黑茶的饮用方法有哪些 黑茶怎样饮用

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黑茶的饮用方法有哪些 黑茶怎样饮用1

红茶的饮用方法比较简单，可以用茶壶、浮杯、盖碗冲泡。由于红茶压制紧密，耐泡，冲泡时可以暂停几十秒后再倒出茶汤。

一、传统的饮用方法

取茶叶10-15克，用锅或其他容器装500毫升水，茶叶煮沸时放入，锅内水再次煮沸时煮沸1-2分钟，停火后滤出茶渣。

二、盖碗冲茶法

可以用紫砂或陶瓷杯或盖有碗的碗，取茶叶5-8g，用开水冲一次，烫完杯后倒出，再用开水冲一遍，盖上盖子闷一分钟左右，汤红稠后即可饮用。

三、凉茶饮用法

将茶水以1: 60的比例混合，按照传统方法将茶水煮沸，滤出茶渣，让其冷却后饮用，放入冰箱中调味更佳。

四、奶茶冲泡法

茶汤用传统方法熬制后，按茶汤与牛奶1: 1的比例加入牛奶，再加入少许盐，制成具有西域特色的奶茶。

安化黑茶的名头进一步打响

8月26日下午，安化黑茶·老舍茶馆品鉴活动周启动仪式上，来自粗犷悠长的千两茶号子刚一亮相，就吸引了京城人民的目光，安化黑茶的名头进一步打响。据悉，除启动仪式外，来自白沙溪茶厂表演队伍还将在老舍茶馆晚场演出中持续表演。

表演者王凯称，参与表演的7人均来自茶厂，虽是表演，但都来源于实际踩茶经验，这是千两茶号子首次在北京老舍茶馆演出。千两茶一般由六七个壮劳动力进行踩制，因为劳动强度大，并且要步调一致，所以在踩制的过程中产生了劳动号子声。2023年，安化千两茶制作技艺被列为国家非物质文化遗产保护名录。

刘仲华品饮黑茶对不同人群有益

刘仲华：品饮黑茶对不同人群有益

据闻名茶学专家刘仲华教授分析研究发现，黑茶因为其特别的加工工艺，大量微生物参与，发生了真正意义上的微生物发酵作用，微生物以黑茶质料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外酶的催化下，发生了茶多酚和儿茶素的氧化，聚合与降解、茶多糖的水解、氨基酸与生物碱的络合、蛋白质的水解、碳水化合物的分解等一系列复杂的生化反映，高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，并且形成了单纯的茶叶系统中不可能形成的风味物质及特需的功能性成分。

茶叶中固有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用，构成了黑茶独特保健功能的物质基础。因此，品饮黑茶对不同人群(体)有增补膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃、降压、降脂、减肥、软化人体血管、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等多种保健功能。

一杯黑茶(一杯黑茶热量)

红茶，以其独特的气质，让全世界的茶人着迷。一小块茶叶，青翠欲滴，鲜嫩鲜嫩，却承载着古老东方民族的千年文化。

茶树牢牢扎根于大地，吸取天地日月精华，积蓄力量，等待着春风觉醒，叶展萌芽的那一天。

就像红茶的诞生一样，它的发酵也充满了传奇色彩，就像大自然本身一样：在古老的茶马古道上，商队满载着红茶，穿越千山万水，经历着雨水、晨露、阳光的洗礼，甚至是花香的浸润，在逐渐变色的同时，积累着美妙的味道。

时间默默地参与创造，就像那些沉默寡言的泡茶者。时间用它看不见的手一点一点塑造了红茶，这一切自然没有了痕迹。

作为红茶灵魂的后发酵，是在茶叶内部悄悄进行的，没有刻意的，也没有人为的，一切都遵从时间的意志。这就是红茶和时间的缘分，仿佛命中注定。水是茶之母，世界上最好的东西；茶是水神，也是人间极品。

如果有人在青春里懂得为自己珍藏茶叶，那他一定在青春里经历过沧桑，懂得热爱生活，享受生活，对未来充满执着的希望。这样的人不会浪费时间，再努力也不会轻易失去心中的优雅。这就是红茶的力量，因为它储存了时间的重量。

是红茶的魅力，是时间雕刻的结果。陈翔，一种无法用语言表达的感觉，不仅仅属于嗅觉，更属于灵魂。品质的高低，环境的差异，时间的长短，让味道和韵味独一无二。

也许在这个世界上，你找不到一样老香的红茶，就像一棵树上长不出一样的两片叶子。即使是同一块红茶，千变万化的水，也会让品茶人品尝到不同的滋味，这就是红茶的力量，因为它见证了时间的变迁。

安化黑茶的口感与特征

湖南黑茶主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

三尖系列：三尖色泽乌黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黄琥珀色。

千两茶（花卷茶）系列：棒型，花格篾篓包装，茶叶紧实，色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微涩。

茯砖系列：砖面平整，棱角分明，发花茂盛，色泽黑褐，菌花香浓郁，黄琥珀汤色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。

黑砖系列：砖面平整，棱角分明，色泽黑褐，香气纯正，带松烟香，汤色黄琥珀色，滋味醇和，微涩，略带梅子味，陈茶转化为樟香味。

杀菌消毒清热下火效果好：首选安化黑茶

夏日酷热难耐，高温又易滋生致病菌，各种疾病常常乘虚而入。专家指出，茶叶杀菌清火效果好，其中安化黑茶又是首选，尤其是部分商家如怡清源生产的荷香茯茶，有效融合茶与荷叶精华，杀菌消毒、清热下火效果更佳。

现代医学认为，茶叶中含有丰富的氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗保健功能，此外还可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。

而茶叶味甘苦、性微寒、能缓解多种毒素。研究证明，茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚能将重金属离子沉淀或还原，并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒，还对多种致癌物有相应的抑制作用。此外，茶多酚还能降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解和延缓动脉粥样硬化和高血压，有保护心脑血管的正常功能。

黑茶中的贵族——湘尖茶(什么叫天尖黑茶)

安化红茶大家庭中，有一种茶。它的原料像绿茶一样细腻。其烘焙工艺采用安化特有的七星炉。曾经是清朝皇室贡茶，被称为——茶贵族，是——香剑茶。

清朝乾隆年间，朝廷对茶叶贸易采取的是引茶法，即商人向政府申请“引茶”并纳税，然后带着“引茶”进入茶山购买茶叶，运到指定地点销售。这是政府控制下的商人的专利方法。当时每年谷雨过后，山西曲沃的茶商在安化雪峰山云台山地区采茶，当地加工成散茶。根据原料的嫩度，分为芽茶、白毛芽茶、田健茶、龚建茶、香剑茶、生茶和捆茶七种。然而，清朝结束后，只有田健茶、龚建茶和生煎茶流传下来，统称为香剑茶。

“湘剑茶”是红茶系列产品中的历史名茶。传统的制作工艺是纯手工制作，涉及到炒叶、揉捻、堆发酵、再揉捻、七星草松柴明火烘干。现代香剑茶的生产在遵循传统生产工艺的基础上，将一些手工生产改为机械生产，从而降低了工人的劳动强度，提高了生产效率，提高了产品质量。

田健茶采用一级黑毛茶，龚建茶采用二级四、五级黑毛茶，生煎茶采用二级六级黑毛茶加工。过筛、揉捻后，用松木和明火烘干。

湘剑茶的压制过程细分为“称、蒸、压、成型、打包”。根据产品重量和半成品水分，计算辅料重量，称取茶坯放入蒸好的茶叶包装中。湘剑茶蒸的时间短，3分钟左右，可以压榨。

香剑用液压机压制，装在小筐里，然后直接捆扎。湘剑包采用“十”字形包，同时在茶包上开梅花形孔，插丝梗疏通水分，成品方方正正。包装后，放在阴凉处自然干燥。

湘剑茶之所以被称为茶中贵族，受到皇室贵族的喜爱，据说与清代两河总督陶澍有关。陶澍出生在安化红茶镇小燕镇沙湾村。据说陶澍无论外出读书还是当官，都经常带着家乡的黑茶一起喝。1808年，陶澍从老家回到北京，把上好的茶叶和野生蕨菜带给当时的皇太子道光帝。道光帝轻轻捻了一小撮茶叶，才见叶子如雀舌，黑褐油香，连称“好香，好茶”。并且爱上了这款安化产的茶。陶澍还在北京成立了一个诗歌俱乐部，用茶迎接朋友。当时皇太子道光帝是常客。1821年，道光正式登基。陶澍以其诚实、学识渊博、理论公允而受到道光的信任和重用。看到陶叔爱喝安化茶，就经常请村民给道光帝端茶。1825年，道光将陶澍赠的安化红茶命名为“田健茶”，意为“田字一号茶”，列为皇帝专用茶。朝廷官员喝的是“龚建茶”，普通官员喝的是“生煎茶”。

安化田健茶受到皇帝的喜爱和朝廷官员的尊敬，并迅速得到广泛推广。茶农把田健茶做得更精细。每年谷雨过后，采摘鲜嫩的茶叶为原料，精心制作，年年进贡，为茶园的快速发展和产销高峰而自豪。

普洱茶“一沱二饼三砖茶四散”

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普洱茶最常见的形制就是茶沱、茶饼、茶砖以及散茶四种。

常听人说“一流的原料做成沱、二流的原料做茶饼、三流的原料做茶砖。”事实果真如此吗？茶叶市场上，各种形制的茶叶在价格上并没有明显区分。最便宜的迷你小沱茶包装跟糖果差不多，十几二十元就可以买一袋（约50颗），贵的500克则在1000元左右，不同品质的茶饼和茶砖的差价也非常大。

由此可见“一沱二饼三砖茶四散”。是根据压制普洱茶的原料等级分类来说的，一般沱茶原料等级最高（不是好坏，是细嫩程度），即最细嫩；饼茶原料老嫩度居中，砖茶最老（也不能一概而论，现如今也有饼茶比较细嫩的，但毕竟不是长久储藏之道）。

究其原因，大厂都是严格按照等级分沱饼砖，这是茶性使然，和茶的果胶粘结度有关系，清宫秘藏的就是沱茶，至今都不散，要是搞混一时半会觉得无所谓，时间长了就给你颜色看。等级料压制错误的形，随着时间的延长你会发现越来越松散。越来也难保持原型，必然影响后期转化。

所以会出现“一沱二饼三砖四散茶”的说法。因此现在卖茶一般都不以形制来区分，看上哪一款，可以先试喝一些，对比后再购买。总体来说，喜欢茶饼的人多一些，因为重量在7两左右，圆圆的又带礼盒，包装和价格方面都比较合适。

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普洱茶汤会浑浊造成的原因

普洱茶汤会浑浊，可能是“他们”在作怪

有时候我们冲泡普洱茶时，会发现茶汤很浑浊，这有可能是以下几种原因造成的……

一、芽头居多，茶叶显毫

普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。

二、茶多酚与空气接触氧化

普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。

三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质

四、撬茶时撬碎得太碎或者所投茶的碎茶末较多

五、茶可能处于发酵期中

在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。

六、冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象

俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。

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