶是指在泡茶时将适量的茶叶放入泡茶设备中，用悬壶的方法一次将开水注满泡茶设备。这时，茶汤会有丰富的气泡浮在茶汤表面。我们常常认为气泡是茶叶里的脏东西(其实茶汤里的气泡并不都是茶叶里的脏东西造成的。相反，茶汤中的气泡主要是由茶中含有的一种叫做茶皂素的物质引起的。这样做，可以在不损失太多茶叶营养的情况下，洗净心态。

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红茶冲泡要点

解决了红茶是否需要息差的问题后，还要掌握冲泡红茶的要点。

1.茶不如茶，一般150ml水配3g茶；

2、时间一定要把握，第一杯茶冲泡时间15秒，以后每杯茶冲泡时间要延长5秒；

3、水温要保持，红茶温和，冲泡水温可保持在85℃；

4.注水讲究柔软度。红茶不同于乌龙茶。茶叶在冲泡过程中不需要剧烈翻滚，注水时要沿着杯壁外围慢慢注水。

红茶需要洗茶吗？通过上文的介绍可以得知红茶不需要洗。其实除了红茶，很多茶都是不需要洗的，比如毛尖茶等细腻的茶。在以后的饮茶过程中，要注意尽量不要洗茶，这样才能品尝到最原始的茶香和最好的营养茶。

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红茶新茶VS陈茶的区别

红茶新茶怎么样？滇红茶是一种很好的新茶。滇红茶也属于红茶，本质上是互通的。红茶放久了味道不好。想喝陈茶就喝普洱茶或者黑茶。绿茶、红茶、乌龙茶都是新茶好，如果是当季新茶，春茶更甜，秋茶相对涩。

红茶新茶和陈茶的区别？新茶VS陈茶

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陈茶是指去年甚至更长时间内收集、生产和加工的茶叶。即使储藏严格，茶叶品质极好，也叫陈茶。传统上，春天从老茶树上采摘的前几轮青茶制成的茶叶被称为新茶。

大多数新茶的味道和颜色都比陈茶好。绿茶、乌龙茶等大多数茶都是品质好、营养元素好的原新茶。次年后，由于光、热、水、气的功效，茶叶中的一些酸、酯、醛、碳水化合物、维生素等产生空气氧化或缩合反应，产生其他不溶于水或挥发性化合物。

但是大家需要的茶叶成分减少了。但除了小青橙、沱茶、六堡茶、红茶等几种茶叶外，如果储藏得当，茶叶越老品质越好。比如绿茶叶子长期存放，其营养成分会受到影响，保健功效降低。如果能保证不发霉喝就没问题了。

有关陈茶和新茶的介绍就分享到这里了，希望对大家有一定的帮助。

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