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红茶是什么茶红茶是什么茶叶制作的

时间：2023-06-01 17:24:45 浏览量：

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红茶是全发酵茶，茶汤甘醇！

红茶制法的基本工序为萎凋、揉捻（揉切）、发酵和干燥，其关键工序是发酵。

在发酵程度上，红茶属于全发酵茶。

茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。

红茶经过全发酵后，茶性趋于温和，茶汤甘醇，适合大部分茶友饮用。

按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

滇红茶怎么样？滇红茶产地外观口味及采制等详

你知道滇红茶怎么样？滇红茶产地外观口味及采制等详吗？这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

滇红茶究竟是怎样的一款茶呢？

滇红工夫茶採摘一芽二至三叶的芽叶做为原材料，经萎凋、揉捻、发醇、干躁而做成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发醇、干躁而做成。工夫茶是条型茶，红碎茶是颗粒物型碎茶。前面一种滋味醇和，后面一种滋味明显颇具刺激。冲调后的滇红茶汤艳红光亮，高端滇红，汤色与杯子触碰处常显金圈，水冷却后马上出現乳凝状的冷后浑状况，冷后浑早出現者是物美价廉的主要表现。滇红工夫茶中，质量最优化的是“滇红一级礼茶”，以一芽一叶主导生产制造而成，成饮茶芽叶肥硕，苗锋秀美详细，金毫显出，颜色黝黑光亮，茶汤颜色红浓全透明，滋味深厚纯鲜，香味高醇长久，叶底红匀光亮。高品质红碎茶外观设计颗粒物重实、匀齐、纯粹，颜色光亮，内质香味甜醇，茶汤颜色艳红，滋味纯鲜浓强，叶底红匀光亮。

滇红茶主要产地

滇红主要产自云南南边与南部的保山市、临沧、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。1939年，云南省中国茶叶商贸公司运用云南省大叶种茶茶青，在云南省风庆与勐海县试制成功工夫红茶，那时候将其取名为云红。1940年，听取意见上海富华企业的提议，将其更名为滇红。滇红面世后，因商品“形美、色艳、香高、味浓”而获得了销售市场的称赞。

滇红茶外观及口味

定形的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花型，其外观设计都有特殊规格型号，成饮茶外观设计索条紧结、气壮山河、肥大；冲调以后茶汤颜色红独特亮，金圈凸出，香味纯鲜，滋味醇正，颇具刺激；叶底红匀鲜艳，金毫特显，加牛乳后依然有极强的茶昧，呈深棕色、粉色或者姜黄鲜艳，以浓、强、鲜为其特点，是出口茗茶。

滇红时间内质香郁味浓，其香味以滇西茶区域云县、风庆、昌宁为好，特别是在是云县局部地区所产的工夫茶，香味高长，并且还含有芬芳。滇南茶区域工夫茶滋味深厚，有极强的刺激，滇西茶区域工夫茶一样滋味醇正，刺激较差，可是却回味无穷纯鲜。

滇红茶采制时期

滇红因采制時期不一样，其质量也具备周期性转变，一般春茶比夏茶、秋茶好。春茶索条肥大，身骨重实，纯净度好，叶底嫩匀。采制夏茶时恰逢多雨，茅叶生长发育快，节位长，尽管芽毫显出，可是纯净度却较低，叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处在干凉季节，油茶树生长发育代谢作用转弱，成饮茶身骨轻，纯净度低，嫩度也不如春茶和夏茶。

滇红的质量特性之一为茸毫显出，其毫色能够分成浅黄、菊黄、金黄色等类。凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶，其毫色多呈菊黄；勐海、双江、临沧、普文等地所产的功夫茶，毫色多呈金黄色。同一个茶园春天时需采制的滇红茶一般毫色较为浅，多呈浅黄，夏季采制的成饮茶毫色多呈菊黄，只能秋茶的毫色多呈橙黄色。

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