怎么辨别黑茶金花真假 黑茶金花有没有假的

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在六大茶类中，黑茶性格温顺，老少皆宜，一直很受茶友们的青睐，金花是茯砖茶生产过程中所产生的优势的菌种，那么怎么甄别黑茶金花，一起来了解下吧~

怎么甄别黑茶金花？

存在与黑茶中的金花菌(学名：冠突散囊菌)，是一种对人体非常有益的菌体，金花的多少，是判断茯砖茶好坏的一个标准。而众所周知，黄曲霉菌是一种有害菌，有黄曲霉菌的茶是不能喝的。所以，如何分辨两者，犹为重要。

冠突散囊菌(金花)

冠突散囊菌在自然条件下目前只在茶叶、灵芝和名贵中草药材上偶尔发现。它生长发育要有特定环境和特定物质基础条件，需要独特的加工工艺(或是培养条件)才能生长发育。

黄曲霉菌。首先，打开茶封观之。冠突散囊菌一般常存在茯砖茶砖体的内部，为星点状颗粒分布，呈金黄色，茶面即使有，也是个体清晰、间界清楚的颗粒状同处分布。而黄曲霉菌一般分布在茶品的角边部位，呈丝状成片分布，为浅黄色。

其次，用鼻闻时，有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。受黄曲霉菌或青霉菌污染的茶品均有一股霉变气味。

第三，黄曲霉菌在茶体中菌体干瘪，性状不规则，且呈褐色或黄绿色，有丝毛状物存在。而冠突散囊菌在茶体中，在任何时候都是金黄色，菌体饱满，呈圆形颗粒状;有不同也是菌体在生长发育时段的大小不同而已。

第五，黄曲霉菌孢子颗粒极细微，且附着不紧，用口吹气即可吹散落。而冠突散囊菌闭囊壳附着紧实，不易掉落。

第六，用手搓磨，受黄曲霉菌霉变之茶有发腻的感觉。完好茯茶则没有此感，并且有一定强度和弹性。

第七，受黄曲霉污染的茶，茶叶一般凝成块，冲泡时不易散开，叶子极易碎。而有冠突散囊菌的茶品，条索清楚，自然舒展，久存不易分拆，冲泡后叶形完整。

第八，冲泡时，受黄曲霉菌霉变的茶汤色灰暗或棕黑，浑浊黏腻，味道发涩，霉变气味呛人。数泡后，汤色很快变淡且依然混浊。而有冠突散囊菌的茶品，汤色橙黄或深红，且较普通茶更加清澈透亮，口感醇和圆顺滑爽，有股清馨的菌花香甜气味，极耐冲泡，冲泡六七次也色味如故，喝后有心旷神怡之感觉。

金花品质辨别

我国西北地区的消费者习惯从“金花”的数量和质量上来辨别金花的优劣。

颜色、分布、数量是主要的考虑因素。

刚发出来的金花一般呈黄绿色，存放一段时间后转为金黄，有鲜艳的视觉感受。金花遍布砖体各处，单位面积内数量较多。

远观金花鲜艳、金花普茂，一明一暗的色泽映衬，让人一见倾心。细看星桂密布，干嗅有黄花清香。

黑茶的收藏价值源于这三点(黑茶有保存价值吗)

一说起黑茶，不懂它的人都摇摇头。众所周知，任何一种茶叶都有相应的保质期。一般来说，茶叶越早喝，营养价值越高。不过对于黑茶而言，在保质期的范围内，黑茶存放的时间越长，其口感和品质就越好，营养价值就越高。那么这到底是为什么呢？

在很多人的观念里，黑茶是低级茶的象征，因为它粗糙的外表，沉重的仓味，让人难以想象这是好茶。黑茶既没有绿茶的鲜嫩，也没有铁观音那么高的香气，更没有红茶饱满的薯香味。

那为什么还有很多老板坚持喝黑茶呢？是因为他们买不起好茶？还是因为黑茶独特的养生价值，三点，为你解开疑惑。

一、采茶

每年的清明节前，漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶，春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。即便是稍微次一点的茶，也要采摘一芽一叶，或者一芽二三叶。

黑茶却不是，它要在第一波茶叶采摘半个月后，茶人们才开始收集黑茶的原料，别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是黑茶的主要原料，徒手采摘比较困难，所以采茶人会带上一把特制的刀子，将粗枝大叶连带长长的茶梗一块装进茶篓里。

二、喝茶

江南的文人都喝绿茶，清清淡淡的很文雅。鲜嫩的绿茶在玻璃杯中一浮一沉，伴随着豌豆的香味演绎出最曼妙的舞姿。每呷一口，鲜爽的味道浸润了整个口腔。绿茶喝它的鲜爽，越新鲜的绿茶越好喝，保质期在一年左右，时间再长，绿茶的香气便慢慢消散。铁观音也是，铁观音的保存必须在低温无异味的环境下，时间为1~2年。

黑茶却不是，黑茶既可以泡着喝，又可以用煮茶器煮着喝。内蒙古人一般拿着锅煮奶茶喝，用锤子将砖茶敲碎，洒在滚烫的热水里，待煮成红褐色，再加入丝滑的鲜奶。一碗奶茶下肚，又暖和，又带劲，还能消化食物，降低胆固醇，而且对健康特别有利。黑茶没有保质期，越老越好，就像白酒，越陈越香。不仅好在口感，更好在其养生价值。所以黑茶也被称为“能喝的古董”。

三、养生价值

1、黑茶能解渴，这和喝水差不多，喝水没滋味，喝茶回味无穷。

2、黑茶能安(站长 推荐：小青柑怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)眠，这比一些以安眠为主的保健品靠谱，和睡前的一杯热牛奶差不多，喝牛奶还会发胖，喝黑茶却会减脂。

4、黑茶能降血压降血脂，和一些蔬果差不多。

5、黑茶能抗辐射、抗衰老，这与西洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多，常喝黑茶，相当于身体自带一台防止辐射的设施装备，相当于涂了抗辐射的防晒化妆品。

6、黑茶独特的金花能抗癌养生，这和灵芝差不多，和五谷杂粮差不多，比一些号称能抗癌的产品靠谱。

7、黑茶具有收藏价值，品质好的黑茶具备升值的潜质。

黑茶是否适合收藏(黑茶和普洱茶,哪个有收藏价值)

记者从福州市五里亭茶叶市场了解到，目前福州地区还未出现这种“黑茶热”，进行黑茶投资、收藏的个人和商家数量不多。但是据省外媒体报道，近年来黑茶平均每年都有30%的升值空间，仅广东一省的黑茶收藏者就超过20万人。

那么，在福州知名度并不高的黑茶会有市场吗？它是否能像几年前的普洱那样风靡全国？

黑茶是否适合收藏，能否热起来？

福建省茶科学会会长冯廷佺：

适合收藏的茶叶其实很多，武夷岩茶、红茶等发酵程度较高的茶叶都可以。一般来说，黑茶是后发酵的茶叶，比较适合长久收藏，但是收藏的时间并非越久越好，要依据茶叶的品质、保存的情况来区别对待。

资深茶叶营销人士张帆：

在福建，黑茶不太可能像普洱茶那样火起来。一方面，福建是全国产茶大省，省内可供投资的茶叶品种很多；另一方面，经历了普洱茶的泡沫破裂，大家不太可能再盲目跟风。

福建海峡茶都、福州闽台茶业有限公司郑清荣：

很难说黑茶会不会像普洱茶一样火起来，但可能性不大，因为很多人连黑茶是什么都不知道。另外，消费者能不能接受黑茶的味道还是个问号。

国家高级评茶师刘安心：

黑茶具备一定的收藏价值。和一些传统工艺制成的岩茶相似，黑茶的养生功效随着保存时间的延长而增加。从环境上讲，十年前的环境所生产出的茶叶和十年后的肯定不一样，另外，这类茶经过十年的存放，会产生一系列氧化反应，味道肯定也和新茶不一样。

福州市收藏家协会会长齐忠富：

冷眼旁观 热炒的背后很可能是一个局

“任何一种茶叶热炒的背后都很可能是一个局。”福州市鼓楼区一位不愿意透露姓名的茶商向记者坦承。

他说，一些资本投机者借助政府对茶产业的扶持，运作大量的资金来囤积黑茶，导致市场上的茶叶供应紧张，等到某个恰当的节点，就开始涨价并且逐渐释放存货。

而后面的跟风者就只能重蹈普洱茶的后路——高价进低质茶，泡沫一破就卖不出去。

“黑茶热”的形成并不是一蹴而就的。据上述人员分析，一些背后的大头，一方面在着手囤积黑茶货源，另一方面进行黑茶宣传以及市场培育。

“早在两年前就有人在布局，当时有朋友问我要不要搞一些来囤，考虑到黑茶是窄众的茶叶品种，再加上仓储成本较高，就拒绝了。”

另外，福州市青云阁茶庄负责人尤向荣向记者表示，茶产业的发展与政府的扶持力度密不可分，政府在扶持茶业发展时还应警惕投机分子对茶叶的过度炒作，毕竟，普洱茶留下的教训是有目共睹的。

据了解，黑茶曾长期作为国家稳定少数民族地区的“计划茶”来生产。上个世纪50年代曾一度绝产，导致鲜有人知。

2023年的普洱热，让湖南安化看到了希望，地方政府加大对黑茶产业的扶持力度，并借助2023年上海世博会，让黑茶再度走进茶人的视野，并且引起一部分商人的注意。在各种因素的共同作用下，2023年安化茶叶农业综合产值达到30亿元，而在2023年以前，这个数字只有2亿元左右。

知识链接：什么是黑茶

黑茶主要产自湖南、湖北、四川等地，一般所说的黑茶是不包括普洱在内的。

黑茶主要以地域来命名，比如“安化黑茶”“湖北黑茶”等。在福州，市场上鲜有黑茶销售。

历史上，黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。上个世纪50年代黑茶曾一度绝产，导致鲜为人知。2023年地方政府加大对黑茶产业扶持力度，并借助2023年上海世博会，让黑茶再度走进茶人的视野，并且引起一部分商人的注意。

微观茶

@茶世界：红茶疯、黑茶癫。2023年，河南信阳大力推广信阳红茶，到处刮“红茶风暴”，河南红茶产量由510吨增加到6050吨，增加5540吨，增1086%；黑茶的神话故事传遍大江南北，湖南黑茶由2.4万吨增加到3.1万吨，增加0.7万吨，增28.2%。

@九德茗茶苑：近日看茶叶上市的新茶价格，个人感觉2000年以来绿茶比较理性，因人工等因素涨价循序渐进，普洱茶价格离谱，不知其所以然，黑茶、红茶价格也有普洱茶之倾向。茶是要被人喝下去得益的，不是供奉收藏就能使人的身躯健康起来。物有所值，以茶益人，心里有数是茶界的前途。

@怡清源茶叶旗舰店：今天的陈年黑茶，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年黑茶，要寄希望于今天的收藏者。一个爱茶之人要多收藏有品质的新茶，体验历史对茶雕塑的过程，而在这样的过程里，急不得，只有等待和守候。

@Misair：记得有次在茶城看到一个老板疯狂收藏，茶这个东西啊，自己爱喝就好。

@美锐官方微博：龙年茶业五大趋势：向“质量型增长”转型、茶企争相上市、有机茶难再“高枕无忧”、茶叶奢侈化、收藏风起黑茶当道。

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