君山黄茶的功效与作用 君山黄茶是什么茶

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君山黄茶的功效与作用 君山黄茶是什么茶1

为“君山茶业毛泽东同志诞辰120周年特制茶礼”设计图案

“毛氏书童”王文祥(右)与君山茶业总经理王准合影

在中国收藏家协会合影

一绝：“国家形象设计师”周令钊三题君山茶

中国茶网资讯：享有“国家形象设计师”之称，95岁高龄的周令钊先生出生于湖南平江县。前不久，周令钊回湖南小住，品尝君山银针黄茶后，感觉这款毛泽东同志当年称赞的名茶名不虚传，当即挥毫写下“君山茶香”。周老还与年近七旬的工艺美术大师曾昭咏一道合作，为“君山茶业毛泽东同志诞辰120周年特制茶礼”设计图案。图案一面绘有韶山、井冈山、遵义、延安、天安门，另一面是周老题字的“君山茶香”和他绘制的“岳阳楼”。7月25日，在北京市一处环境幽雅的公寓，周令钊见到按他意图设计的图案后十分满意，当即在毛泽东同志诞辰120周年的纪念茶图案上留下了“周令钊贺”的墨宝，同时再次题写了“共享君山茶”的字幅，并接受了君山茶业荣誉顾问的聘书。

二绝：“毛氏书童”笔凝君山黄茶

7月24日，我们来到了“毛氏书童”王文祥的住所。现年76岁的王文祥于北大毕业后被安排到中央办公厅，专门担任毛泽东同志的图书管理员，因字写得好，被时任中央办公厅副主任田家英称为“中南海的小秀才”，现兼职徐悲鸿文化艺术大学校长、世界书画艺术家联合会主席。

听到湖南将在韶山举行毛泽东同志诞辰120周年纪念活动，君山黄茶被列为指定用茶后，王老十分高兴。他当即展纸挥毫，为君山茶业题写了“君山黄茶”，同时题写的还有“韶山美术研究院”，落款处均为“毛氏书童王文祥”。

三绝：君山黄茶被中国收藏家协会珍藏

7月25日，在北京市朝阳区国粹苑“中国收藏家协会”大楼，我们见到了中国收藏家协会会长罗伯健先生。

湖南省收藏家协会创始人之一的曹志德先生以自己对君山茶的了解，向全国收藏界的领军人物罗伯健介绍了君山黄茶的相关情况。通过曹先生的介绍，罗会长对收藏界的新成员“君山黄茶”饶感兴趣。“君山黄茶具有收藏价值和升值潜力，收藏家协会可以向收藏界爱好者推介。”罗伯健会长一锤定音。

黄茶的制作过程是怎样的？黄茶制作过程介绍

黄茶是中国特有的一种茶叶，其主要产于我国安徽地区，作为中国茶叶中的著名品种，黄茶在中国茶叶中具有十分重要的地位。黄茶属于轻发酵茶，其制作工艺跟绿茶有些相似，但是在制作的过程中，会增加一道“闷黄”的工艺。黄茶是炒制后焖一下再干燥，它泡出来的茶汤最明显的特点是黄色，为什么它会泡出来的汤是黄色的呢？

黄茶

这就在于它的制作过程。那么黄茶的制作过程是什么样的呢？

1、杀青杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉，而黄茶就是通过杀青以此来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉，这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用。

2、焖黄焖黄是黄茶类的制作工艺最大的特点，这也是制作出与其他茶最大的工艺所在，所以说杀青和干燥两个步骤是为茶叶变黄提供湿热的工艺条件，那么焖黄就是让黄茶形 成黄汤特点最为重要的一步，而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度，如果是含水量越多，而茶叶的温度越高，那么就越符合湿热的条件，那茶叶变黄的过程也就越来越快。

3、干燥制作黄茶的最后一步就是干燥，一般来说会分几次进行，而且温度要比其他茶类的要低，否则就会对其的味道和香气有所影响。

黄茶有哪些茶类细说黄茶的特征和分类

黄茶的特征是怎样?黄茶可以分为几类?今天小编就来细说黄茶的特征和分类，有兴趣的亲们，可以跟随小编来学学哦!

黄茶的特征

“黄叶黄汤”是黄茶的品质特点，而且黄茶的黄色是在制茶的过程中，进行闷堆渥黄的结果哦!

1、黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，属于轻发酵茶。

2、黄茶由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别：

比如：湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序，加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

黄茶的分类

黄茶按照原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

1、黄大茶

著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

2、黄小茶

著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

3、黄芽茶

著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各类黄茶名：君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

安吉黄茶园里种出“黄金”

以往提起浙江安吉，人们自然会想到安吉白茶。但如今安吉人又以黄茶为荣，卖出了“四十克黄茶一克金、两元钱只买一株苗”的高价。

陪同采访的社长徐水荣说，观赏只是黄茶功能之一，更重要的是黄茶卓越的品质。农业部茶叶质量监督检验测试中心今年5月20日提供的检测报告上表明，黄茶“氨基酸含量9.6%，维生素C含量0.31%”，“安吉白茶氨基酸和维生素C含量是现有中国绿茶最高的，而安吉黄茶氨基酸和维生素C含量又分别高出安吉白茶3.6个百分点0.11个百分点。”浙江大学茶学系一位教授这样评价。

一株黄茶从哪里来？

在皈山乡观音桥村，笔者见到了已被移植下山的母本“黄茶树”。与绿茶和白茶不同，“黄茶树”的顶端芽叶一年四季均成金黄色。

周毛毛发现黄茶树，还是在1998年冬天。他在承包的170亩绿茶山施肥时，发现有一株茶树的叶子全部呈金黄色。周毛毛对新发现的茶树品种有些不知所措，“当时我们这里正在大力推广种植安吉白茶。”这棵茶树几乎成了他多年最大的心事。

转机出现在安吉“白叶二号”的出现，安吉灵峰寺附近有一种芽叶泛黄的茶树，制成干茶后取名“白叶二号”卖得很好。周毛毛心想，自己山上的茶树比“白叶二号”颜色更深，是金黄色的，应该更有价值。

2023年，周毛毛从母本茶树上剪下枝条扦插，第一批种了一亩多地800多株“黄茶”，这种芽叶呈金黄色的茶树便被当地农民称做“黄茶”。

中国茶网资讯

茶叶商标可出让，关键要做大“黄汤”品牌

吴文彬手持黄汤商标证明。 刘伟 摄

泰顺的黄汤和黄汤茶叶。 刘伟 摄

■“如果外地茶企抢先注册这枚商标，那么，温州本土的‘黄汤’就要泡汤。抢注，保护了区域品牌。”

■“我们占据主动，目的是净化黄茶市场，提升‘黄汤’品牌纯正度，避免鱼目混珠。”

■“如果在政府或行业组织引导下，本着打造‘黄汤’品牌的初衷，我们可以考虑出让。”

温州日报记者 陆剑于 柯哲人 孙余丹 报道组 翁旭欧

依照商标注册在先原则，“四贤”占取了先机，今后，企业有可能变得一家独大。但是，作为温州最具历史渊源、最具区域竞争力的黄茶品牌，“四贤”靠一己之力，能否担当起“黄汤”开发、生产、销售和品牌锻造的大任？取得商标后，究竟是占位、投机还是试图重振历史上“黄汤”的声名？

带着这些问题，记者与商标持有者、“四贤”当家人吴文彬作了一次面对面的交流。

“‘独占’是给自己留下更大空间”

记者：历史上的“黄汤”，不是泰顺特有，你在注册这枚商标时，是否有过“独占”的想法？

吴文彬：历史上的“黄汤”，确实有除泰顺之外的其他地方的记载。“黄汤”失传很久，大家都在试图恢复，我们也不例外。但恢复“黄汤”后，首先要有品牌保障，这是我们早在2000年注册这枚商标的本意。

最近3年，我们先后投入数十万元专题经费，通过研发，收取了明显成效。目前，“四贤”已经具备了生产“黄汤”的能力，可以利用黄茶直接制作，也可以通过绿茶发酵制作。在这些工艺不断成熟的过程，商标的作用，正逐渐体现出来。

至于是不是“独占”，不同的人有不同的理解。如果外地茶企抢先注册这枚商标，那么，温州本土的“黄汤”就要泡汤，我们抢注，从某种意义上说，是在保护区域品牌，同时也给企业留下更大的发展空间。

“我看好黄茶的市场前景”

记者：温州的绿茶、红茶，都很难与其他地方的品牌抗衡，黄茶的发展前景会如何？

吴文彬：这些年，很多茶叶都存在炒作，比如红茶、普洱等等，但是，随着消费的理性，这些高价茶的市场可能出现萎缩。而黄茶以其特殊的制作工艺、清淡的口感、相对实惠的价格和消费者的好奇心理，会有一个“生长期”甚至是“高峰期”，是我们的机遇，因此，我看好黄茶的前景。现在，企业初步形成了27亩的黄茶种植基地，作为起步，黄茶产量明显偏低，企业还没有进入成熟期，很难有足够的产出来满足市场需求。

记者：既然你感觉独木难支，市场需求又十分旺盛，为什么阻止别人使用“黄汤”？

吴文彬：目前，“四贤”仍然以绿茶为主打，转型过程还有很长的一段路要走。我们占据主动的目的，就是要净化黄茶市场、尤其是提升“黄汤”品牌的纯正度，避免鱼目混珠，给消费者一个真正的“黄汤”样本。此前，一些企业就是利用消费者对黄茶的不了解，以次充好、以假乱真，这对“黄汤”的发展，是极为不利的。

“希望商标价值得到充分体现”

记者：你在《郑重声明》中强调，任何个人和企业不得使用“黄汤”字样，你感觉自己有能力把“黄汤”变为一个知名品牌吗？

吴文彬：产业有个培育过程，这个过程，首先是企业要有自我保护意识。实事求是地说，现阶段单单凭借“四贤”的力量，要想把黄茶产业做成“独霸一方”、甚至想要做到“乌牛早”、“三杯香”这样的规模，还不现实。但我们会尽力做好，争取在若干年后，提升“黄汤”的知名度，至于能做到多大，现在不好定论。

记者：有没有想到通过茶企的组合，在温州层面实现包括商标、专利等在内的资源共享？

吴文彬：这当然值得考虑，但是，联合的前提是企业得有自己的话语权，要靠自己的实力来博取广泛的认同。现在“黄汤”刚刚起步，就已经出现了各种争执，这种情形下所谓的组合，肯定有难度，尤其是由企业之间自发性的组合。

记者：那你觉得靠什么途径才能完成这种组合，并实现商标价值的最大化？

吴文彬：当然需要政府的牵线搭桥，这是一个大前提。当初我们获得商标之后，有企业希望转让，我们不同意、地方政府也不同意，因为这是企业行为。如果在政府或者专业的茶叶合作组织引导下，本着打造“黄汤”品牌的初衷，我们可以考虑出让，前提条件是商标价值要得到充分体现，产业发展要有全局性的规划。这像孩子过继给别人，要爱护、珍惜而不是滥用。否则，我们宁可单打独斗、宁可启用法律手段，也要保护商标的使用权。

天台县成功试种50多亩黄茶

近日，在天台县石梁镇双溪村黄茶试种基地，该县茶叶专家等在观察黄茶生长情况。黄茶是珍稀的茶树优良新品种，目前双溪村已经成功试种了50多亩。

从去年开始，石梁镇从升级特色茶叶产业、壮大绿色生态高山果蔬基地、开发乡村特色旅游等方面着手，积极进行山区经济转型。尤其在升级特色茶叶产业方面，石梁镇除了开始规模试种黄茶外，还开建现代高标准有机茶厂，并拟建石梁茶文化交流中心、新茶研发中心和集茶叶种植、采摘与炒制为一体的体验游基地。

岳阳黄茶有了地方标准

中国茶网资讯：7月19日，湖南省《岳阳黄茶》地方标准审查会在长沙举行，来自省质监、卫生、农业等部门和湖南农大的专家对标准内容逐条审查，予以通过。

《岳阳黄茶》地方标准由岳阳市质量技术监督信息管理所和湖南省君山银针茶业有限公司负责起草，湖南省质量技术监督局组织相关部门的专家实施审查。

审查结果表明，该标准编写格式符合GB/T1.1—2023的规定;该标准规定了岳阳黄茶的定义、分类和环境、原料、加工与产品质量要求，符合国家有关法律法规以及强制性标准规定的要求;技术内容先进、合理、完整、可操作性强。审查意见还认为，岳阳市是中国三大黄茶产区之一，岳阳黄茶加工贸易居全国黄茶的首位。该标准的制订对规范岳阳黄茶的生产加工，保障产品质量，打造岳阳黄茶品牌，促进岳阳黄茶产业更好地发展具有十分重要的意义。

双花玄黄茶清热解毒通便功效

双花玄黄茶

[组方]

银花1克.野菊花15克，玄参lo克，生大黄5克，绿茶6克。

[功效]

清热解毒通便。适于热毒蕴结型疖，有便秘者。

[用法]

前3味加水约500毫升，煮开15分钟，再加生大黄共煮5分钟，取沸汤冲泡绿茶:分2次凉饮。日1剂。

菌桅金黄茶清热利湿退黄功效

菌桅金黄茶

[组方]

[功效]

清热利湿退黄。适于肝胆湿热型黄疽:身目俱黄，黄色鲜明，发热口渴，心中烦闷，口干而苦，恶心呕吐，腹痛胁满，大便秘结域呈灰白色，小便短黄，舌红，否黄腻等。

[用法]

前3味加水约500毫升，煮开15分钟，再加入大黄、绿茶共煮2分钟，取汤，分2次凉饮。日l剂。

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