红碎茶和红茶的区别是什么 红碎茶和红茶的区别在哪里

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红茶大家都比较喜欢，但是你知道红碎茶和红茶的区别吗，这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

说[随机推荐：奶茶配方及原料，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)起红茶，相信绝大多数人都知道是什么样的茶。像正山小种、金骏眉之类的名字大家都耳熟能详。但是红碎茶是什么茶，可能就只有少数人知道了。那么红碎茶与红茶之间有什么联系呢。红碎茶和红茶的区别又是什么呢？

红碎茶和红茶之间的隶属关系

我们大多数国人都知道红茶。其实红碎茶也是一种红茶。只不过红碎茶在国外比较流行。红茶是茶叶之中的一个大类。而红碎茶又是红茶之中的一个小类。红碎茶是隶属于红茶大家族之中的红茶品种之一。

红碎茶与红茶的区别

工艺的区别

相比较于一般的红茶，红碎茶的加工工艺中多了一道切碎的工序，所以称之为红碎茶。正是因为有了这道切碎的工序，红碎茶发酵也更有浓烈的风味，泡出的汤水也比一般红茶显得更加浓。冲泡红碎茶更容易出味。

受众的区别

不知道是因为饮食习惯还是本身文化上的差异，红碎茶在国外更有市场。把牛奶、糖甚至是盐加入到红碎茶的茶水之中，在国外这种喝红碎茶的方式更为流行。与我们国人和红茶的习惯相比，国外人喝红碎茶的方式更有异域风情。

外形的区别

除了受众的区别，一般红茶和红碎茶还有外形上的区别。红碎茶顾名思义，以碎为名，自然外形上是细碎的形状。而即使这种细碎还可以被量化，从而分化出不同品质和特性的红碎茶。

无论是一般红茶还是红碎茶，它们所具有的养生效果区别其实没有那么明显。人们的喜好和文化上的因素才是他们有所区别的真正原因。

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红碎茶是什么茶 红碎茶有哪些品种

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红碎茶这种茶很多人都没有听说过。虽然红碎茶这种茶好像是没有什么名气的样子,但其实每年的全球茶叶出口及消耗中，红碎茶是占很大比例的。红碎茶之所以称之为碎茶，是因为其加工过程中，会将茶叶切成细碎的碎末而得名。

红碎茶是什么茶

红碎茶其实就是红茶的一种，是一种发酵茶。我们知道，茶叶在炒制过程中一般都会经过揉搓这一步。而加工红碎茶的过程中，揉搓变成了揉和切。揉的同时要把茶叶切碎。因此加工而成的红碎茶表面积更大，茶叶中的可溶性物质更容易浸出。相比其他红茶，红碎茶泡出来的茶水更加浓郁，气味也更加鲜醇，对人的感官刺激也更加强烈。上面我们说的红碎茶在国内名气要弱一点。但是在国外，红碎茶可是相当受欢迎的。可能这种现象也跟国外的文化有一定的关系。

红碎茶有哪些品种

从品质上分

我国出口国外的红碎茶从品质上可以分为两种：颗粒较大的中低档红碎茶和颗粒较小品质更高的高档红碎茶。

从外形上分

如果仅从外形上区分红碎茶的品种，我们可以将红碎茶分为外形较大的叶茶、外形较细的碎茶、质地较轻的片茶以及细碎如沙的末茶。这一种分类方式是有一套严格的标准的。

从产地上分

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纯手工红茶的制作过程

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现代社会，什么都讲求快，就连制作茶叶，也一定要快，如此一来，大批量用机械化生产的茶叶一批批的应运而生了，用机械化来制作茶叶，可以进行精准的把控，茶叶的出品也可以如出一辙，但是这或许也是一种缺点，因为如果是用纯手工的话，那么每一次出来的茶味都会让你有惊喜，算不算是一件好事呢，今天就先来给大家科普一下纯手工红茶的制作过程是如何的。

纯手工红茶的制作过程

摊凉萎凋

红茶如果是纯手工做的话，大家一定要给足够的耐性来操作，将新鲜采摘的茶叶，放在阴凉处，太阳光不能直射到的地方，摊凉萎凋，目的是为了让茶叶本来的青腥的味道小时，还可以蒸发掉叶片上面的水分，让叶片足够变软。

小心揉捻

跟绿茶一样，纯手工制作的红茶，也是需要经过揉捻这一步骤的，揉捻可以将红茶的营养成分以及独有的茶香味道锁住在叶片当中，拥有承上启下作用的这一揉捻步骤，揉捻得好，还可以为下面的红茶发酵做好铺垫。

产生红变

从绿色到红色甚至是红褐色，产生红变这一过程的，才能够成就真正的红茶，让红茶中的细胞膜结构遭到破坏，才可以让其中的多酚类化合物与氧化镁充分接触之后，产生充分的发酵，红茶的发酵程度越高，叶片色泽度越均匀，而且也会伴随着有成熟的果香味道。

保持干质

经过很好发酵后的红茶，最后一步的纯手工制作步骤大家也不能忽略，运用高温烘焙的方式，将红茶中90%的水分都烘干，起到固化外形，保持干质的作用，保持得越好的红茶，到时候远销世界各地，饮用这款纯手工红茶的时候，也会得到更加鲜甜润喉的口感体验。

红茶的制作过程大家都知道，而了解了纯手工制作红茶之后，其方法以及流程的复杂，是不是对茶农又产生了一重敬意了，致敬所有纯手工制茶者，只是因为热爱，一直坚持用耗时长的纯手工工序来完成，实属不易。

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