广元纯黄茶多少钱一斤 广元黄茶是什么茶

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广元纯黄茶多少钱一斤 广元黄茶是什么茶1

单斤售价过万元的广元纯黄茶日前在成都举行专场推介会。该市现栽培黄茶面积近2000亩，产量却只有1000多斤，因此价格十分昂贵。

据了解，广元是中国最古老的茶区和中国茶叶的发祥地，是茶马古道的重要驿站，茶叶在广元已有近三千年的种植历史，茶文化底蕴深厚。目前，茶产业已成为广元最具优势的特色产业，米仓山茶已成为“广元七绝”之一，种植茶叶已成为广元贫困山区农户增收的主渠道。

冯磊称，广元现栽培黄茶面积近2000亩，产量1000多斤，单斤售价过万元，黄茶卖出了黄金价，被誉为“黄金茶”。目前，广元纯黄茶、广元黄茶已被国家工商总局认定为国家地理标志证明商标，广元纯黄茶绿色、有机生产和产品质量标准被四川省质量技术监督局确定为四川区域性地方标准。纯黄茶产业作为最具特色和最具竞争力的产业，已成为工商等社会资本投资的热点，并将成为广元茶业发展的重要支撑和新的经济增长极。

广元纯黄茶单斤售价过万元被称为黄金茶

成都10月30日电 （刘浏）单斤售价过万元的广元纯黄茶日前在成都举行专场推介会。该市现栽培黄茶面积近2000亩，产量却只有1000多斤，因此价格十分昂贵。

四川省农业厅党组成员、副厅长涂建华介绍道：“近年来，广元建成了一批国家茶叶标准化示范区和万亩亿元现代茶叶产业园区，重点打造了米仓山茶、广元纯黄茶区域品牌。尤其是广元市政府和旺苍县政府连续6年走出去，先后在北京、成都、哈尔滨、兰州、西安、呼和浩特等地举办了米仓山茶叶产品推介和展销会，这在全省也是少有的。”

据了解，广元是中国最古老的茶区和中国茶叶的发祥地，是茶马古道的重要驿站，茶叶在广元已有近三千年的种植历史，茶文化底蕴深厚。目前，茶产业已成为广元最具优势的特色产业，米仓山茶已成为“广元七绝”之一，种植茶叶已成为广元贫困山区农户增收的主渠道。

冯磊称，广元现栽培黄茶面积近2000亩，产量1000多斤，单斤售价过万元，黄茶卖出了黄金价，被誉为“黄金茶”。目前，广元纯黄茶、广元黄茶已被国家工商总局认定为国家地理标志证明商标，广元纯黄茶绿色、有机生产和产品质量标准被四川省质量技术监督局确定为四川区域性地方标准。纯黄茶产业作为最具特色和最具竞争力的产业，已成为工商等社会资本投资的热点，并将成为广元茶业发展的重要支撑和新的经济增长极。

黄茶价格高档黄茶多少钱

你们知道今年的黄茶的价格是什么样子的吗?黄茶的价位可是每年都不一样的，今天小编就来给你们讲一讲这今年的黄茶的价格，这可是最新的价格哦!大家如果对黄茶感兴趣的话，那么接下来的黄茶最新的报价你们可要仔细看了!

极品的黄茶君山银针茶是由单一的茶芽经过特殊的工艺所精制而形成的，其外形十分的匀直且整齐，在冲泡之后，黄茶的茶香便扑面而来，那香味真的是沁人心脾，待茶汤入口后，我们可以感觉到的是其甘醇的口感以及鲜爽的味道，让人回味无穷。 “试挹鹤泉烹雀舌，烹来长似君山色。”只要是尝过君山银针的朋友，没有人不会为那杯中所有的奇观而赞叹一二。

接下来小编要介绍的就是一款中高档的黄茶——蒙顶黄芽。其价格区间是在1000-5000元不等。中高档的蒙顶黄芽，是在春分时节进行采摘的，通常我们会选择个头圆肥的单芽和那一芽一叶初展的芽头。500克鲜芽里大概有1万个单芽，然后经过复杂的制作工艺之后，最后的成茶才是芽条匀整的，并且扁平又挺直。

因为黄茶的产量稀少，所以导致其价格极高，大家平时可以根据自己的购买能力去选择适合自己的黄茶。你们别看不同的黄茶的价格差异较大，其实它们的口感是完全不一样的，所以小编还是建议大家尽量购买好一点的黄茶来尝一尝。

龙井、君山银针

1915年巴拿马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、2002年《香港文汇报》等都将西湖龙井、君山银针评为中国十大名茶之一。听过这两种茶叶的名称的人很多，但了解的却不多，今天我们就来简单的了解一下！

龙井茶

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

1、采摘特点

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

2、炒制特点

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。

3、种类划分

由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

4、品质特征

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

5、功效与作用

西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。

龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

君山银针

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。

1、品质特征

其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号”金镶玉”，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。

2、制作工序

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

3、产地

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

君山银针茶图片鉴赏的方法

君山银针茶图片鉴赏的方法大家知道吗?很多人都喜爱君山银针茶，对于这君山银针茶图片鉴赏的方法不是很了解，完全凭着感觉去挑选君山银针茶叶。其实君山银针茶图片鉴赏的方法也是非常简单的，下面就让我们一起来了解一下君山银针茶图片鉴赏的方法。

君山银针虽然珍贵，但是市面上有各种大大小小的品牌，学会鉴别优质君山银针的方法就显得特别重要了。下面就来看看君山银针茶图片鉴赏：

二、看冲泡时

优质的君山银针还有一个比较特别好的方法来鉴别，就是冲泡之后看它没有一根根立起来，这不仅是美妙的视觉盛宴，更是鉴别君山银针的好办法，假冒的君山银针是不会这样神奇的效果。

三、看茶汤

君山银针茶图片鉴赏的方法？茶汤也是鉴别的一个方便方法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气。

君山银针茶图片鉴赏的方法通过上文的内容我们就可以很轻松地掌握了，这样的话在市场上购买君山银针茶，就可以买到质量好价格又优的君山银针。

君山银针寓意是什么呢?

君山银针寓意是什么呢?对于很多人都了解这君山银针是一款非常好喝的半发酵类黄茶，它的历史也是略有研究。那么君山银针的寓意是什么呢，下面就让小编来带大家一起了解一下君山银针的寓意，看看它有着怎样的故事和传说。

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：

君山银针“君山 产茶嫩绿似莲心。君山银针寓意是什么呢?“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县

邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针寓意是什么呢?君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。君山银针寓意是什么呢?茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

六安瓜片和霍山黄芽的品质要怎么鉴别

六安瓜片和霍山黄芽都是很著名的茶叶，前一个属于绿茶，后一个属于黄茶，今天我们来看看六安瓜片和霍山黄芽的品质要怎么鉴别？

霍山黄芽的品质鉴别

霍山黄芽一般是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的外形，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

看干茶：

无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。

闻香气：

拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，多闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和长期度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

尝滋味：

辨别茶叶真假与品格，用以下要领最为有用。上品茶，嚼后纵然有苦味，肯定有甘甜觉得或有余香。若茶叶品格较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。如有添加物和异味，也一尝便知。

六安瓜片的品质鉴别

干茶的辨别

首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状，外形上茶叶长短大小相差无几，茶叶的粗细匀整，则说明茶叶在炒制时控制的不错，茶叶的颜色上应该是差不多一样的，茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味，茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错，如果含有其他味道则说明不是很好的品质。

茶汤分辨

将茶叶置入茶水中进行冲泡，冲泡后首先对其闻香，看看是否有悠悠的茶香，来感受茶叶是否香醇；接着就是看茶叶冲泡出来的颜色，好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮，没有一点浑浊之感，而且叶片舒张均匀，叶底叶色淡青透亮；接着就是进行茶汤的品饮了，一般茶叶都会有些微苦，通过品饮就可以品饮出茶叶品质如何了。

观其色：观望六安瓜片干茶的颜色，色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶！

闻其香（干茶香）：闻六安瓜片干茶的香气，如有烧板栗香味或幽香的为上乘！

嚼其味：拿一些六安瓜片干茶细嚼，如有头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清爽甜润的感觉！

观其形：看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。

闻其香（湿茶香）：鼻子靠近杯面，问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶！

六安瓜片有哪些等级不是所有的六安茶都叫瓜片

六安瓜片产自六安，是中国十大名茶之一。在红楼梦中，我们就曾听说过六安茶，而现实里，六安瓜片也属于一种名优绿茶。六安瓜片之所以叫瓜片，是因为它与其他绿茶不同，是选用完整的叶片制作的，去掉叶梗，形状类似于一片瓜子，因此得名为瓜片。六安瓜片都有哪些等级呢？

六安瓜片的采摘不追求早，而是在谷雨前后最佳。3月底茶树经过越冬期开始萌发新芽；4月初，一芽一叶初展，即第一个叶片长出，4月上旬第二个叶片长出，4月中旬第三个叶片长出，第四个叶片长出时应该在4月20日谷雨前后。当第四片叶子长出时，采茶人开始轻轻摘下第二片叶子。

六安瓜片的第一叶是不要的，因为长时间包着芽头，长出时就老了，而此时第二叶刚刚展开，叶面长度在3厘米左右，既积累了丰富的营养物质，又保证叶片的嫩度，正好采摘。同时，茶树经过一年的积累，新叶内含的营养物质丰富，滋味浓醇。第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶形初展，即可采摘，以此类推。随着气温的升高，叶片的老化程度越来越快。所以，在众多鲜叶中，以第二片为极品，最为华贵，传统上才称其为”瓜片”。第一片叶称为”提片”，第三和第四片叶称为”梅片”，芽头称为银针。

所以，最好的六安瓜片才可以称之为瓜片，而瓜片的黄金采摘期就是在谷雨前后的十余天内。一旦过了5月5日的立夏，气温上升很快，叶片就迅速变老。可以说，立夏之后，已无瓜片。此时采摘茶叶，已不需要精工细作，直接用手掳采即可。采摘下来的夏茶也都作为大宗茶出售，一般制作成劳保茶或者袋泡茶。

六安瓜片产地在哪里,六安瓜片哪个好哪里卖,炭烘百遍聚茶香

六安瓜片简称瓜片，出产于安徽六安地区，属于我国的历史名茶，是绿茶中的精品茶类。六安瓜片品质极佳，在历史上还被作为贡茶进贡朝廷。好产地出好茶，对于六安瓜片来说，其产地环境是怎样的呢？下面小编为大家介绍六安瓜片产地在哪里？六安瓜片哪个好哪里卖？六安瓜片炭烘百遍聚茶香一缕茶香？一起来了解下吧！

六安瓜片简称瓜片是中国名茶之一，为古时帝王之贡茶。六安瓜片有着悠久的历史文化。最早《茶经》中就有所记载：庐州六安(茶)”之称。近代时期六安瓜片做为国家级的礼品来赠与外国有人，有次美国前国务卿第一次访华，我国就把六安瓜片赠与了友国。在07年时候国家主席胡锦涛参加俄罗斯中国年活动中，曾把六安瓜片赠与俄罗斯总统普京，从这些历史长廊的见证，可见六安瓜片深受国内的喜爱及重要的位置。

独特产地

享誉古今中外的六安瓜片主要是因为它的优质的产地及独特的工艺，六安瓜片的生产地乃是高山围绕，云雾票绕，再加上温和的气候，乃是大自然的丰收宝地。也就是在这宝地中当生了及其绿色的茶饮——六安瓜片。此地就是曾今的革命老区裕安区山区大别山北麓，此地被国家质检总局授予地理标志产品认证，真乃仙境也。

独特工艺

六安瓜片的出名与独特的采摘加工艺术是密不可分的，采摘六安瓜片的时间必须是在谷雨的前十天和后十天，瓜皮的叶子必须长到开面，这时候采摘才能够保证茶的品味。瓜皮是我国绿茶中唯一一个去除梗、芽的茶叶。在经过独特的炒烘过程，人间一绝。

六安瓜片属于绿茶，为上品、极品茶，具有悠久的历史。在世界所有的茶叶中，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，产地在安徽省六安市大别山一带。

六安瓜片产地环境

安徽省六安市大别山一带属湿润地带，常年平均气温为15℃，光能资源丰富，雨量充沛，土层深厚，肥力高，能透性好，多为高产茶园。

六安瓜片品种分类

六安瓜片根据采制季节的不同，分为提片、瓜片、梅片三个品种。其中提片的品质最优，而梅片茶叶稍微粗老，品质一般。

六安瓜片功效

六安瓜片含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素等，可以清心降火、提神解乏、消食、美容、抗衰老、杀菌消炎等，更是夏日消暑解渴的理想茶饮佳选。

目前市场上常见的六安瓜片品牌有徽六、一笑堂、中六、谢裕大等。在六安瓜片市场上大家还会看到许多不同的品牌。什么牌子的六安瓜片好?徽六之所以会让大家快速想到它不仅是因为好喝而且还物美价廉。安微省的六安瓜片茶叶也是六安瓜片中最大的制造商。它也是我国唯一一个名牌农产品。

什么牌子的六安瓜片好?六安瓜片品牌三：中六。此家生产的茶叶，主要主打绿色口号而出名。其也曾经获得过许多的优茶金奖。另外还有岳王，冷水村之类的。相比其他品类的绿茶品种，六安瓜片的品牌种类较少，且都比较专一，相比选购起来也不

什么牌子的六安瓜片好，关键看个人爱好，再加上不同品牌有不同的售价，还与消费者个人经济能力挂钩。懂一茶建议消费者在购买六安瓜片的时候，不能只单纯的看其外形和外包装，而要观其外形，品其茶汤，这样才能选取好的六安瓜片。

一

往桌上摆起玻璃杯，手抓一把茶叶，往各个杯里各分一些，注入开水，寒天里白色的水汽在杯口上方腾跃。茶叶短暂浮起，又陆续坠入杯底。蜷缩的叶片逐渐舒展，最后完全绽放。经由这个过程，无色的水无声无息间变成了淡绿的茶汤。

给客人奉上一杯绿茶——当地特产的六安瓜片，这在安徽六安市裕安区，几乎是家家户户都有的待客之道。客人们小心接过烫手的茶杯，在寒天的深山村落里，谨慎地啜饮，享受这水与茶共同带来的抚慰。然而这背后，客人们还享受着活着的非物质文化遗产。六安瓜片所承载的一整套制造工艺，在2023年被列入国家级非物质文化遗产名录。

这里是位于裕安区南部的南焦湾村。初冬时节的雨雾缠绕着山头，山里茶树的每一片叶子都被打湿了，它们正静默地等待下一个采摘季节。

一旦客人茶杯里的水位明显下降，匡大国会很快地提起热水壶续水。经过几次浸泡后，茶水的味道和颜色都逐渐淡去，但那缕清香却始终萦绕在鼻端。

part02二

整个南焦湾村共有茶园3000多亩，多数农户只占10来亩，像匡大国这样坐拥40来亩的是少有的大户。

南焦湾地处独山镇，1929这里曾发生“独山暴动”，打响了“六霍起义”的第一枪。独山镇出过16位将军，因此号称将军镇。独山是典型的瓜片产区，它地处大别山北麓，大量的丘陵山地提供了不错的种植环境。独山镇以及其它裕安南部乡镇，如石坡店、青山、西河口、石板冲，都处于大别山区，也是瓜片的最集中产地，全区12.8万亩的瓜片茶园主要分布于此。

每年4月中旬到5月是瓜片采制季节。在正常年景里，谷雨前后几天内的茶叶片最为丰厚饱满。时间不等人，外出打工的人们也基本都会赶回家采制。如果自家人手不够——像匡大国这样的大户，就得雇请采茶女、制茶师傅。

瓜片鲜茶叶的采摘紧跟着茶树的生产节奏，不同位置、朝向的茶树，或者同一棵茶树不同的茶叶，生长的速度都有不同。同一个枝节，不同的叶片的生长也有先后。那就先把长得刚好的叶子采走，嫩一些的叶子且先留着，过个两三天，小叶子也会长得饱满，迎来了自己的采摘时刻。一个季节下来，能采上五六茬。这也是瓜片的重要特征，只用叶片制作，不带有芽尖和茎梗。

大户有大户的烦恼。有时候叶片在几天内疯长，得赶紧采摘，否则会老掉。这时候的人手必须非常充足，碰到了雨天也得冒雨采茶，再送回家晾干。

part03三

传统的瓜片生产是家庭作坊式的，在家里辟一块空间，主要供于炒、烘、晾等环节。清晨，采茶女们出发去茶园。中午前，陆续有新采茶叶运回，然后开始进入制作环节。

瓜片的制作，要经过杀青，以及“拉毛火”和“拉老火”的干燥烘焙过程。

首先是在锅里炒茶杀青。铁锅的高温将破坏鲜叶内的氧化酶活性， 抑制茶多酚等的酶促氧化，叶绿素更多、更完整地保留下来，茶叶也因此获得稳定的绿色。

杀青是成形的重要过程，用类似小扫把的“茶把子”一边炒一边拍打，原本摊平的页面卷起、折叠，最后成为瓜子般形状。瓜片的名称因此得来。

炒茶并不容易，一般而言，一个炒茶师傅一小时也仅能炒一斤茶。如果当天采的茶叶多，往往得炒到晚上12点，甚至得忙个通宵。

杀青后是干燥烘焙。烘培以木炭为燃料，这样才不会有烟气混杂到茶叶中。用竹条编的烘笼罩炭火堆，用布料围起以防热量流泄。这一过程，茶叶大约受到100℃的烘焙，两三分钟翻一次，茶叶为八成干就完成。

这样好了？“还早着呢！”匡大国说，现在只完成烘焙过程的“拉毛火”——用很低的温度来烘焙。此时的半成品基本上就会被茶农拿去卖给茶厂。

“拉毛火”之后，晾至次日，用旺一些的炭火烘培。后又放上三五天后，便迎来最后的“拉老火”。

“拉老火”时，烘笼将受到160-180℃的炙烤。把烘笼放到炭火上烤上几秒，便立即拿下来翻动茶叶，让其受热均匀。速度很重要。

一般而言，“拉老火”要两个人合作，他们共同抬起第一个烘笼“拉老火”，然后放下、翻动，紧接着拿第二个烘笼去拉老火。有时候也有第三个烘笼。然后周而复始，再把这两三个烘笼进行又一遍的“拉老火”。“拉老火”考验经验，更考验体力。 因为“拉老火”需要进行120至160遍。

对火候的掌握是瓜片工艺的重要部分，杀青和烘焙的温度都不能太高，否则会焦掉；也不能太低，否则会丧失凝聚清香的良机。

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