普洱熟茶渥堆技术介绍 熟茶渥堆技术

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普洱熟茶渥堆技术介绍 熟茶渥堆技术1

堆发酵，不熟悉茶的朋友可能连这两个字都发不清楚，但熟悉茶的朋友可能知道，这其实是普洱茶熟茶工艺中最重要的部分。不仅和熟茶的口感直接相关，还存在一定的风险。如果你不小心，茶就会被丢弃。

普洱熟茶的诞生其实很短，只有40年左右。普洱茶虽然产自云南，但其实是广东、香港等沿海地区在发扬普洱茶。五六十年代，茶馆盛行于广东。很多茶社为了省钱，大量购买了当时很便宜的云南大叶种普洱茶，但碰巧普洱茶陈年后味道很美。

于是，普洱茶的口碑越来越好。为了满足日益增长的茶叶需求，云南茶农开始苦思如何加快普洱茶的发酵和陈酿，进而参照红茶的生产工艺发展普洱茶堆发酵。(还有一种说法是广东人首先创造了普洱堆技术)

堆-发酵过程看起来很简单。鲜叶晒干晒干后，按量堆成小山的形状，撒上水，盖上布，茶叶发酵。根据经验，制袋机会定期翻动茶叶，洒水来控制茶堆的温度和茶叶发酵的环境。

这是普洱熟茶最重要的工序。

堆积发酵后，普洱茶汤色泽鲜艳红润，口感醇厚甘甜。与普洱生茶相反，熟茶非常温和，对人体的刺激很小。长期饮用还能养胃润肠。

此外，不成熟的堆积过程也会对茶叶产生一些负面影响。——如果叶子底部像柴火一样干燥，特别热，可能是堆的时候心焦了；如果叶底捏起来很软很烂，可能是因为控水不好，堆的时候含水量太高；熟茶也有一些焦糊发霉的味道，也很有可能是堆发酵产生的负面情况。所以在茶厂请有经验的老师来照看发酵堆。

牌子多少钱是购买优质普洱熟茶的要点

随着对于茶叶了解的加深，越来越多的人们开始选购普洱熟茶。然而，面对玲琅满目的商品时，消费者可能不是很清楚如何去选择。如何能够快速得购买到适合自己的茶品呢？教大家几招！

选择茶叶品牌

普洱熟茶饼面图很多人在选购普洱熟茶的时候，存在一个误区：总是觉得规模较小的企业或个体商户的产品溢价比较低，买起来经济实惠；殊不知，单从价格来考虑问题得不偿失。对于刚喝茶不久的人来说，建议选购知名度较广的熟茶，比如大益的7572熟茶，比如下关茶厂的销法沱等。这些茶叶无论是品质、口感，都是经过大量消费者验证过的，这些茶的口感不一定适合所有人，但对于初学者来说，减少了犯错的成本。

建立口感坐标系

普洱熟茶茶汤图口感坐标系的建立，是通过不断的品饮和感受，去了解普洱熟茶的基本特征：它的茶汤是什么颜色、它的香气是什么感觉、它的口感是否丰富等。通过不断的对比和学习，我们的味蕾会形成越来越丰富的记忆，久了之后，自然能够形成自己对于普洱熟茶的了解和感受，再遇到不熟悉的茶时，也能够感受它的基本特征。

价格因素的考量

在建立了正确的品饮口感以后，更多的就是价格的考量了，普洱熟茶也是如此。我们很容易遇到一种情况：喜欢的熟茶叶价格偏高，不喜欢的熟茶又不想买，最后落个两手空空。实际上，熟普作为入口的饮品，只有被喝掉才是有价值的；从这个角度来说，还是购买能喝的就可以了。当然了，这也只是建议而已。对于初学者来说，多喝知名品牌的茶叶，去感受茶叶的香气滋味，在过程中寻找适合的茶叶！很多人常说，找不到好的普洱熟茶。实际上，只要你耐心寻找，从自己的口感体系出发，多接触多品尝，总是能够找到适合自己的那一款。

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普洱熟茶的购买标准，需要注意哪些细节

鉴别一款普洱熟茶，首先从其气味上辨别。好的茶品没有异味，拿至鼻口轻轻嗅闻，荡出一股熟香为佳。普洱茶容易吸附其他异味，有些仓储条件差的容易将周边的气味吸附起来，这样就会降低茶品的层次。早年，一些普洱茶给人留下霉味、怪味等印象，都是与仓储不当有关。辨别普洱熟茶的另一种方式是观汤色，普洱茶茶汤杯底沉淀的杂质少，呈现清澈的酒红色者为佳。一般普洱熟茶在冲泡时，杯底都会有些沉淀物。例如碎叶、叶背绒毛等等，这是正常现象。但是如果放置一段时间后，沉淀出过多的杂质，而且汤色长时间处于浑浊状态，那么就要特别注意了。

鉴别一款普洱熟茶的好坏，最终还是要品辨。普洱熟茶没有生茶那么甘洌苦涩，也没有苦后回甘的那么多概念，讲究入口甘滑，香甜润喉。虽然，细微口感随个人喜好而有不同，但如果茶汤入口后，觉得水性生硬或淡而无味，或干涩锁喉等，那么无论这款茶如何标榜其出身，都不能算是好茶品。由于普洱熟茶是渥堆发酵，在渥堆的过程中，茶叶处在温湿的环境中，比较容易滋生细菌。因此，茶厂渥堆发酵的车间卫生条件，对普洱茶显得相当重要。由于渥堆发酵缺乏一套科学客观的标准工序，而随着普洱茶消费市场的逐步扩大，少部分小型茶厂的卫生条件硬件设施不尽理想，所以建议普洱茶消费者在购买茶品时也应当注意卫生问题。

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易武古树普洱熟茶(易武古树熟普洱茶特点)

易武山位于西双版纳勐腊县，一般易武山的古树茶都要是精确到山头的，也就是所说的“七村八寨”。不会笼统的称之为易武古树茶。更不会王婆卖瓜的叫珍藏限量版。所以从名字看这茶就已经是边缘货了。

易武古树普洱熟茶

2023易武古树普洱茶价格

150——600元不等要看你选择的是那个厂家的！具体情况咨询普洱中国商城！

易武山头出的茶则口感细腻。 易武普洱茶产于云南易武的一种茶叶，易武山头出的茶则口感细腻，易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点。 易武茶。

1、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变。

1.古树茶很纯、茶劲十足（这当然要归功于高超的杀青技术和揉捻晾晒环节），如果制作不好，再好的古茶喝起来也很差劲。而且香气挂杯且持久。2.苦涩弱，回甘生津快、长且持久。3.耐泡，叶底鲜嫩，汤色金黄通透，看上去没有什么内涵，喝起来却使人。

古树普洱茶生茶易武正山

薄菏塘位于易武曼撒茶区隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨子。路难行，山难爬，崎岖惊险，也正是因为这样特殊的地理位置，与外界的间隔，薄荷塘茶树特别大，植被保存的非常完好。这片茶地是在深山中种植“草果香料”时发现的一。

从清朝始，易武茶年年岁贡 , 进贡之余,由于山高路远,比贡茶稍微劣等茶叶全部拉到当时的普洱这个地方交易,故而老百姓称之为:普洱茶.当时的普洱茶既稀少珍贵,养生功效卓著,也是贵族身份的象征,在民间茶馆茶店的售价高昂,价等黄金.甚至有一段时间出。

距2023年普洱茶价暴跌之??刚好10年，今年的普洱茶市场注定不平淡，4月份春茶刚开始，减产、价格暴涨、一公斤春茶拍出六位数天价的消息就从各路茶山不胫而来，4月19日昆明春茶周发布会上，云南省50个著名山头春茶价格指数首次发布，不同产区的古。

2023年八角亭黎明普洱陈香普洱熟茶357g试用评测报告

品牌：八角亭

分类：普洱茶-熟茶

厂家：云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司

规格：357克/饼

工艺：熟茶

形状：饼茶

年份：2023

包装圆整周正，经典的日出黎明包装，褶皱一如既往的美观处理，隔着绵纸能闻到浓浓的茶香

饼面匀称，压制松紧适度，条索清晰油亮，金毫丝丝可见，比较肥壮。

洗茶两次，润茶两三分钟，静待水来唤醒茶叶的活力。前三泡，入口糯滑醇厚，香气纯正，木香明显，汤色红浓明亮，堆味不显，无苦无涩，真乃嗅之生津，饮之口滑。

中三泡，汤质稳

定汤色十分漂亮。木香明显，发酵工艺十分可靠，用料肥壮，回甘生津，入口滑甜，不愧是黎明八角亭的经典。

后三泡，汤质仍然比较醇厚，耐泡度好，甜感逐渐增强，顺滑度还不错

叶底肥厚，条索完整清晰富有活力和韧性，颜色黑褐油亮，用料等级较高，是一款不可多得的好茶。

总结：这款2023年的八角亭黎明普洱熟茶，用料考究，饼面圆整匀称，茶香醇正，汤色红浓透亮，木香显现，入口糯滑甜润，生津回甘好，韵味十足，是一款继承了黎明茶厂传承的经典力作。

（作者/胡萝卜；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1910/

2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠熟茶试用评测报告

原文标题：《金奖得主元熟503龙珠试用》

今天是2023年7月18日，日子不错，有幸收到了新茶网派送的2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠试用，感觉良好，说实在的，有关普洱茶的好多知识，都是从吉普号小黑制作的“茶山黑话”里知道的，所以心中一直喜爱吉普号的产品，

一包装

二品茶

测评用具：月牙玻璃杯，公道杯，品茗杯若干个，电水壶，测评用水是饮用自来水。

测评地点：南昌市，晴天，空调25度左右

测评人：辉哥爱茶

时间2023年7月18日。

洗茶水，虽然产品已说明免洗，可习惯了。

洗茶后龙珠，无异味，陈香阵阵，非常舒服

第一泡

第一泡侧面

第二泡

第三汤叶底

四

五

六

六泡后叶底

七

八

九

九泡后叶底

十

十一

十一泡后叶底，叶片肥厚，光泽度高，表面如有一层油脂。

全泡汤色

干茶：香气浓郁，油润有光泽。

杯具：令人陶醉的陈香，香气醇正，高扬，挂杯香持久。

第一泡：基本上拍个相片，大约10秒出汤，可以看到汤色浅色，陈香味入汤中，入喉就能感觉到顺滑度，无苦涩，甜度不错，很快生津，持久。

第二泡：汤色加深，红润，陈香浓郁，粘稠感强烈，无苦涩，口腔内有糖香，有米汤的感觉，醇厚饱满，生津强。

第三泡：汤色最深，红润中，米汤感觉强烈，无苦微涩，绵润顺滑，回甜生津持久。

第四泡：汤色红润透亮，无苦涩，甜润，生津强，还是能有米汤的感觉，但口有点干。

第五-六泡：汤色在变浅，红润透亮，无苦涩，甜润，生津，这几泡杯中出现了淡淡的金圈，说明茶汤内质丰富。

第七一九泡：汤色变浅，仍红润，无苦涩，甜度较高，醇和绵绸，生津留香持久。

第十泡后，加长时间出汤，甜度较好，仍有醇厚感觉，不再口干，口腔一直甜润。

叶底：叶片肥厚，光泽度高，表面如有一层油脂。

总结：吉普号503元熟茶，多次得金奖，真不是吹得。干茶香气浓郁，油润有光泽，汤色红润透亮，令人陶醉的陈香，香气醇正，无苦涩，甜润，杯中出现了淡淡的金圈，茶汤内质丰富，米汤感觉强烈，绵润顺滑，回甜生津持久，叶底肥厚油润。的确是一款难得的好茶，大家有机会可以一试，以熟茶的标杆产品作个对比。

（作者/辉哥爱茶；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1909//

普洱熟茶闹肚子、普洱熟茶喝完腹泻(喝熟普洱茶会腹泻吗)

有些人的确在第一次喝普洱茶时会腹 泻，这是身体对新食物的一种适应过程，就像水土 不服一样，因人而异，不是所有人都会出现腹泻的 现象。只要身体适应了，还是可。

但是肚子不会有腹痛的感觉呀。 我在乐购买的散称，18块钱一两。 是茶叶的。

喝茶不仅可以提神，而且可以清空肠胃，达到提神保持体形的作用。但有的人喝普洱… 此种情况可以选择些“陈年普洱或普洱熟茶”来饮用。 喝普洱茶拉肚子有可能是茶对。

喝完熟潽耳茶拉肚子

可能太浓了，肠胃受不了这种刺激再看看别人怎么说的。

普洱熟茶喝完腹泻

你这种状况应该是喝普洱「生茶」，喝生茶会造成「胃寒」现象，体感的症状，轻者搜肠刮胃感，重者引发腹泻。如果是普洱「熟茶」，身体的反应恰好相反，喝熟茶会有。

勒个去。。。肿么回事

普洱熟茶闹肚子

可能是你胃寒，一般来说寒底的人不好多喝。还有就是质量的问题，毕竟是发酵茶，工艺不行的话什么问题都可能发生。

楼主喝的是生茶还是熟茶？生茶茶性偏寒，对胃有一定的刺激性，可能你的胃有些不适应。如果是熟茶喝完肚子疼，那可能就是茶叶的问题了，可能不够卫生，建议不要喝。

普洱儿好像就是一种具有减肥功能的茶，应该是在排毒

喝普洱茶为什么肚胀

普洱茶是发酵茶，人的体质也分很多种，你是不是喝了后肚胀，有时候还想呕吐的感… 补充： 属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区。

不是吧，可以拉肚子的普洱茶多好啊 不像我现在3天便秘 拉肚子的普洱茶还可。

第一，茶不好 第二，那个人的体质原因

以前喝过一段时间的普洱茶 超市买的瓶装的普洱熟茶 我的感受是 对皮肤好 皮肤变得红润有光泽 气色看上去很健康 对肠胃好 通便 减肥效果不错 普洱茶又叫刮油茶 饭后半。

如何判断普洱熟茶的好坏？辨别熟茶的方法介绍

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。深受许多茶友的喜爱。那么该如何判断普洱熟茶的好坏？一起来看看吧。

图：普洱熟茶

一、外观

高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。

二、汤色

普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。

三、香气

普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气；“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。

图：普洱熟茶

四、茶汤滋味口感

优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇；反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。

五、叶底

熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物；质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。

图：普洱熟茶

不过，如果是多喝几次，应该马上就分得清是什么茶了。

如果说按发酵来分类的话，都是发酵茶，那要按汤色来分的话，汤色的差别也不是特别大。辨别普洱熟茶和红茶，主要从外形、工艺、口感、香气、功效等方面来加以区分。

外形和产品制作识别。外形是比较容易将普洱熟茶和红茶区分开的维度之一。红茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺状，比如像七彩云南的大叶红螺。而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，，所以，容易让新茶友混淆的，应该是普洱熟散和滇红。老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散有很大的区别，但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢?这时候，应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。

香气，红茶更外扬。总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比较突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多;普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡，有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比较，就会有比较直观与明显的感觉，下次闻到的时候，自然就不会混淆了。

此外，红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱茶具有越陈越香的特性，所以，普洱熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气，新制的熟茶有渥堆味，在时间的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，而且，在后续转化过程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对于普洱老茶友而言，想必是如数家珍了。而滇红茶的香气则没有如此神奇的变化，一般呈现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。

总而言之，普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比较浓郁高亢，有四溢飞扬之感。对于新茶友来说，要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。

3、工艺本质有不同。对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，比如一些古树茶，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区别的关键就在于工艺。熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形;滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。四口感

原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚，有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。

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