黄茶哪几种神奇的好处和效果好 黄茶有什么特殊的功效

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黄茶哪几种神奇的好处和效果好 黄茶有什么特殊的功效1

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶虽然不如黑茶、白茶有名，但主要是受其自身制作工艺的制约，产量不大，难以推广，但其实黄茶的功效和作用并不会输给其他茶类，那黄茶的功效和作用有哪些呢?

1、对肠胃好，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶的功效和作用之消除脂肪，纳米黄茶能够很好的发挥黄茶原茶的功效，纳米黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下，恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、促进人体脂肪代谢，用黄茶茶根来按摩二扇门，能使黄茶中的微量元素透入穴位，增强人体穴位磁场，增加脂肪代谢。

4、黄茶的功效和作用之防治食道癌，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质可以帮助人们防治食道癌。

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教你如何鉴别黄茶怎样选购好的黄茶

黄茶比绿茶多了一道闷堆的工序，也正是这道工序才让黄茶变得如此的与众不同。黄茶和绿茶不同的是，黄茶是发酵茶类，而绿茶不是。黄茶的制作主要是多了一步闷黄工艺，跟黑茶的闷堆的温度和程度不同，黄茶的品质也介乎于绿茶和黑茶之间。成品黄茶的外形茁壮而又挺直，重实二又匀齐，叶子上银毫披露，芽身也是金黄并且有光泽;其条索也十分肥壮、很紧结、也比较重实，老嫩分布得十分均匀，叶张也是完整的。

而茶叶是嫩黄色的这是黄茶的一个最明显的特点了，很少的情况下你会看见黄茶里的茶叶有混绿色环的，这也是为什么黄茶会有这样的名字。黄茶的汤色是很明显的透明并且鲜亮的，这一点就和绿茶很不一样了。黄茶入口的滋味十分的醇厚甜爽，这和绿茶也很不一样，只要你细细品尝之后大概就可以将其和绿茶和其他茶区分开来。

现在你们知道该如何鉴别黄茶了吗?除了这些办法之外，你们还可以在购买黄茶的时候叫上一个对于鉴别黄茶很有经验的人一同前去。虽然这样更省事儿，但是小编还是认为大家既然喜欢品茗，那么自己掌握一些辨别黄茶的技巧还是对自己很有帮助的。

黄茶的功效有哪些？茗茶

茶被誉为万病之药，人们喝茶既怡情又保健，而且，每一种茶都有自己的功效。比如：铁观音具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治龋齿、清热降火，醒酒等功效。绿茶有抑制心血管疾病的功效、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。这些都是大多数人每日必饮的茶，所以它们的功效基本被人熟知。那么被称为六大茶类之一的黄茶呢？黄茶的功效有哪些，你是否知道？

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，据聚祥春茗茶制茶师傅介绍：黄茶的初制与绿茶基本相似，但由于黄茶在干燥前后增加了一道“闷黄”的工序，使酯型儿茶素大量减少，导致黄茶香气变纯，滋味变醇。黄茶按鲜叶老嫩的不同，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种，黄茶主要有以下功效：

1、消脂减肥，由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。由于消化酶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。很多肥胖者去聚祥春茗茶连锁专卖店买普洱茶来消脂减肥，其实黄茶也有同样功效。

2、养胃护胃，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振都可饮而化之。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

黄茶有几种效果与作用 常喝有哪好处

黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，而产生的一种茶。按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥。

1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

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黄茶属于发酵茶是不是

黄茶，似乎从来就是珍稀而尊贵的茶种

就像一位隐士，充满着智慧和荣耀，温热而有力

讲真，笔者以前对黄茶的了解也只是很浅显

认真学习，发现黄茶，真是一座金山，真是一个宝藏，那黄茶属于发酵茶是不是呢？相关的介绍如下！

发酵茶与不发酵茶的区别

发酵是指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程

发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行

影响发酵的因素有很多，例如温度、湿度和叶片的含水量等等

发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上

发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶

白茶、黄茶属于轻发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶是全发酵茶的代表，后发酵茶则是普洱茶

不发酵茶的代表则是绿茶

黄茶是什么茶

黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成

黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序

焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着，“如刀山剑硭”

黄茶名字的由来及特点

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶

特点是“黄叶黄汤”

这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类

品种不同的黄茶

黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇

由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别

比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序

加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮

黄茶的功效与作用

1、黄茶属于轻发酵茶类，茶多酚的含量较高

时常饮用，可促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥、消脂的效果

平时若要保健，不妨多喝黄茶

3、黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等成分，能刺激大脑的神经中枢，使精神保持集中

紧张工作之余，喝上一杯黄茶，有助于提高工作效率

4、黄茶具有抗氧化的功能，能够滋润皮肤，延缓肌肤衰老

每日喝些黄茶，能让皮肤健康保持活力

明代闻龙《茶笺》在记述绿茶制造时说：“炒时，须一人从傍扇之，以祛热气，否则色黄，香气俱减

扇者色翠，不扇色黄

炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退，……”这对绿茶加工中产生黄变的原因、黄变对绿茶质量的影响、防止黄变的措施作了正确的阐述

黄茶的品牌主要包括

清·刘献庭《广阳杂记》五：“昔人谓：‘扬子江心水，蒙山顶上茶

’蒙山在蜀雅州，其中峰顶，尤极险秽，蛇虺虎狼所居，得采其茶，可蠲百疾

”足见历朝历代对蒙顶山茶的推崇

蒙顶山在1950年以后生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透明，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄健美，为黄茶之珍品，那黄茶的品牌有哪些呢？相关的介绍如下！

黄茶的品牌

1、金贵茶业黄茶

合肥峰魁商贸有限公司专门销售太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、霍山黄芽、花草茶等商品

2、齐农茶叶黄茶

公司业务经理是胡永辉，我公司的办公地址设在六安经济开发区金凤凰财富广场，如果您对我们的产品服务有兴趣，请在线咨询或者拨打我们的电话

热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务

3、味独珍黄茶

四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司位于世界茶文化圣山—-蒙顶山麓，是集蒙顶山茶叶种植与加工蒙顶山茶叶批发与零售、蒙顶山茶叶电子商务、四川茶叶对外贸易于为一体的农业产业化龙头企业，是中国茶叶行业百强企业

4、红石黄茶

红石湾茶厂地处大别山革命老区，也是中国红军第四方面军诞生的摇篮

大别山位于中国湖北省、河南省、安徽省交界处，东南西北走向，是长江、淮河的分水岭

山地南北侧修建了许多水库，有梅山、佛子岭、白莲崖等水库

红石湾茶厂就是建在梅山水库和佛子岭水库之间

这里的气候属北亚热带温暖湿润季风气候区，具有典型的山地气候特征，气候温和，雨量充沛

5、徽将军黄茶

安徽徽将军茶府商贸有限公司主要以生产茶为主

公司所产茶销往各地

6、云村黄茶

合肥御村茶叶有限公司成立于2023年，是集生产、加工、销售、科研茶文化传播为一体等相关产业的现代化企业，公司采取实体以及电子商务双向发展模式，主要经营安徽各大名优茶

、艺福堂黄茶

“艺福堂”创立于2023年，为杭州市首批大学生创业企业，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业

艺福堂主打西湖龙井，兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具，是中国茶行业为数不多的年销售额过亿的品牌之一，也是全球十佳网商、十佳网货品牌、互联网茶叶领导品牌、杭州市农业龙头企业、杭州市十大产业重点企业

8、德昌顺黄茶

六安同盛祥茶业股份有限公司正式成立于2023年，公司积极联合中国农科院、浙江大学农业与生物技术学院、安徽农业大学茶与食品科技学院进行产学研合作，致力于“徽茶”的研究开发、工艺创新、茶文化研究与推广

9、蜀乡情黄茶

重庆蜀乡情商贸有限公司位于“中国火锅之都”——重庆，经国家有关部门批准成立，集产品研发、经销批发、招商代理为一体的有限责任公司

公司依托资源丰富的四川重庆等地特产为优势，实行与原产地正规大厂合作，形成“蜀乡”牌四大系列产品：一是以全国著名富含有机质茶产区（西南茶产区）所产的各大名茶系列；

10、皖顺黄茶

位于大别山的腹地齐头山，天堂寨与铜锣寨之间，山青水秀，空气清新，红色革命老区

茶场创办于1992年，生态茶园面积2000多亩，是集茶叶生产制作良种开发与研究的大型茶场，场内自主开发生产的天堂翠

黄茶的历史记载

据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世

《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍

”

而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶

所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶

而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶

明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减

扇者色翠，不扇色黄

炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退…”

这是制茶中色泽黄变现象的最早记载

同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施，黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述

黄茶的品质特征

黄茶是中国特产的轻发酵茶类

黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义

历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言

三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶

而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶

黄茶的品质特点是”黄叶黄汤”

湖南岳阳为中国黄茶之乡

黄茶是如何产生的

黄茶的产生时间与早期制作情况，明代许次纾《茶疏》有所记载：“顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜，业已枯焦，讵堪用哉

兼以竹造巨笥，乘热便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪斗品

”

这句话的意思，大概是这样的：在这交通和信息交流比较闭塞的山中，不擅长茶的制法

由此可见，黄茶的出现与制法的沿袭在一开始如同黑茶的产生一般，也带有偶然的成分，而这样的偶然与误会，却为我们带来了一种新的茶类，而对于茶性的改造，同时增加了人们根据体质选择茶品的可能

黄茶的制作方法和效果

喝茶保健成为了很多人的一种习惯，不仅可以当做日常饮料来解渴，还能有保健身体的作用。特别是很多人在了解了黄茶的功效后，更是喜欢通过用黄茶来替代水，作为日常的茶饮。但是，有多少人了解黄茶的制作和功效呢？今天我们就一起来了解下有关黄茶的知识。

黄茶原叶采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔，分等摊放，然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品，芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。

黄茶是在绿茶的工艺基础上，增加了闷黄的程序，从而形成黄茶独特的品质特征。这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶加工的主要工序为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。

黄茶的制作过程：

第一：杀青

在正常天气下，一般采取自然萎调。鲜叶在水筛黄茶杀青应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。要杀透、杀匀，红梗红叶红汤不符合黄茶的质量要求。与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量偏多，锅温偏低，时间偏长。

这就要求杀青时适当地少抛多闷，以迅速提高叶温，彻底破坏酶的活性。杀青过程中，由于叶子处于湿热条件下时间较长，叶色略黄，可见杀青过程己产生轻微的闷黄现象。至于杀青程度与绿茶无多大差异，某些黄茶在杀青后期。因结合滚炒轻揉做形，出锅时含水率则稍低一些。黄茶揉捻可以采用热揉，在湿热条件下易揉捻成条，也不影响品质。同时，揉捻后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。

第二：闷黄

是黄茶类制茶工艺的特点，是形成黄色黄汤品质特点的关键工序。从杀青开始至干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。但作为一个制茶工序，有的在杀青后闷黄，如伪山白毛尖。有的在揉捻后闷黄，如北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、温州黄汤。有的则在毛火后闷黄，如霍山黄芽、黄大茶，还有的闷炒交替进行，如蒙顶黄芽三闷三炒，有的则是烘闷结合，如君山银针二烘二闷。而温州黄汤第二次闷黄二采用了边烘边闷，故称为“闷烘”。

影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量愈多。叶温愈高，则湿热条件下的黄变进程也愈快。闷黄时理化变化速度较缓慢，不及黑茶握堆剧烈，时间也较短，故叶温不会有明显上升。制茶车间的气温，闷黄的初始叶温，闷黄叶的保温条件，对叶温影响较大。

为了控制黄变进程，通常要采取趁热闷黄，有时还要用烘、炒来提高叶温，必要时也可通过翻堆散热来降低叶温。闷黄过程要控制叶子含水率的变化，要防止水分的大量散失，尤其是湿坯堆闷要注意环境相对湿度和通风状况，必要时应盖上湿布以提高局部湿度和阻止空气流通。

第三：干燥

一般采用分次干燥，干燥方法有烘干和炒干两种。干燥时温度掌握比其他茶类偏低，且有先低后高之趋势。这实际上是使水分散失速度减慢，在湿热条件下，边干燥，边闷黄。

黄茶功效：

1、保护脾胃

黄茶有保护脾胃促进消化的功效，如果你的胃不好，或者是经常感觉食欲不振的话，那么适量饮用一些黄茶是最好不过了。因为黄茶属于沤茶，在加工过程中会产生大量的消化酶进入黄茶的茶叶里面，经过水一泡开，就可以起到增进消化和促进食欲的作用。

2、减肥消脂

黄茶除了有护胃的功效，同时也有减肥消脂的作用。黄茶中的消化酶可以活化脂肪细胞的新陈代谢功能，等于是让脂肪自己做运动。也就是说，喝黄茶可以帮助我们在不知不觉中化除多余的脂肪。

黄茶的存储方法：

保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气。要将含水量控制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右。一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好（将温度控制在5℃左右，保存不“发酵”或轻“发酵”茶叶的质量较好），因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物在一起冷藏，以免茶叶吸附异味。

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冲泡黄茶的注意事项有哪些？

冲泡黄茶的注意事项：

1、掌握水温

由于黄茶的采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。

2、投茶量

建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。

3、水的选择

建议采用纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

4、黄茶的出汤时间

建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。

黄茶制作工艺的介绍

身在六大茶类当中的茶，黄茶肯定是最不为人们所熟知的一款茶，且在茶叶市场上也不太容易觅得其踪。因为黄茶的制作工艺与众不同，所以滋味独特。但是黄茶制作工艺，一般是鲜为人知。下面就为大家介绍黄茶制作工艺，一起来看看吧。

黄茶制作工艺：

1、杀青

黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、闷黄

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。

3、干燥

黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。

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