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蒙顶黄芽价格多少蒙顶黄芽品鉴

时间：2023-06-09 17:24:59 浏览量：

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蒙顶黄芽价格多少蒙顶黄芽品鉴1

蒙顶茶属绿茶类，在制做上不发酵，以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法：蒙顶甘露——采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三。

蒙顶黄芽铁礼盒100g

名称分别是什么

发酵`半发酵`后发酵基本上这三类`红茶属于半发酵的乌龙微发酵只是绿茶不属于发酵茶` 不懂你门别在乱大题还有的更可爱答非所问

是一个大的分类一、茶叶的分类——按茶色不同来分类： 1. 绿茶 a. 炒青绿茶 a.1 眉… b. 白叶茶（白牡丹，页眉等） 5. 黄茶 a. 黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽等） b. 黄小茶。

……..。

茶叶的分类 1.以色泽（或制作工艺）分类：茶类名制作特色代表产品绿茶不发酵… 分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的。

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐。

茶树属于山茶科植物，茶叶分红、绿、花、紧压、乌龙五大类。茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油、酵素、果胶质、维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸。

蒙顶黄芽是蒙顶山的历史名茶，品质特征为三黄：即干茶色泽金黄；汤色淡黄明亮；叶底嫩黄匀齐。按照这个标准去挑选吧，2023年的价格有涨，挑选的时候要看是否早春。

中国十大名茶是？它们分别是红茶绿茶还是？产地分别是？

浙江杭州的西湖龙井江苏吴县太湖的东.西洞庭碧螺春安徽的黄山毛峰安徽的祁门红茶安徽金寨县的六安瓜片安徽猴坑一带的太平猴魁福建安溪铁观音湖南岳阳的君山银针广。

蒙顶甘露是绿茶，产于四川省名山县蒙山。蒙山还产一种黄茶，叫蒙顶黄芽。

红茶最好和牛奶一起喝，每年绝大多数的红茶都这样消耗掉了。但绿茶好像不行耶！我曾经试过一次，味道不算太差，但那种冲鼻的怪味就像是哪种化妆品的味道，让你闻。

蒙顶黄芽历史

有诗云：“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府。”蒙顶茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。

蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称。唐宋以来，川茶因蒙顶贡茶而闻名天下。白居易诗有“蜀茶寄到但惊新”之句。当时进贡到长安的名茶，大部分为细嫩散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。闵19有诗赞美龙团、凤饼茶，曰：“薄润犹含雨露鲜，离披散叶当纷然，请将一副和羹手，捏作龙团与凤饼。”

现在，一些传统品类的名茶都被保留下来，并加以改进提高。品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等。据乾宫茗茶叶知识专家介绍，50年代初期以生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”，近来以甘露等为多，但蒙顶黄芽仍有生产，为黄茶类名优茶中之珍品。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。

蒙顶黄芽的二炒工序

复炒工序是蒙顶黄芽制作工序中一道尤为重要的工序。复炒目的是散失水分，促进芽叶的物理变化和化学变化，散发初包时产生的水闷气，发展甜醇的滋味。

二炒时要求锅温80℃—70℃，超过100℃时易产生爆点，同时形成外干内湿，不能满足内质变化的条件；锅温低了，操作时间延长，色泽灰暗，黑色加深。复炒二锅时间以3—4分钟为宜。

二炒操作手法：将杀青后初包的芽叶投入锅中，用单手翻炒受热，待茶芽受热后，手掌半伸，大拇指和四个小指分开，在锅里将芽叶抓入手中2-3次，锅中茶芽基本抓在手里，然后撒入锅中，这样抖闷结合，使芽叶起到拉直、压扁、变黄和失水的作用，并初步形成黄芽特征的形状，这时茶叶的含水率下降为44%-48%，即可出锅。出锅温度为55℃-50℃，有利于复包变黄。

牙疼不如试试白山黄茶

茶是中国国粹文化的一部分，从采摘到发酵到泡茶，都非常讲究。尤其是泡茶品茶文化历史悠久。

品茶不是单一的品茶，而是一种思想和生活情趣。有时候，当你泡了一壶好茶，在烟雾缭绕的环境中闻一闻，你会忍不住放下其他的事情，只想静静的享受自己的时空。所以喝茶只是消除疲劳和烦恼的一种方式，并不是全部。有时喝茶可以缓解身体不适，有效缓解疼痛。

今天我来介绍一种有效茶——白山黄茶。这是一种对牙痛有极好效果的茶。

说到牙痛，是很多工作累了，精神压力大的朋友经常遇到的痛苦。俗话说，牙痛不是病，但真的要命。因为牙痛会直接影响食欲，睡眠会导致不能按时吃饭，睡得不安稳，注意力不集中。如果再遇到考试，开会，谈判，熬夜加班，一下子拔不出来。通常这个时候，我们的首选一定是止痛药。我想提醒大家，多吃止痛药会影响神经系统。作为一个喝了一段时间黄茶的茶友，今天向大家推荐这款茶。黄茶的特殊成分可以缓解牙痛和牙龈肿痛的症状，长期服用或早晚漱口也可以降低牙齿疾病的发生率。主要原理是服用时会给牙齿加一层保护，避免食物被酸腐蚀。所以你可以试试这种茶，这样就不会经常吃止痛药了。

岳阳：做强黄茶经济打造茶文化大市

昨天上午，第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节在岳阳文化艺术会展中心大剧场开幕。中华全国供销合作总社党组成员、理事会副主任顾国新，省领导李有新、徐明华、武吉海，市领导盛荣华、李湘岳、赖社光、樊进军、张作坤、彭先政、丁阳云、熊炜、罗陆平、李平，市茶叶协会会长郭正初，国家、省主要产茶地区和有关部门负责人及全国各省市茶叶协会负责人、各知名茶商、企业、科研机构专家学者等参加开幕式。

开幕式在《茶赋》、《挑担茶叶上北京》、《洞庭鱼米乡》等极富岳阳地域文化特色的精彩民俗表演中拉开序幕，茶界泰斗、百岁老人张天福特意为本次节会的成功召开发来贺词。中国茶叶经济年会是我国茶叶行业最大的信息交流和沟通平台，此次节会的主题是：质量安全、品牌推广、科学饮茶，中国黄茶·崭新起点。岳阳产茶历史久远、文化底蕴深厚，拥有被誉为“黄茶之冠”的君山银针、巴陵春、兰岭等多个中国驰名商标，是全国黄茶生产、加工贸易规模最大的集中产业区，被中国茶叶流通协会授予“中国黄茶之乡”称号。

市长盛荣华在致辞中代表市“四大家”对活动的举办表示热烈的祝贺，他说，本次节会在我市举办，必将进一步增进岳阳与国内外茶叶协会、研发机构、生产企业、流通组织、产茶大市之间的交流合作，促进茶业界资金、技术、人才、信息等各类生产要素的共享与融合。我市将以此次节会为契机，不断加大黄茶产业发展扶持力度，加快东洞庭湖黄茶产业带建设，进一步做大黄茶基地、做响黄茶品牌、做旺黄茶市场、做强黄茶经济，致力建设茶业强市、茶文化大市。

顾国新对岳阳市政府、湖南省茶业协会、湖南省茶叶学会、湖南省茶业集团等承办单位的精心安排与鼎力支持表示衷心的感谢。他希望与会代表围绕年会主题，广泛交流，形成更多有益于中国茶产业持续发展的箴言良策，在稳定增长中促进发展，在结构调整中实现进步，在加强合作中实现共赢。

省委常委、省军区政委李有新在讲话中说，此次节会在岳阳举行，必将提升湖南茶叶和岳阳黄茶在全国茶产业中的地位和知名度，推动湘茶走向全国、走向世界。省委省政府将一如既往支持发展茶产业，加强引导政策扶持，加大资源整合力度，加力品牌营销推广，着力打造湖南千亿茶产业。

开幕式上，2023中国黄茶推荐品牌、中国茶叶行业年度经济人物、全国十大生态产茶县、中国茶叶产业发展示范县和综合实力百强企业的十强代表受到了表彰。

开幕式结束后，顾国新、李有新、徐明华、张硕辅、武吉海、盛荣华等领导和嘉宾还来到南湖广场，考察了首届中国（岳阳）黄茶博览会，一同品尝黄茶。

首届中国黄茶文化节开幕岳阳打造茶文化大市

中国茶网资讯：10月30日上午，第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节在岳阳文化艺术会展中心大剧场开幕。中华全国供销合作总社党组成员、理事会副主任顾国新，湖南省领导李有新、徐明华、武吉海，岳阳市领导盛荣华、李湘岳、赖社光、樊进军、张作坤、彭先政、丁阳云、熊炜、罗陆平、李平，岳阳市茶叶协会会长郭正初，国家、省主要产茶地区和有关部门负责人及全国各省市茶叶协会负责人、各知名茶商、企业、科研机构专家学者等参加开幕式。

湖南省委常委、省军区政委李有新在讲话中说，此次节会在岳阳举行，必将提升湖南茶叶和岳阳黄茶在全国茶产业中的地位和知名度，推动湘茶走向全国、走向世界。省委省政府将一如既往支持发展茶产业，加强引导政策扶持，加大资源整合力度，加力品牌营销推广，着力打造湖南千亿茶产业。

小众的黄茶简评(黄茶优缺点)

黄茶有三黄，干茶黄、汤黄、叶底黄。

是最小的茶叶，年产量5000吨，约占全国茶叶产量的0.2%。

安徽、湖南、湖北、四川、浙江、广东都有黄茶产区。

黄茶怎么变黄的？

黄茶是由绿茶发展而来的。首先是高温杀青破坏了茶叶中的酶活性，降低了水分含量，然后是“闷黄”，使茶叶在湿热条件下轻微发酵发黄。

磨平黄茶是形成黄茶品质的关键工序。在令人窒息的黄茶过程中，茶叶的含量发生了一系列复杂的物理化学变化，叶绿素被破坏，叶黄素等黄色物质被暴露出来，茶汤的口感变得醇厚，形成了黄茶特有的三黄品质特征。

闷黄的决定因素

茶叶的含水量、变黄的温度和持续时间决定了变黄的效果。

茶叶含水量高，温度高，变黄快；

茶叶含水量低，温度低，变黄过程缓慢。

发黄时间最短的北港毛尖，只有半小时；黄化时间最长可达一周，如黄茶。

黄茶是绿茶和红茶之间的过渡茶，接近黄度低的绿茶，接近黄度高的红茶。

黄茶的分类(按原料老嫩分）

“黄芽茶”，单芽或一芽一叶，湖南洞庭君山银针，四川雅安孟定黄芽，安徽霍山霍山黄芽；

“黄小茶”是用嫩芽叶制成的，包括湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的微山毛尖、湖北远安的余安安绿园、浙江温州的平阳唐璜和皖西的黄小茶。

“黄达茶”是由一芽二叶、三叶甚至四叶、五叶制成，包括安徽皖西黄达茶和广东大悦卿。

由于产地少，制茶工艺复杂，从业人员少，所以黄茶的产量总是比较少，消费也很有地域性，一直是中国茶中的小众茶。

黄茶的制作和功效

喝茶保健成为了很多人的一种习惯，不仅可以当做日常饮料来解渴，还能有保健身体的作用。特别是很多人在了解了黄茶的功效后，更是喜欢通过用黄茶来替代水，作为日常的茶饮。但是，有多少人了解黄茶的制作和功效呢？今天我们就一起来了解下有关黄茶的知识。

黄茶原叶采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔，分等摊放，然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品，芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。

黄茶是在绿茶的工艺基础上，增加了闷黄的程序，从而形成黄茶独特的品质特征。这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶加工的主要工序为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。

黄茶的制作过程：

第一：杀青

在正常天气下，一般采取自然萎调。鲜叶在水筛黄茶杀青应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。要杀透、杀匀，红梗红叶红汤不符合黄茶的质量要求。与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量偏多，锅温偏低，时间偏长。

这就要求杀青时适当地少抛多闷，以迅速提高叶温，彻底破坏酶的活性。杀青过程中，由于叶子处于湿热条件下时间较长，叶色略黄，可见杀青过程己产生轻微的闷黄现象。至于杀青程度与绿茶无多大差异，某些黄茶在杀青后期。因结合滚炒轻揉做形，出锅时含水率则稍低一些。黄茶揉捻可以采用热揉，在湿热条件下易揉捻成条，也不影响品质。同时，揉捻后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。

第二：闷黄

是黄茶类制茶工艺的特点，是形成黄色黄汤品质特点的关键工序。从杀青开始至干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。但作为一个制茶工序，有的在杀青后闷黄，如伪山白毛尖。有的在揉捻后闷黄，如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、温州黄汤。有的则在毛火后闷黄，如霍山黄芽、黄大茶，还有的闷炒交替进行，如蒙顶黄芽三闷三炒，有的则是烘闷结合，如君山银针二烘二闷。而温州黄汤第二次闷黄二采用了边烘边闷，故称为“闷烘”。

影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量愈多。叶温愈高，则湿热条件下的黄变进程也愈快。闷黄时理化变化速度较缓慢，不及黑茶握堆剧烈，时间也较短，故叶温不会有明显上升。制茶车间的气温，闷黄的初始叶温，闷黄叶的保温条件，对叶温影响较大。

为了控制黄变进程，通常要采取趁热闷黄，有时还要用烘、炒来提高叶温，必要时也可通过翻堆散热来降低叶温。闷黄过程要控制叶子含水率的变化，要防止水分的大量散失，尤其是湿坯堆闷要注意环境相对湿度和通风状况，必要时应盖上湿布以提高局部湿度和阻止空气流通。

第三：干燥

一般采用分次干燥，干燥方法有烘干和炒干两种。干燥时温度掌握比其他茶类偏低，且有先低后高之趋势。这实际上是使水分散失速度减慢，在湿热条件下，边干燥，边闷黄。

黄茶功效：

1、保护脾胃

黄茶有保护脾胃促进消化的功效，如果你的胃不好，或者是经常感觉食欲不振的话，那么适量饮用一些黄茶是最好不过了。因为黄茶属于沤茶，在加工过程中会产生大量的消化酶进入黄茶的茶叶里面，经过水一泡开，就可以起到增进消化和促进食欲的作用。

2、减肥消脂

黄茶除了有护胃的功效，同时也有减肥消脂的作用。黄茶中的消化酶可以活化脂肪细胞的新陈代谢功能，等于是让脂肪自己做运动。也就是说，喝黄茶可以帮助我们在不知不觉中化除多余的脂肪。

黄茶的存储方法：

保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气。要将含水量控制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右。一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好（将温度控制在5℃左右，保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好），因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物在一起冷藏，以免茶叶吸附异味。

黄茶的品质特征

很多人对黄茶还不是特别了解，不知道它具有哪些特征。黄茶，是六大茶类里最少被提及到的茶。采制工艺上与绿茶接近，不过多了一道焖黄工艺，以至于人们认为黄茶是绿茶，黄茶的品质特征是黄叶黄汤，叶底，干茶皆显黄亮，也有人认为这是绿茶做坏了茶。

黄茶的分类：

黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

1、黄芽茶

黄芽茶，采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

2、黄小茶

黄小茶，多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成。黄小茶的茶品主要包括：北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。

3、黄大茶

黄大茶，以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。黄大茶的茶品主要包括：皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。

采制工艺：

黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求，除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：杀青、揉捻、闷黄、干燥（揉捻不是黄茶必不可少的工艺）。

最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。闷黄的主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶品质：

黄茶因为品种和加工技术的不同，外形也有差别。如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形似针。蒙顶黄牙外形扁直，白毫显露。黄大茶叶肥厚壮，梗长相连，色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块，白毫显盛，色泽黄亮油润。

黄茶功效：

1、助消化

2、减肥

黄茶所含的消化酶成分，能穿入人体脂肪细胞，有助于恢复人体脂肪代谢功能，化除体内的多余脂肪，抑制脂肪堆积，长期饮用，有较好的减肥功效。

3、防癌

研究证明，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对于食道癌有明显防治的功效，平时适量饮用适当浓度的黄茶，还可以预防癌症，降低癌症的发生率。

4、消炎

由于黄茶是属于轻发酵茶，鲜叶中天然物质的保留成分较高，而这些物质对消炎、杀菌等匀有特殊的功效。伤口脓肿，用浓黄茶水清洗，能起到较好的消炎作用。

5、提神

黄茶中含有大量的茶多酚、茶碱、咖啡碱等成分，常饮对人体神经中枢能起到兴奋的作用，能振奋人的精神，缓解疲劳、困乏等症状。对于上班精神状态不佳的职场人员，不妨适当喝些黄茶。