天台黄茶官网 天台黄茶属于什么茶

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盛夏时节，在清幽的九遮山上，天台黄茶种苗培育基地的管理人员正在对黄茶苗进行精心养护。

“今年天台黄茶种苗长势良好，成活率高，现在我们已经突破了黄茶种苗培育的技术难关，为大面积推广种植做好了准备。”基地负责人陈明说。

天台黄茶是在天台首次发现并繁育成功的珍稀茶树新品种，目前已被县委、县政府作为茶叶产业转型升级的抓手，用以推动茶叶规模化、品牌化、产业化发展。“天台黄茶是国内难得的黄茶优良资源，也是丰富天台山茶文化内涵的新亮点。”中国农科院茶叶研究所所长、中国首席茶叶专家杨亚军说，天台黄茶具有明显优势，非常值得推广。

十五载培育 天台黄茶开枝散叶

1998年，天台街头镇农民陈明在承包茶园过程中获悉，镇里石柱村附近山上，相传有珍稀的野生黄茶树存在。

带着柴刀、锄头和干粮，陈明与妻子一起上山寻找。寻了好几个月，夫妻俩终于在寒山寺边的高山上发现了几株野生黄茶树。

在中茶所和县里茶叶专家的指导下，经过十年反复不断的试验、检测、繁育，天台黄茶终于繁育成功。今年，陈明的天台黄茶种植基地扩大到了350亩，还有育苗基地50亩，几百万株黄茶种苗经过一年的培育就可以移栽。

“黄茶是茶叶自然变异、黄化的珍稀品种，天台黄茶在唐朝就有文字记载，被当做贡品进献给皇家享用。”中茶所黄茶品种选育协作组专家成员许廉明说，直至今日，黄茶也被称为“茶中黄金”。

在去年上海举办的国际茶文化旅游节上，天台黄茶首次亮相，便夺得最高荣誉“特优金奖”，一举成名。物以稀为贵，即使当时价格高达8000元每公斤，还是供不应求，许多客商当场就签订了2023年的订单。

产业化模式 茶叶产业藉此升级

“在目前全国绿茶产能过剩的大环境下，天台黄茶的新、奇、特，可以开辟新的市场需求。” 中茶所副所长鲁成银说，除了发展天台黄茶本身外，还可以结合天台深厚的文化底蕴，发展天台黄茶文化和旅游，迅速做大做强天台黄茶产业。

在天台平桥镇紫凝山上，一个总面积3000亩的天台黄茶种植基地已经初具规模。建成后，这里将成为一个以天台黄茶文化为主线，集黄茶种植加工和旅游养生为一体的现代茶叶园区。

枫树下村村民何先水，原先三亩地种藠头，辛辛苦苦一年收入5000元，自从把土地流转给黄茶基地并参与种植养护以来，半年收入1万多元。根据测算，等到基地全部建成以后，附近村民通过土地租金、劳动报酬等每年可增收3万元。

“我们采取的是公司加农户的合作社模式，公司统一提供生产资料和技术标准，保证农民种植的茶叶达到有机标准。”基地负责人王泳说，要通过产业化，把天台黄茶做精做强做大，带动茶叶产业转型和农民致富。

由于天台黄茶具有一年三季芽叶金黄的特点，紫凝基地已经成为自驾游和摄影爱好者趋之若鹜的新景点，附近有条件的村民已经着手做起农家乐生意。

大力度扶持 打造精品特色产业

“我们工商资本进入农林业，主要是看中其前景和利润。现在有了这样大力度的扶持，我们的信心更足、决心更大了。”王泳说。

目前，天台黄茶正处于关键的品种认定申报阶段，一旦认定成功，就可依法大面积推广种植。“根据规划，我们将通过三年时间，实现天台黄茶种植规模上万亩，打造全国最大的黄茶基地。”天台林特局副局长蒋东辉充满信心地说。

天台云雾茶、铁皮石斛、天台乌药……继这些响当当的品牌之后，天台黄茶正蓄势待发，打造又一个新的区域品牌。

中国茶网资讯

存在感有点低的黄茶，进来了解一下？

什么是黄茶？

黄茶作为中国六大茶类之一，是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的当家品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。蒙顶黄芽被誉为“仙茶”，在唐代、明、清均为贡茶，君山银针到清代也进入贡茶之列，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽还进入了中国名茶行列。

哪些地方产黄茶

黄茶的主产区在湖南、安徽、四川、浙江等地，其中颇具知名度的黄茶——“君山银针”，产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛，该区域风景秀丽、气候宜人，不仅是著名的“鱼米之乡”，也是优质的茶叶生产基地。虽说黄茶目前的市场份额较少，但“君山银针”为中国名茶之一，各项荣誉加身，还有个雅称“金镶玉”。

黄茶的工艺

我们知道，六大茶系的工艺特点都有所不同，有些茶类需要杀青、有些茶类需要焙火、有些茶类需要渥堆……那么，黄茶的工艺有何特别之处呢？

首先，黄茶在采摘时会按照鲜叶的老嫩程度进行等级上的分类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。前文提及的“君山银针”便是黄芽茶，最为名贵。

其次，黄茶的加工方法跟绿茶较为相近，制作过程大致为：杀青、闷黄、干燥。其中，值得一提的是闷黄工序，为形成黄茶特点的关键所在，也就是我们常说的“黄叶黄汤”。

闷黄这道工序是将杀青过后的茶叶用纸包好，或堆积用湿布盖上，时间的把控上，视具体情况而定。

在闷黄的过程中，受湿热作用，多酚类化合物总量减少很多，使多酚类化合物的所造成的苦涩味有所下降，因此，虽说黄茶的工艺与绿茶相似，但却比绿茶多了一份醇和，刺激性稍弱。

闷黄这道工艺操作起来有一定的难度，它形成了黄茶特有的金黄色泽和既不失鲜爽又不乏醇和的滋味。

黄茶存在感低？

黄茶在日常茶饮中不多见，甚至很多人会惊叹，原来中国还有黄茶诶？作为我国六大茶系之一的黄茶，为何存在感这么低呢？

首先，黄茶本身的产量少，价格偏高，市场上比较难买到。其次，闷黄工艺操作起来有一定的难度，导致很多人制作出的黄茶跟绿茶太过相似，失去了专属黄茶的特点，而且从感官上来看，黄茶很像是绿茶做坏了的，不及绿茶那样清新鲜爽，有些人会产生这样的误解。

近年来，各大茶类在市场推广方面竞争异常激烈，黑茶、白茶市场兴起，红茶重又复兴。黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，再加上其品性温和、口感鲜爽，这是黄茶显著的优势，而不利优势是黄茶企业均势单力薄，无论在加工工艺、市场推广宣传方面显的力不从心。

黄茶作为我国六大茶系的成员之一，作为我国茶文化中不可或缺的一部分，不该被遗忘。（文章来源：海峡导报茶周刊，图片来源：南茗佳人）

解读你不知道的“黄茶”

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各类黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

《岳阳黄茶》有了地方标准

中国茶网资讯：7月19日，湖南省《岳阳黄茶》地方标准审查会在长沙举行，来自省质监、卫生、农业等部门和湖南农大的专家对标准内容逐条审查，予以通过。《岳阳黄茶》地方标准由岳阳市质量技术监督信息管理所和湖南省君山银针茶业有限公司负责起草，湖南省质量技术监督局组织相关部门的专家实施审查。审查结果表明，该标准编写格式符合GB/T1.1—2023的规定;该标准规定了岳阳黄茶的定义、分类和环境、原料、加工与产品质量要求，符合国家有关法律法规以及强制性标准规定的要求;技术内容先进、合理、完整、可操作性强。审查意见还认为，岳阳市是中国三大黄茶产区之一，岳阳黄茶加工贸易居全国黄茶的首位。该标准的制订对规范岳阳黄茶的生产加工，保障产品质量，打造岳阳黄茶品牌，促进岳阳黄茶产业更好地发展具有十分重要的意义。

黄芽茶种类的产地品种名称介绍

着名的黄芽茶品种

君山银针

产于湖南省岳阳市君山岛上，其外形茶芽肥硕，茁壮挺直，茶毫满披，色泽金黄，冲泡后，根根竖立，观赏性强，汤色黄亮，香气清郁，滋味甜醇甘爽。

霍山黄芽

产于安徽省霍山县大别山一带，外形似雀舌，芽叶嫩黄，细嫩多毫，汤色黄绿明亮，香气清鲜，滋味醇厚回甜，叶底黄亮嫩匀。

蒙顶黄芽

产于四川省名山县蒙山，外形扁平，色泽黄绿，呈单芽状，汤色黄亮，滋味甜香鲜醇，叶底嫩黄匀齐。

黄小茶：黄小茶指采摘一芽一二叶加工而成的黄茶，有湖南省的沩山毛尖和北港毛尖、湖北省远安的鹿苑茶等。

黄大茶：黄大茶采摘为一芽三四叶或四五叶制成的黄茶，有安徽省的皖西黄大茶、广东省的大叶青等。茶量较多，品质稍逊于黄小茶、黄芽茶。

目前市场上销售的黄茶品种很少，正宗的黄茶就更少了，由于种种因素，许多黄茶已非昔日黄茶，而是改成用绿茶工艺制作（黄茶绿作），如君山银针、沩山毛尖、莫干黄芽等，有的则已经退出茶叶舞台。

各地黄芽茶叶品种介绍

黄芽茶即采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶，又细分为银针和黄芽，银针中最着名的就是产于湖南省岳阳市君山岛上的君山银针，是黄茶中的奇葩，也是中国茶叶的奇葩，产量少，十分珍贵。

黄芽有产于四川省名山县蒙山的蒙顶黄芽、浙江省德清县莫干山的莫干黄芽、安徽省霍山县的霍山黄芽等。

霍山黄芽之名人笔下

霍山茶叶从唐代开始得到发展，明清时期已具规模，并逐步形成名茶产地，成为历代王朝的贡品，受到古今伟人、名人的青睐。据民国《霍山县志》记载：民国四年，武汉茶庄来霍山收购“抱儿钟秀”黄芽，在巴拿马万国博览会参展获金牌奖。建国后人民政府更致力于恢复和发展茶叶生产，现在茶园面积已达10万亩，为安徽省主要产茶县之一。从七十年代起，先后恢复了黄芽、菊花茶、小岘春等历史名茶;新开发了翠芽、雨花茶、银针等高档茶。出口炒青、霍山翠青、霍山黄芽获得了省优、部优名茶称号。

曹雪芹笔下的霍山茶

曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品茶之本性实佳”。

张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。

这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓最多，皆为元放之后裔也。其地产石灰……亦产茶，贾人美其名曰‘仙人茶’”。

郑板桥作联赞誉菊花茶

扬州八怪之一，清诗人、画家郑板桥，生平嗜霍山菊花茶。郑板桥曾作联云：“白菜青盐芡米饭，瓦壶天水菊花茶”。可见菊花茶是他的生活必需品。安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶主要产于霍山诸佛庵、品质极佳。近年当地恢复了这一名茶，颇受顾客青睐，1990年一李姓台商一次就订购1000公斤。

沈括在《梦溪笔谈》一书中记载，霍山在宋代时，年出售茶叶已超过五十万斤，占当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋政治家、科学家在该书记载：“国朝六榷货务：十三山场都贡茶。岁一千五十三万三千七百四十七斤半，租额钱二百二十五万四千四十七贯四十……。霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百五十五贯四百八十九。

欧阳修称：自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷

他在《新唐书》中记载：“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”。从这位唐代大文学家记述中，可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品。因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产。(霍山古时曾属寿春)高一涵身回故园赞新茶高，六安人，爱国主义教育家。1956年6月到佛子岭水库参观，时值茶市旺季，沿途欣赏新茗，触动情怀，赋诗表达回乡之情。诗曰：“云雾山中旭日红，饱赏新茗腋生风，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中”。（来源：太原茶圈，图来源：南茗佳人）

鉴别霍山黄芽好坏的方法

霍山黄芽的外观很美，这一点是大家都知道的。并且霍山黄芽的味道和保健功效也常常被人称赞，就是因为如此，霍山黄芽在市场上的销量才越来越好。大家应该都明白一个道理，要是茶叶的销量越来越好，那么造假的商家也会越来越多。所以为了大家在买茶时，不被那些商家给蒙骗，小编今天 就来给你们说一说如何去辨别霍山黄芽的好坏。

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第一点就是看它的含水量。霍山黄芽的水分含量是要低于其他茶的，也就是说我们只要用手轻轻一捻，就可将霍山黄芽的叶子捻成粉状，而那些劣质的霍山黄芽就不会被这么轻易的给捻成粉末。

由于产地和气候的不同，那霍山黄芽的茶香也是不同的。虽然如此，我们也还是可以通过闻香的方法将其好坏给分辨出来。你们只要记得只要香气高并且气味正就一定是好茶。

我们还可以从观察茶汤的颜色去区分霍山黄芽的好坏，只需要泡三分钟，我们就可以看到霍山黄芽的茶汤颜色，好的霍山黄芽的颜色是黄绿且明亮的，还很清澈噢!我们在品尝其滋味时，如果你觉得它的味道十分平淡并且还很涩口，那么就肯定是劣质的霍山黄芽茶了。

小编真诚的希望大家可以掌握鉴别霍山黄芽好坏的办法，这样就算以后我们遇到需要自己自行分辨茶叶好坏的情况，我们也不会掉链子了。作为一个饮茶之人，小编觉得大家具备这一项能够轻松鉴别茶叶好坏的技能是很有必要的!

霍山黄芽的价格是多少霍山黄芽的售价

电脑的使用是，越来越广，而电脑辐射问题，也被电脑一族，所重视，而在多种茶叶类，霍山黄芽的，抗辐射功效是不错的。霍山黄芽含有，特异性植物，营养素，可以有效地消除，经常坐在电脑前，所引起的黑眼圈。下面来看看霍山黄芽的价格。

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霍山黄芽的价格：￥100.00

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正宗的顶级的霍山黄芽，是非常不错的，不涩，入口微苦，回味口齿甘甜。汤色微黄。常喝霍山黄芽，有益于降脂减肥的，保健作用，帮助女性朋友美白、瘦身葆青春。还有电脑一族的朋友，不妨可以选择，霍山黄芽作为首选，抗辐射茶，味清醇美味，还能帮助，你在炎热夏季，提神醒脑呢。

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