黄茶都有哪几种 黄茶都有哪些种类

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黄茶都有哪几种 黄茶都有哪些种类1

大家应该都知道，

黄茶的品牌是非常多的

黄茶究竟有哪些品种

，这对于大家在以后饮茶的时候是非常有帮助的。

黄茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要种类。

黄芽茶，采摘细嫩单芽或是一芽一叶去加工而成的。黄芽茶的外形是十分的茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有”金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶，外形微卷、其色泽是黄亮并且非常的油润的，白毫也很显露，它的汤色是橙黄并且明亮的滋味十分的醇厚且鲜爽。

黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶的外形十分的肥壮，色泽是金黄且油润的，滋味十分浓厚且醇正。黄大茶中主要是包括得有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

黄茶的品质特点是”黄汤黄叶”，其典型制作流程是杀青、闷黄和干燥。制作特点主要是闷黄过程，利用高温杀青，破坏酶的活性。

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黄茶产业崛起正当时

黄茶，是岳阳的一张品牌。近年来，岳阳市委、市政府大力发展黄茶，支持君山茶业在北京、广州、长沙、郑州、上海等地先后举办了旨在宣传推广黄茶产业的宣传活动，认知黄茶、支持黄茶产业发展已成为形成岳阳人的共识。作为科技管理部门，2023年，省科技厅副厅长杨治平先后两次来岳阳考察黄茶，市科技局不但立项支持黄茶科研，而且于5月间成立了“岳阳市黄茶工程技术研究中心”，使黄茶科研开发上了一个新的水平。当前，由君山银针茶业有限公司投资1.58亿元，占地110.7亩，总建筑面积延57000平方米，配有黄茶研究中心、黄茶文化中心、生产加工中心、物流配送中心、商务信息平台、生活服务中心等设施的“君山黄茶产业园”正在紧张施建，其中包装车间已启动生产，预计2023年年底全面竣工。

黄茶的制造

黄茶的品质特征是黄汤黄叶，滋味甜醇。细嫩的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤等。普通黄茶有皖西黄大茶、广东大叶青等。

黄茶制造典型的工艺流程是杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需要揉捻，有些则需要揉捻，因茶而异。但所有黄茶都有一个闷黄的过程，闷黄工序有的在杀青之后，有的在揉捻之后，有的在初烘（或初炒）之后。闷黄是形成黄茶黄汤黄叶品质特征的关键工序。闷黄过程中，可促进茶叶中某些成分的变化与转化，减少苦涩味，增加甜醇味；消除粗青气，产生甜香味等。黄茶闷黄工艺的具体操作，有的是堆积半成品茶叶，有时还拍紧盖上棉套，有的用纸包紧茶叶，有的只闷一次，有的要闷两次，方法不一。下面将几种主要代表性黄茶的工艺流程列出：

1、君山银针：杀青→初烘→初包闷黄→复烘→复包闷黄→烘干

2、蒙顶黄芽：杀青→初包闷黄→复炒→复包闷黄→三炒→零放→四炒→烘干

3、北港毛尖：杀青→锅揉→闷黄→复炒→烘干

4、鹿苑毛尖：杀青→二青→闷堆→炒干

5、平阳黄汤：杀青→揉捻→闷堆→初烘→布袋闷烘→烘干

6、皖西黄大茶：杀青→二青→三青→初烘→闷堆→烘干

7、广东大叶青：杀青→揉捻→闷堆→烘干

君山银针黄茶冲泡时间(君山银针黄芽茶)

湖南君山银针起源于唐朝，在清朝的时候被纳为“贡茶”，自有真实历书记载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”

可见其地位之高，古人形容湖南君山银针为“白银盘里一青螺”，那如何冲泡呢？冲泡时间多久，相关的而结束如下！

君山银针冲泡时间

君山银用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透

稍后，再冲至七八分满为止

约5分钟后，去掉玻璃盖片

当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失

赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了

君山银针饮用方法

君山银针茶艺共分为二十一道措施，以下是具体的演出介绍词：

一、恭请上座

君山银针茶艺演出，第一道措施为恭请列位茶友上座，并约请各人耐性守候，笃志浏览

二、芙蓉出水

冲泡君山银针前，先要用清亮的泉水洗濯双手

芙蓉出水，指的是茶艺师的纤纤玉指

三、生火煮泉

君山银针茶艺演出第三道措施为生火煮泉，说的是烹煮冲泡君山银针茶的泉水

四、银针出山

行使茶匙量取少许君山银针茶放到茶荷上，以供列位来宾观赏

五、银盘献瑞

约请列位茶友来宾浏览君山银针茶，其制品茶芽头茁壮，茶身满布毫毛，中国十大名茶，光华鲜亮，形细如针

六、湘妃挥泪

观赏君山银针干茶的同时，向各人浅显讲解此茶的传说

这一措施为湘妃挥泪

七、富可敌国

量取约莫5克君山银针茶，投入各个水晶玻璃杯中，金黄油亮的茶芽渐渐落入杯底，寓意祝福诸位茶友家庭幸福，糊口甜蜜，富可敌国

八、气蒸云梦

回收凤凰三颔首的要领，往玻璃杯里注水至七分满

此时玻璃杯上方的浓浓热气，如同气蒸云梦般唯美

九、海不扬波

当滚水突入玻璃杯后，盖上杯盖，保持水温，有利于君山银针茶的芽叶伸展

十、雾锁洞庭

冲泡后，笃志浏览

玻璃杯中的热气形成一团云雾，中国十大名茶，仿似君山岛上长年云雾缭绕的情况

十一、雀舌含珠

君山银针茶芽吸水后发气愤泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌

十二、排队迎宾

伸展后的君山银针，芽尖冲向水面，悬空直立，暗示接待列位率领、列位宾客、列位茶友的到来

十三、仙女下凡

茶芽充实吸水后，缓缓下沉，好似天女散花，如同仙女下凡般美妙

十四、三起三落

君山银针茶芽沉入杯底，刹时变革，忽升忽降，此道措施介绍词综述为三起三落

这是冲泡君山银针最有抚玩代价的一道景观，其茶芽直立杯底，如雨后方才出土的春笋

十六、林海涛声

轻摇玻璃杯，君山银针茶芽随之摆动，“林海涛声”，隐隐可见

十七、白鹤飞天

移去杯盖，一股蒸气从杯中升起，如统一群白鹤升上天空

十八、敬奉佳茗

把泡好的君山银针茶逐一敬献给列位宾客，约请各人嗅闻、品尝，誉为敬奉佳茗

十九、玉液凝香

手捧玻璃杯，把鼻子凑近，嗅闻君山银针茶汤玉液清纯的茶香

二十、三啜甘露

小口品缀君山银针茶茶汤，分三次品尝，细细感觉其茶的醇厚、甘甜、鲜爽滋味，回味无限

二十一、尽杯谢茶

茶汤饮毕，谢过列位宾客伴侣

此为君山银针茶艺演出最后一道措施

君山银针的特点

1、形状

君山银针芽头茁壮，巨细长度匀称，仿佛银针，内里呈金黄色，坚贞挺直，茶叶带有白毫

2、冲泡后

君山银针冲泡时茶叶会悬空垂竖立起，上下浮动，之后下沉而直立在杯底

3、汤色

君山银针茶汤颜色为杏黄色，清透豁亮

4、香气

山银针茶香气狷介耐久，味醇甘爽，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽，久置稳固其味

5、口感

君山银针口感甘醇甜爽，久置口感稳固

总之，君山银针是一种高品质的茶叶，对于冲泡是有一定规定的，不可随便冲泡喔！

君山银针工艺与储藏

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发君山银针紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。

贮藏

将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。

鉴赏君山银针

君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为“黄翎毛”。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。

君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。

中国的各种黄茶的茶种及产区(黄茶有哪些品种排名以及产地)

黄茶是我国独有的茶，其产地在我国的南方和北方都可以看到，虽然如此，但是黄茶的产量还是不高。由于其产地的差异，所以我们又可以将

黄茶分为了三大类

黄芽茶就是挑选的茶树上的细嫩的一芽或者是一芽伴叶去制作加工所成的。在我国的安徽省霍山县所产的黄芽茶可以算是茶中珍品了，霍山茶在唐代时期就已经生产，到明清时被列为贡茶。其外形如雀尖，细嫩且明亮。

黄小茶挑选嫩鲜叶的标准是：一芽伴两叶或者是一芽伴三叶，然后再进行加工;里面的那些伤叶、紫色的叶子和鱼叶等等残缺叶子都是不要的。黄小茶里的精品茶的产区是在湖南的岳阳，湖南的宁乡，湖北的远安以及安徽，浙江等地区。湖南省的岳阳北港所产的茶是黄小茶中的极品。从古至今岳阳都是我国的旅游胜地;早在唐代，北港的茶就很小有名气了。

这黄茶和绿茶其实有很多相似之处，可以说那唯一的不同之处就是黄茶比绿茶多了一道闷黄的程序，但也正是由于这一道看似不起眼的程序致使这

黄茶具有了那独特的风味口感

，这也让黄茶跻身成为了中国的特产之一。其实老年人可以在平日里多喝一些黄茶，黄茶中所含的营养物质对老年人的身体十分有益。

岳阳市长盛荣华考察君山银针黄茶产区

近日，岳阳市市长盛荣华与市民一道逛岳阳市农业博览会，考察君山银针黄茶产区。盛荣华表示，岳阳市是中国黄茶主产区，黄茶的代表君山银针，在国际和国内市场上久负盛名，享有“黄茶之冠”的美誉。茶叶产业是岳阳市传统优势产业，产量大、品牌强，茶文化底蕴深厚，发展前景好，当前要进一步整合资源和品牌，把产业做大做强。

茶文化促进会调研黄茶发展

昨日下午，安吉县茶文化促进会对该县黄茶产业进行调研。安吉县政协副主席张为华，县政协副主席、县茶文化研究会会长曾庆山参加。

调研组一行先后来到皈山乡、溪龙乡，实地察看黄茶育苗基地、种植基地，详细询问黄茶品种来源、茶叶特色、种植管理等情况。

调研组指出，安吉茶业发展应定位于以白茶为主体的茶叶多元化发展，积极探索茶叶新品种。要运用好科学技术，挖掘茶叶背后蕴含的茶文化底蕴，将安吉茶业做大做强。安吉县黄茶种植仍处于起步阶段，要积极探索，勇于创新，科学规划黄茶发展。要做好山体植被保护工作，做到生态保护与茶业发展同步。

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