学会这三个小技巧 如何学会?

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学会这三个小技巧 如何学会?1

技巧一：滚水烫杯

首先用滚烫的热水烫茶具1分钟。如果你在办公室，先拿起一杯热水，让杯子变得温暖，这样在合适的温度下，红茶的味道会更好闻。尤其是在寒冷的冬天，直接用冷茶具制作红茶，会使红茶在热水中迅速收缩，失去原有的茶香。

技巧二：洗茶，行云流水

技巧三：第1泡，细碎茶比紧压的茶，出汤要更快

采茶时，有很多块或压制松散的红茶。洗茶时，茶叶已经充分舒展，内容物释放快，无需等待，汤汁即可立即释放；但是对于压制好的红茶，洗两次茶并不能使茶充分舒展，而是要等5秒后才能煲汤。

技巧四：头三道茶要淡喝

所谓“淡饮”，就是不要在2-3道红茶中泡太久，否则浓度太重，影响口感。因为茶叶中的营养成分在冲泡之初会发挥60-70%，除了营养成分之外，咖啡因等也会同时发挥出来。喝多了对身体不好。

技巧五：第2-4泡，内含物渗出正旺，需要快速出汤

茶叶已经铺开，发布的内容也在蓬勃发展。只有汤出来的快，才能稠而稀。

技巧六：第5泡起，每增加一泡，等待时长增加5-8秒

为了让每一个茶汤的浓度都有一点点的差别，从第五个气泡开始，每增加一个气泡就会增加5-8秒的时间，以此类推。

技巧七：若前后两泡间隔时间长，等待时间相应缩短

比如第四泡后，第五泡泡泡20分钟，基本不用等了。水冲完后，盖上杯子，倒出茶汤。

冲泡时间的长短直接关系到茶汤中提取物的数量和质量，也直接影响到茶汤的质量。

做红茶不容易。每一步都有技巧和深意。喝红茶是一个不断探索和学习的过程。你走的每一步，都能体会到每一步的乐趣。

喜欢一个东西就是掌握它的本质，泡红茶也是。只有珍惜它，我们才能仔细理解它，发现它最好的一面。

泡黑茶水温要多少？沏茶对水温的要求！

泡黑茶水温要多少？沏茶对水温的要求

冲泡黑茶水温：

高温90℃～100℃：适宜冲泡采开面叶为主的茶有：后发酵的安化黑茶，紧压茶之类的，乌龙茶，铁观音、水仙、武夷岩茶等，还有全发酵的红茶。

冲泡不同品种的茶需用不同的水温：

1、低温70℃～80℃：用来冲泡龙井、碧螺春、煎茶等，带嫩芽的绿茶类和霍山黄芽、君山银针等黄茶类。

2、 中溫80℃～90℃：适合冲泡白毫乌龙等有嫩芽的乌 龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，还有尽管带嫩芽，然而重萎凋的 白茶如白毫银针、白牡丹。

注意：冲泡黑茶的水温影响茶汤的品质！

冲泡黑茶的水温影响茶汤的品质！所以大家在冲泡黑茶的时候，或者是其他茶类，觉得茶汤的口感不是很好，这个时候你就要注意了！这种影响包括：

1、从口感上，茶性生呈现的差异：高温冲泡绿茶，降低了茶汤原有的鲜活感觉；高温冲泡台毫乌龙，会使原有的妩媚，阴柔的感觉变得无踪无影；低温冲泡水仙、铁观音，香气滿散，原有的阳刚个性无法体现。

2、溶解物释放快慢与释放程度的差异：水温与释放快慢和程度成正比。这一点影响了茶汤浓度的多少，那么等量的茶、水 比例，如水温高，满足所需浓度的时间短，若水温低，所需时间就长；

3、苦涩味强弱的控制：水温的高低会带来苦涩味的强与 ：因此苦味太重的茶，可通过降低水温调之。涩味太重的茶，除水温外、 增加茶酸， 缩短浸泡时间；为了所需的浓，或延长时间，后者一定是增加茶童。

饮用黑茶需注意的事项(黑茶的饮用禁忌是什么?)

红茶在原料选择和加工工艺(发酵和开花)上与其他茶叶不同，导致了红茶生化成分的组成和比例以及由此产生的药理作用的特殊性。

茶叶是由微生物参与堆积发酵过程形成的，由于其与红茶和绿茶的含量差异很大，因此具有不同的功能。具有显著的降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病和抗癌作用。研究表明，红茶的特殊保健作用与其富含茶多糖有关。

饮用黑茶需注意的事项

安化红茶，冷饮，只能突然降低体表或局部温度，长期不能退烧止渴。适当饮用热茶，更有利于解暑止渴，清热凉身。因为喝热茶可以扩张血管，促进汗腺分泌，排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外挥发，会带走大量体热，使体表温度降低2~3。另外安化红茶中的茶碱有利尿作用，排尿也能带走一部分热量。

安化红茶还富含茶多酚、茶色素、氨基酸，能刺激唾液分泌，与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感，冷饮安化红茶不明显。

黑茶知识：常喝黑茶对身体有什么好处

常喝黑茶有什么好处?很多人都回答不出来吧!现在我们来学下黑茶知识，你就可以了解到喝茶的好处啦!

黑茶迄今已有一千四、五百年的历史，自唐代成为“贡茶”以来，历经唐、宋、元、明、清等五代，朝朝代代都是皇室的特供饮品，只有皇亲国戚和皇帝才能饮用的到。

常喝黑茶有什么好处

国家为什么要把黑茶运送到西北边陲地区?

原因就是那里的老百姓平时都是以肉食为主，都吃不到蔬菜水果，因此，他们经常和黑茶，可以消食化瘀解油腻，补充大量的膳食纤维、膳食营养和微量元素及多种氨基酸。

实验证明喝黑茶的好处

临床试验证明，黑茶可以替代胰岛素降低血糖，对二型糖尿病患者有非常好的疗效!

同时，黑茶还可以降血脂、降血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力，对人体脂肪代谢、体重控制等等都有非常显著的效果。

此外，黑茶的提取物对胃癌、肝癌等癌细胞的扩散亦有很好的抑制作用。

黑茶还是不可多得的美容圣品

人们都说：“见黑三分补”，黑茶中所含的儿茶素是一种超强的抗氧化剂，它的抗氧化功效比众所周知的维生素E高出达200倍!

黑茶的酵母菌更能填补皮下组织中的脂质，代谢被破坏的胶原蛋白，使肌肤恢复弹性!

长期饮用黑茶水，还能改善不同地区水质对人体不同程度的危害。

喝黑茶有什么好处经常喝黑茶的三大点好处

经常喝黑茶有什么好处？黑茶正成为风靡本市的保健佳品，经常喝黑茶有以下三点好处。

黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；西北少数民族称为“消食茶”。

湖南安化黑茶清山源10年百两茶饼 金花花卷茶

经常喝黑茶的好处一：助消化、解油腻、顺肠胃

1、黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。

2、黑茶中的咖啡碱刺激作用，更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

4、黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

湖南黑茶★08年野生千两饼

经常喝黑茶的好处二：降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

2、黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集。

3、黑茶能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。

4、黑茶能达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

经常喝黑茶的好处三：补充膳食营养

黑茶不“黑”常饮有益(喝黑茶坏处)

红茶因其黑色的外观和独特的加工工艺而得名，是中国六大茶之一，也是中国特有的茶，属于后发酵茶。

红茶产品一般可以长期保存，具有越陈越香的品质。初级加工工艺一般包括杀青、碾压、堆料发酵和干燥四个工序。精细加工是根据不同的要求，严格按照工艺进行的。

湖南红茶的成品被称为“三间茶”、“三间茶”和“花卷”系列。《三传》是黑砖、化砖、伏砖。“三尖”指的是“田健”、“龚建”、“生建”。“花卷”系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十二两茶”等。

数百年来，历史证明它是边疆牧民的生活饮品。“三天无食不如一天无茶”，这就是红茶独特药理作用的见证。如今，随着人们生活方式和饮食结构的改变，喝红茶越来越有必要。

湖南黑茶和云南普洱茶的区别

黑茶和普洱茶，两者最大的区别就是定位不同，黑茶是一类茶的统称，而普洱茶是一种茶的名称，下面来看看黑茶与普洱茶的区别分析。

黑茶和普洱茶的区别一：产地不同

1、云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州，西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。

2、湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

黑茶和普洱茶的区别二：定位不同

1、黑茶是一类茶的统称。

2、而普洱茶是一种茶的名称。

黑茶类里面的奇葩普洱

“中国地理标志产品普洱茶“

《地理标志产品普洱茶》(ProductofGeographicalIndication–PuerTea)（GB/T22222-2023）中规定，普洱茶为以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

说起普洱，大家很容易想到是减肥神器，是时候该喝点茶刮刮油了。说起刮油神茶，当然首推普洱喽。普洱茶是黑茶类里面的奇葩，原料工艺都区别于其他地区所产黑茶。

普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

”普洱的外在形态“

目前市场上的普洱茶主要有散茶、沱茶、砖茶、饼茶四大形态。

散茶：

散茶，是指未压制成片、团的茶叶。《宋史·食货志下五》：“茶有二类，曰片茶，曰散茶”，茶从发酵工艺来分，可分为生茶和熟茶；按是否压制来分，可分为压制茶和散茶。

散茶就是在普洱茶压制成砖、饼、团、沱等形状之前的散开的、一片一片的茶，和绿茶等其他茶是一样的，其实就是大叶种的晒青茶。

沱茶：

沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，当年为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。

沱茶的产制历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶蒸后，加工揉制，压缩体积，便于携带的压制茶了。

砖茶：

砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史，主要是经过高温高压蒸压而成的，湖北赤壁市羊楼洞古镇是中国砖茶的故乡，茶马古道的源头，赤壁市羊楼洞产茶始于唐朝，盛于明清，砖茶生产历史久。

数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。因此，历年来我国生产的砖茶以边销为主。

饼茶：

饼茶，即晒青毛茶经制作处理后置规承（模）中拍压制成饼团状的茶，“饼茶”最早见诸张揖的《广雅》——“荆、巴间茶叶作饼”。文所说“荆、巴间”，就其所指地域而言，不止现今的四川、湖北一带，而且还指现今的云南、贵州一带。

唐、宋两代是我国饼茶生产的鼎盛时期代，当时又有饼茶、团茶之称，其制作方法，据陆羽《茶经三之造》介绍，一般都经过“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”共七道工序，宋代的“大小龙团”便是著名的饼。

熟茶简史

1973年

坐标：勐海茶厂

当代熟茶，标志性工艺创新是1973年昆明茶厂的大堆发酵熟茶。

在此之前，有个故事：五零年代，澳门市场，茶叶分两种：红汤茶与绿汤茶，且红汤茶贵于绿汤茶。当时澳门英记茶行的卢铸勋偶然发现绿汤茶遇水受潮后会变成红汤茶，于是自行研究，将绿汤茶泼水后晒干，研制出红汤茶，卖到港澳、南洋等地。这就是当代熟茶的雏形：南洋泼水茶。泼水出来的红汤茶使广东省茶业公司注意到了卢铸勋，并将卢铸勋请到茶叶公司内传授泼水茶技术，导致了「广云贡饼」的诞生。由于广云贡饼的茶叶调配了云南的晒青毛茶，云南省茶业公司也注意到了这种泼水茶，继而派吴启英、邹炳良等八人前去广东学习，以便在云南自行生产。泼水茶技术经过云南试制研究，于1973年用大堆发酵工艺正式成功，往后的熟茶工艺迭代，都奠基于1973年的大堆发酵技术。

1973年熟茶元年，1975年，勐海的普洱茶基本定型，他们的七子熟饼（7452、7572）开始批量出口。

1975年，下关创制出用渥堆熟茶制作的出口沱茶——7663，由于1976年以后大量出口法国，也被坊间称为销法沱。

1976年，昆明茶厂开发出新产品7581熟茶砖。

普洱茶（根据发展时期不同由号级茶向印级发展）

1.印级茶始于何时？

八中茶”注册时间为1951年，所以坊间印级茶最早时间也应该在此时期之后，直至“文化大革命”之前。依黄安顺先生说法，他是1957年国营勐海茶厂的第一批员工。这也就说明国营勐海茶厂于1957年才正式复厂，生产的第一批紧压茶叶都在1957年之后。

2.七子饼始于何时?

“云南七子饼”的制作公司——中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司，通称为“省公司”，成立于1972年。也就是说，所有云南七子饼均生产于1972年之后。

1.四大国营普洱茶厂是哪几个茶厂？

普洱茶在改革开放之前，都是由国家统一经营，对外出口换外汇的产品，属于国营企业。普洱茶的四大茶厂，也都是起身于原云南省茶叶公司，由国营茶厂改制而来的。正确的官方认识云南四大茶厂排名顺序：昆明茶厂；勐海茶厂；下关茶厂；还有普洱茶厂。

1975年在计划经济体制下中国茶叶总公司给四家最好的大厂设定了编号：昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4。

分别经营的品牌：

云南中茶公司——中茶牌

下关沱茶集团——松鹤派、宝焰牌、南诏牌

大益茶业有限公司——大益牌

云南普洱茶集团——普秀

从茶叶风味轮看普洱茶风味

根据云南普洱茶产地以品种和地区制茶工艺的不同来划分，我们大概可以区分出几个较为典型的熟茶风味：临沧风味、版纳风味道、易武风味、普洱风味。

由于体量的差异，勐库风格与勐海风格是熟茶世界的两大核心风格，其它的则是两种风格以外的补充。

勐库大叶种风味的熟茶有一个共同的特点——木质感。以木香、陈香为基底，浓郁的木质感就像一个骨架子，同时甜得直接。

与勐库风格相对，勐海大叶种风味呈现果冻感。茶汤表现得浓酽厚粘，较为饱满。

“与茶初相识犹如故人归”，相信一杯茶汤的力量行走于天地之间，感受草木自然的气息，学会简单喝茶，启迪智慧。（文章来源：一事为茶；图片来源：南茗佳人）

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