黄茶成分与功效 黄茶的营养价值与功效

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黄茶成分与功效 黄茶的营养价值与功效1

黄茶曾经过高温杀青多闷少抖，使叶禄刎受到较多的破坏，多酸氧化成为消化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生主动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为了形成黄茶醇厚的滋味及黄色创造条件。看了黄茶的营养成分后，下面我们来了解一下黄茶的功效。

1、化痰止咳、清热解毒

曾经过杀青的黄茶依然保留着清热解毒止咳化痰的功效，这也是黄茶的介值的地方。黄茶虽然曾经过高温闷堆，但其性还是属清寒，在这炎热的夏天饮用最适合不过了。

2、健胃消食

曾经过杀青的黄茶中产生了大量的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你保持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥胖懒动之人最适合饮用。

3、防癌抗癌

黄茶中所含的茶多酚，氨基酸，维生素等物质成分，能有效的预防食道癌的发生，并且黄茶抗食道癌的效果，是其余茶所不壳昕袒及比拟的。

黄茶杀青、焖黄及干燥的制作过程

黄茶泡出来的茶汤最明显的特点是黄色，那么为什么它会泡出来的汤是黄色的呢，这就在于它的制作过程。

黄茶的制作过程：

一、杀青

杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉，而黄茶就是通过杀青以此来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉，这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用。

二、焖黄

焖黄是黄茶类的制作工艺最大的特点，这也是制作出与其他茶最大的工艺所在，所以说杀青和干燥两个步骤是为茶叶变黄提供湿热的工艺条件，那么焖黄就是让黄茶形成黄汤特点最为重要的一步，而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度，如果是含水量越多，而茶叶的温度越高，那么就越符合湿热的条件，那茶叶变黄的过程也就越来越快。

三、干燥

制作黄茶的最后一步就是干燥，一般来说会分几次进行，而且温度要比其他茶类的要低，否则就会对其的味道和香气有所影响。

黄茶的神秘身份什么茶才能算得上是黄茶

中国六大茶类中，最神秘应该就是黄茶了。见过黄茶的人不多，喝过它的更在少数，因为黄茶的产量实在太少了，少到至今都有许多人不知道什么茶才能算作黄茶。所以，我们今天就讲讲黄茶的品类有哪些。

霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省大别山区的霍山县，生产历史悠久，从唐代起就已成名，到明清时更被列为宫廷贡品。霍山黄芽叶质很鲜，当天采芽，当天制作，经杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序后，会潮变黄而成，在黄茶中属于极品。

蒙顶黄芽

蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙山区，历史也很悠久，自唐至明清，都是有名的贡茶。蒙顶黄芽每年春分时节开采，选择肥壮的芽头或一芽一叶初展为原料，经杀青、处包、复炒等八道工序制成，亦在黄茶品类中占据相当重要的位置。

黄小茶

黄大茶

有黄小茶就有黄大茶。黄大茶主要在安徽霍山、金寨、大安、岳西一带生产。品质最佳者当属霍山县大化坪一带所产，其干茶色泽自然，呈金黄色，香高味浓，经久耐泡。

大叶青

另外还有一种特殊的黄茶叫作大叶青，为广东特产。大叶青是先萎凋，后杀青，再揉捻闷堆而成。其外形条索肥壮、紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，香气纯正，滋味浓醇，回甘性强，有1到5级的区分。

看了这些简单的介绍，想必大家对黄茶的神秘身份也有了简单的了解。但俗话说，百闻不如一见，各位还不准备尝试尝试吗?

中国独有的黄茶(中国独有的黄茶品牌)

中国的六大茶叶之中，绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶都不能算是中国所独有的茶叶，而黄茶却是独一无二只有中国才有出产的一种。中国独有的黄茶有哪些特点?黄茶是什么茶，黄茶的功效有哪些呢?恐怕对于黄茶的知识很少有人都说清楚吧。

黄茶属轻发酵茶类，黄茶的加工工艺与绿茶类似，黄茶的制作过程分为鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻这几道工序与绿茶的制法并无不同，而最重要也是最特别的一道工序就在于闷黄，这也是形成黄茶的关键之处。黄茶的特点有哪些呢?

黄芽茶的主要代表有君山银针

、蒙顶黄芽，黄小茶的主要有北港毛尖、平阳黄汤。黄大茶以广东大叶青最为著名。

黄茶的口感清淡，比绿茶更加醇厚一些，但是黄茶经历过焖黄的步骤，对胃的刺激更小一些，因此喜爱绿茶又肠胃不好的人，可以选择黄茶来饮用。黄茶的香气清高，入口甘醇，常喝黄茶可以提高人体免疫力，而且黄茶对于视力也有很好的保护作用。

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名品黄荼君山银针蒙顶黄芽霍山黄芽茶叶产地品鉴介绍

名品黄荼介绍

君山银针，是我国著名黄茶之一，原产于湖南省岳阳洞庭湖君山，始于唐代，清代纳入贡茶。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。加工后的君山银针茶外表披毛，色泽金黄光亮，香气清高，味醇甘爽，汤色橙黄，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫。

蒙顶黄芽是黄茶的一种，产于四川名山县蒙顶茶场。外形微扁而直，芽整齐肥壮，色泽褐黄，汤色黄明，甜熟香，滋味甘醇，叶底显芽，色泽嫩黄。

霍山黄芽。产于安徽霍山县大化坪金字山、金竹坪等地。外形细嫩多毫，形似雀舌，色泽黄绿，汤色嫩黄，甜熟香，滋味醇和，叶底嫩黄。

山黄茶具有清热泻火功效作用

山黄茶

原料：山豆根1g、大黄0.3g、升麻3g、绿茶3g。

用法：用200ml开水冲泡10分钟即可，冲饮至味淡。

功能：清热泻火。

用途：热壅咽喉闭塞肿痛或溃疡，口舌生疮。

来源：《仁斋直指方》。

君山银珍茶的禁忌人群

君山银针始于唐代，清代被列为“贡茶”。香气清亮，滋味醇厚甘甜，汤色黄而高，芽壮而多毫，条真均匀，芽金黄而有光泽，微黄而细毫，叶厚而光滑，味甜而甜，长期贮存味道好。当然，君山银针营养价值也很高。谁适合喝君山银针,以及君山银针的禁忌人群有哪些？详情如下。

饮用君山银针适合人群

君山银针属于黄茶，是黄茶的瑰宝。这是一种营养价值很高的茶。它也是由非常温和的中国茶制成，适合许多人饮用。

饮用君山银针茶的禁忌人群

1.孕妇

朋友们都知道孕妇被建议除了绿茶不要喝任何茶。君山银针茶属于黄茶。黄茶是发酵的。茶中的咖啡因和其他微量元素对胎儿有一定的影响。孕妇饮用过多的银针茶可能会导致轻微的心律失常和加速，严重时可能会导致胎儿虚弱或畸形。

2.哺乳妇女

哺乳期妇女不应该喝茶。茶中的咖啡因会通过牛奶进入婴儿体内，引起胃肠痉挛，影响婴儿的睡眠质量，并可能导致贫血。3.常醉的

心脏功能弱的人不应该在饮酒后喝茶。喝完茶后，茶中的咖啡因和酒精会一起在体内发挥作用，这可能会导致该人群的心律失常，严重时可能会危及生命。酒精天生就对心血管系统非常刺激。咖啡因能使心跳加快。两者对心脏都没有好处。尽量不要同时喝。

4.便秘

便秘的人可能认为茶可以帮助肠道消化，从而达到解毒的效果。事实上，这不是真的。茶只有在肠道正常解毒的情况下才有保健作用。相反，它会被茶晒黑，减少肠蠕动，加重便秘。

5、神经衰弱

茶中所含的咖啡因能让人兴奋，增加基本的新陈代谢能力。如果神经衰弱的人睡前喝茶，就会加重失眠症状。为了不再次加重失眠，晚上少喝茶。

6、肝功能障碍

肝功能不良是指肝功能异常的人。银针茶中的大部分咖啡因都要经过肝脏分解代谢。如果肝脏不能正常解毒，喝太多的茶会增加肝脏的负担。

7、缺铁性贫血

缺铁性贫血，顾名思义，是体内缺铁性贫血；如果缺铁性贫血的人喝太多的茶，茶中的鞣质会阻碍人体对铁的吸收，并促进贫血的恶化。缺铁性贫血的朋友仍然少喝茶。

8、胃溃疡

患有胃溃疡的朋友必须避免喝茶。茶中的咖啡因刺激胃液分泌，并加重疾病。如果在治疗胃溃疡期间喝茶，咖啡因会延迟胃的愈合时间。建议胃溃疡患者尽可能少喝茶。

9、泌尿系结石

患有泌尿系统结石的朋友也不适合喝茶。茶叶含有一定量的草酸，具有增加硬度的作用。如果一个尿结石的人喝了很多茶，越来越多的结石会由这些草酸形成，这对身体是不利的。

10.心脏病患者

患有心脏病的朋友不应该喝太多的茶。茶中的咖啡因会导致心律不齐，导致胸闷、心绞痛等症状。说了这么多，还是茶中的咖啡因造成了麻烦。有人建议心脏病患者应该尽可能少喝茶。

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普洱茶和君山银针制作区别

原文标题：普洱茶和君山银针制作区别

君山银针的采摘和制作都有严格要求。每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算。一斤银针茶。约需十万五千个茶芽。因此。就是采摘能手。一个人一天也只能采摘鲜茶200克。制作这种茶。要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序。需78个小时方可制成。

君山银针制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢。至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶。其陈香中仍然存留活泼生动的韵致。且时间越长。其内香及活力亦发显露和稳健。由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。

普洱茶和君山银针冲泡口感区别

原文标题：普洱茶和君山银针冲泡口感区别

成品茶按芽头肥瘦、曲直。色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮。紧实挺直。芽身金黄。满披银毫；汤色橙黄明净。香气清纯。叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

普洱茶口感丰富多变。地域山头不同、年份不同、拼配和古树。口感也不一样。各个山头地域、年份均有其独特的滋味。例如老班章以刚猛霸道著称。而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性。存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁。刺激性减弱。价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡。而茶味却是愈见香浓。

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