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古树滇红茶简介古树滇红茶口感特点

时间：2023-06-01 17:41:25 浏览量：

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古树滇红茶简介古树滇红茶口感特点1

你知道古树滇红茶怎么样？古树红茶加工工艺及生长环吗？这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

归属于滇红茶，是采用云南南边与南部的临沧凤庆、保山市、云南西双版纳、德宏等地的三百年左右天然的灌木古茶树茶青为原材料，在传统式绿茶加工工艺基本上，引进工夫红茶加工工艺用心研发而成的一款别具特色的绿茶！

加工工艺

（1）採摘

採摘是用无名指与姆指挟住叶间幼梗的中南部，借两指的弹性将茶叶摘断。

（2）萎凋

採摘出来的老树茶青放置阳光下摊晒，或运用暖风使茶青水份适当蒸散以降低体细胞含水量，减少其特异性并去除细胞质之半透性，使叶质绵软，延展性大，有利于造型。

(3)揉捻

将萎调后的茶叶嵌入揉捻机身，使其翻转并产生打卷状，因为遭受揉压，因而遂有一部分液汁被挤压而黏附于表层，这般在冲调时便可非常容易地融解于汤色当中，不一样的茶其揉捻水平也不一样。

（4）发醇

决策茶叶色、香、味质量的重要。发醇由揉捻刚开始，因揉捻的工作压力功效，叶体细胞损伤，多酚类霉促空气氧化损伤，聚合物加快开展，而刚开始发醇。

（5）干躁(毛火干躁、足火干躁、)：

干躁是运用干燥机设备以暖风风干揉捻，使其水分含量小于百分之四，有利于储藏运销，一般以便能使內外干躁一致;

第一阶段：挥发水份，劝阻促霉功效，缺水快，水分含量60%上下降到47%上下，有利于去除异杂味道，提升温度，提升自然通风量。

第二阶段：整形美容（揉捻），水分含量降到18%上下。

第三阶段：足干，水分含量5%上下。

生长自然环境

以云南省为意味着的我国西北是全球茶树的源产地，迄今仍是我国甚至全球古茶林储存总面积最广、古茶树和天然的茶树储存总数数最多的地区。古树普洱茶生长发育在有“茶树自然博物馆”之称的上千年古茶林，降水丰富多彩，土壤层富饶，柔和的亚热带气候，加上布朗族人的勤快与智慧型，布郎人将茶树种在繁茂的原生树林中，恰当地运用物种多样性预防茶树病害，根据枯叶和野果子的大自然发醇，为茶树出示了润泽的化肥，并合理地抑止了野草的滋长。在这种古茶树上，也有一种新奇的至宝——“螃蟹脚”，这种生长自然环境使古树普洱茶变成含有物丰富多彩，能够喝的“化石”。

古树红茶，归属于滇红茶，云南滇红茶种植区关键是云南省澜沧江沿岸的临沧、保山市、思茅、云南西双版纳、德宏、红河6个地州的20好几个县。云南并沒有四季之分，与长江中下游地区的二十四节气区别有天差地别。每一年十月底至第二年五月受伊朗印巴地域和荒漠地域气旋危害，日照市充裕、干燥、降水较少，为显著干季。六月至十月初受赤道线深海西北洋流和热带海洋西南洋流危害，温度高、湿气太重，降水日多且量大，为显著多雨。年乎均温度摄氏度17—22度，年均值降水量1200—2000mm中间，空气湿度在80%左右。土壤层为砖红壤与赤红壤主导，ph值4．5—5．5中间，松散腐质土浓厚，有机化学含水量奇高。非常合适绿茶的生长发育。

云南省位于我国西北边境，所在位置在东经97°—106°，北纬度21°9′—29°15′中间。主产区茶叶产地大部分遍布在横贯东西的北纬度23o27′周边。那条在北回归线周边不超出3o的纬度范围之内，被生物学家称之为“微生物优生优育地域”。全市128个县有120个县产茶，23个重中之重茶产县的平均海拔，均在1000—2000米中间。云南省有雨热同季和干凉同季的气侯特性，全年度平均温度维持在15℃—18℃中间，白天黑夜温度差均值超出10℃左右。从3月月初到11月末，一年可采9月的茶叶。

云南省六山五水组成山岭横纵，河谷渊深，盘根错节的地质构造，这类帚形地系、流域，使云南省大西北高西南低，就能抵御大西北大陆性气候的侵入，又可接纳来源于印度洋海域、中国太平洋溫暖洋流，随地貌造成温度水准、竖直的转变，产生与众不同的高原气候和山地气候。茶叶产地山峦起伏，雾霭飘渺，溪涧穿织，降雨量充足，土壤层富饶，多红黄粉土，石灰质丰富多彩，具备资源优势的茶叶生产制造的大自然标准。

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