普洱熟茶的制作工艺流程 普洱熟茶好坏怎么鉴别

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普洱熟茶的制作工艺流程 普洱熟茶好坏怎么鉴别1

普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度。

普洱熟茶的解说

我在北京“京华茶叶”买了2两（280元/斤的熟茶）茶叶。喝起来好像有点想“。

生茶，入口微苦，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌。熟茶，汤汁饱满，淡淡陈香，微微的甜，暖胃养生。普洱茶风情万种，不同的山头，不同的拼配，不同的味道。 普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大。

如果你是卖茶之人，你会怎样简明的跟顾客介绍普洱茶，不要从网站上照抄。

什么是普洱茶？？

普洱生茶和熟茶哪个好

古时候都是制作的生普洱。熟普洱都是生转熟的。后面为什么又会有人直接。

普洱茶熟茶是1973年出现的。 熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，普洱茶（熟茶）的茶质温和，茶水丝滑柔顺、醇厚，适合日常饮用。随着时间的推移，普洱茶（熟茶）的香气会变得越来越柔和和丰富。普洱茶（熟茶）以1973年为分界点，1973年之前没有。

我从西双版纳旅游回来带了些散普洱茶，但是泡出的颜色一般都是沉淀在杯。

这个情况可能是与您的冲泡方法有关，如果用紫砂壶冲泡不会有这种情况出现的，如果用茶杯冲泡的话一般都会有这种情况出现，因为普洱茶是经过发酵的熟茶，在冲泡时它需要一定的时间来分解，建议在冲泡时先洗茶，洗茶后过大约15秒中这样，让茶叶自。

谢谢！

普洱熟茶采用饼茶生产技术比较好，因为这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味。 而对于需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶来说，自然是散茶了。 其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失，但是后面发现制成茶饼后。

在网上常看到普洱茶的级别，有宫庭级的、一级、二级、三级等。关键是有。

特级外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩. 一级外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩. 三级外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软. 。

中茶大黄印熟普

前者行气活血的作用增强了.后者是解毒的作用增强了

90——200之间吧 要看具体哪款

中茶大黄印熟普

还有能不能帮我介绍下08年思普古茶砖{熟普}

你好，很高兴为你解答。如果是大益/中茶的，倒数第二个代表的是茶青的级别。比如大益7572，倒数第二的7就是代表7级茶青。除开大益、中茶、下关，其他品牌的产品。

一半深色的是熟茶 红色透亮~你看的那种浅色的生茶~大多为栗色~就是你说的黄色普洱茶一半250毫升水下5g就够了 这是2人喝的量~像我喜欢喝普洱的口味重 我一般都下。

中茶直属的昆明茶厂十几年前就停产了，虽然06年复产，但是市面上流通的中茶普洱大部分是小厂贴牌的，质量良莠不齐。如果您真喜欢喝普洱茶，“熟大益、生下关”，。

红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成。

普洱茶什么是大黄印

老班章山古树茶比较好！其实还是看个人的口味！

印这个问题就没多大意思了，真正有意义的印茶你也找不到！别说喝了！印这东西就是一个标致！ 就像同一品牌的东西的商标有几个不同的色。 当时提出印这玩意不过是。

13年产量不多，但是15年又出了。市场反应不错

熟普什么意思

熟普是普洱茶的一种。熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群 “藏生茶，喝熟茶，品老茶”，这是喜欢普洱茶的老茶客们常常念起的普洱茶经。有道是普洱茶讲究的。

普洱茶的大黄印，03年普洱熟茶大黄印

每个厂家都会有不同的标识，单纯从颜色上不能去判断，但是很多黄代表是等级最高的，红的代表一般的等级，绿的一般代表生茶。

普洱茶的大黄印

1、红印圆茶 又称现代普洱贡茶，是茶中极品，其内飞为“八中茶”商标，外包装纸正中影八中茶”商标，且“茶”字为红色，商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”（繁体字），商标下方为“中茶牌圆茶”（繁体字）。 有无纸红英红印铁饼和甲级红印之分。红印。

在购买普洱茶时候，会看到有红印，绿印和黄印 的字样。是什么意思呢？有。

一句话不要迷信，你见到的多半是假茶。就连专门店都有假，因为价格贵，现存少，拿出来的不多。不是喝茶到一定层次，你自己都没有这个鉴别能力，茶这个东西一定要自己的味觉满意。别人说怎么样，都不能骗自己的味觉。

88代表88年的配方，后面的数字9代表9级原料，最后的2代表勐海茶厂生产。

普洱茶中的红印和黄印是什么意思

我是刚刚开始喝普洱茶的一些东西不不太明白。 前几天刚刚买来普洱茶，但。

茶叶喝多了肯定会有沉淀的，就是杯子边的沉淀 不过都是无伤大雅的 每天刷牙根本没有问题

以前听说过普洱茶时间放越久越好，不知道是不是真的

你刚买的时候有没有黄色的点呢？有两种可能，如果你的茶是熟茶，那个可能是芽头的部分，因为发酵后枝叶变成红褐色，芽头一般只会变黄而已，但是这种情况的话，买来时应该就有了的；第二种呢就是发霉了，霉点，你可以仔细闻一下有没有霉味，或者。

03年普洱熟茶大黄印

中茶黄印：“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。 黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈。

渥堆：普洱熟茶最重要的工序(渥堆:普洱熟茶最重要的工序为)

堆发酵，不熟悉茶的朋友可能连这两个字都发不清楚，但熟悉茶的朋友可能知道，这其实是普洱茶熟茶工艺中最重要的部分。不仅和熟茶的口感直接相关，还存在一定的风险。如果你不小心，茶就会被丢弃。

普洱熟茶的诞生其实很短，只有40年左右。普洱茶虽然产自云南，但其实是广东、香港等沿海地区在发扬普洱茶。五六十年代，茶馆盛行于广东。很多茶社为了省钱，大量购买了当时很便宜的云南大叶种普洱茶，但碰巧普洱茶陈年后味道很美。

于是，普洱茶的口碑越来越好。为了满足日益增长的茶叶需求，云南茶农开始苦思如何加快普洱茶的发酵和陈酿，进而参照红茶的生产工艺发展普洱茶堆发酵。(还有一种说法是广东人首先创造了普洱堆技术)

堆-发酵过程看起来很简单。鲜叶晒干晒干后，按量堆成小山的形状，撒上水，盖上布，茶叶发酵。根据经验，制袋机会定期翻动茶叶，洒水来控制茶堆的温度和茶叶发酵的环境。

这是普洱熟茶最重要的工序。

堆积发酵后，普洱茶汤色泽鲜艳红润，口感醇厚甘甜。与普洱生茶相反，熟茶非常温和，对人体的刺激很小。长期饮用还能养胃润肠。

但如果技术不高，泡茶者经验不足，堆发酵有风险，最常见的是堆烧，温度过高，使堆心的茶叶变黑碳化，失去饮用价值。

此外，不成熟的堆积过程也会对茶叶产生一些负面影响。——如果叶子底部像柴火一样干燥，特别热，可能是堆的时候心焦了；如果叶底捏起来很软很烂，可能是因为控水不好，堆的时候含水量太高；熟茶也有一些焦糊发霉的味道，也很有可能是堆发酵产生的负面情况。所以在茶厂请有经验的老师来照看发酵堆。

牌子多少钱是购买优质普洱熟茶的要点

随着对于茶叶了解的加深，越来越多的人们开始选购普洱熟茶。然而，面对玲琅满目的商品时，消费者可能不是很清楚如何去选择。如何能够快速得购买到适合自己的茶品呢？教大家几招！

选择茶叶品牌

普洱熟茶饼面图很多人在选购普洱熟茶的时候，存在一个误区：总是觉得规模较小的企业或个体商户的产品溢价比较低，买起来经济实惠；殊不知，单从价格来考虑问题得不偿失。对于刚喝茶不久的人来说，建议选购知名度较广的熟茶，比如大益的7572熟茶，比如下关茶厂的销法沱等。这些茶叶无论是品质、口感，都是经过大量消费者验证过的，这些茶的口感不一定适合所有人，但对于初学者来说，减少了犯错的成本。

建立口感坐标系

普洱熟茶茶汤图口感坐标系的建立，是通过不断的品饮和感受，去了解普洱熟茶的基本特征：它的茶汤是什么颜色、它的香气是什么感觉、它的口感是否丰富等。通过不断的对比和学习，我们的味蕾会形成越来越丰富的记忆，久了之后，自然能够形成自己对于普洱熟茶的了解和感受，再遇到不熟悉的茶时，也能够感受它的基本特征。

价格因素的考量

在建立了正确的品饮口感以后，更多的就是价格的考量了，普洱熟茶也是如此。我们很容易遇到一种情况：喜欢的熟茶叶价格偏高，不喜欢的熟茶又不想买，最后落个两手空空。实际上，熟普作为入口的饮品，只有被喝掉才是有价值的；从这个角度来说，还是购买能喝的就可以了。当然了，这也只是建议而已。对于初学者来说，多喝知名品牌的茶叶，去感受茶叶的香气滋味，在过程中寻找适合的茶叶！很多人常说，找不到好的普洱熟茶。实际上，只要你耐心寻找，从自己的口感体系出发，多接触多品尝，总是能够找到适合自己的那一款。

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普洱熟茶的购买标准，需要注意哪些细节

鉴别一款普洱熟茶，首先从其气味上辨别。好的茶品没有异味，拿至鼻口轻轻嗅闻，荡出一股熟香为佳。普洱茶容易吸附其他异味，有些仓储条件差的容易将周边的气味吸附起来，这样就会降低茶品的层次。早年，一些普洱茶给人留下霉味、怪味等印象，都是与仓储不当有关。辨别普洱熟茶的另一种方式是观汤色，普洱茶茶汤杯底沉淀的杂质少，呈现清澈的酒红色者为佳。一般普洱熟茶在冲泡时，杯底都会有些沉淀物。例如碎叶、叶背绒毛等等，这是正常现象。但是如果放置一段时间后，沉淀出过多的杂质，而且汤色长时间处于浑浊状态，那么就要特别注意了。

鉴别一款普洱熟茶的好坏，最终还是要品辨。普洱熟茶没有生茶那么甘洌苦涩，也没有苦后回甘的那么多概念，讲究入口甘滑，香甜润喉。虽然，细微口感随个人喜好而有不同，但如果茶汤入口后，觉得水性生硬或淡而无味，或干涩锁喉等，那么无论这款茶如何标榜其出身，都不能算是好茶品。由于普洱熟茶是渥堆发酵，在渥堆的过程中，茶叶处在温湿的环境中，比较容易滋生细菌。因此，茶厂渥堆发酵的车间卫生条件，对普洱茶显得相当重要。由于渥堆发酵缺乏一套科学客观(站长 推荐：茶水是碱性还是酸性，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.lhEcha.com)的标准工序，而随着普洱茶消费市场的逐步扩大，少部分小型茶厂的卫生条件硬件设施不尽理想，所以建议普洱茶消费者在购买茶品时也应当注意卫生问题。

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影响普洱熟茶品质特征的几个方面(普洱熟茶的茶性)

众所周知，普洱熟茶是以云南大叶种为原料，经过加水、堆料发酵、陈酿、干燥等工序加工而成的晒青绿茶。那么，熟pu的多酚类物质(茶多酚、茶黄素、茶红素、茶褐素)、主要成分和香气成分在加工过程中是如何变化的，为什么会发生这些变化，这些变化又是如何影响熟pu的品质的呢？

1.几个主要组成部分内容的变化

(1)氨基酸

氨基酸是茶汤中重要的风味物质，是茶汤鲜甜味的主体。现象：加工成成品后，游离氨基酸大幅下降，含量下降57.98%；原因：一方面，由于发酵过程中微生物的增殖，需要消耗大量的氨基酸作为氮源，导致氨基酸含量下降；另一方面，为了防止过度的堆发酵，必须进行干燥。在干燥过程中，由于温度高，一些氨基酸挥发损失，或脱羧形成胺，或脱氨基形成有机酸，或释放损失氨或二氧化碳，导致氨基酸含量大幅度下降。

(2)咖啡因

咖啡因是茶叶中主要的嘌呤基，是茶汤中重要的风味物质。原因：在加工过程中，从绿茶干燥到半成品发酵，咖啡因含量大幅增加；从发酵半成品到茶制品，咖啡因含量再次下降。原因可能是普洱茶在蒸气压和干燥过程中温度升高。咖啡因、儿茶素及其氧化产物在高温下是游离的，但随着温度的降低，它们之间形成络合物，导致咖啡因含量降低。但总的来说，从晒绿茶到成品茶，咖啡因的含量都在增加。

(3)水提取物

与茶叶品质呈正相关，一定程度上反映了茶汤的浓淡。

现象：从晒青绿茶到成品茶的加工过程中，茶叶水浸出物含量下降了23.36%。产生的水越多，水提取物减少的越多。原因：堆发酵过程中微生物的生长需要营养物质，消耗部分水提取物；同时多酚与蛋白质结合形成水不溶性转化产物，水不溶性转化产物的增加也是水浸出物含量降低的直接原因，所含成分含量变化的结果：主要成分的变化及其比例的协调，使茶汤变得柔和、顺滑、醇厚、甘甜，苦味和刺激性大大降低。

2.多酚含量的变化

(1)茶多酚

(2)茶黄素、茶红素和茶褐素

都是茶多酚的水溶性转化产物，茶多酚是茶色和汤色的主要成分。

现象：普洱茶加工过程中，总的变化趋势是：茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，成品茶中茶黄素、茶红素、茶褐素含量分别是晒青茶的1.31倍、1.92倍、6.31倍；原因是茶多酚的主要成分儿茶素在多酚氧化酶的作用下被氧化聚合成茶黄素、茶红素等物质，而部分茶黄素和茶红素进一步氧化聚合成茶褐素，使茶褐素不断积累。

由于多酚含量的变化，茶汤的苦味和涩味因茶多酚含量的降低而大大减弱；同时，当茶成品时，茶褐素的含量远远高于茶黄素和茶红素，形成普洱茶明亮的红棕色。

3.香气成分含量的变化

现象：从晒青茶叶到普洱熟茶，茶叶中香气物质的种类、含量及其相互比例发生了显著变化，醇类和烃类的相对含量逐渐降低，而相对含量

原因：这些陈腐发霉物质的形成与微生物分泌的胞外酶的化学催化作用、微生物的次生代谢作用以及发酵过程中的湿热作用有关。

结果：普洱茶的香气由鲜原料变为陈原料。正是因为上述原因，刚完成堆发酵的普洱熟茶，通常会呈现出一定程度的“堆味”。如果将刚经过堆发酵的熟茶原料压成饼，在相对干燥的环境中存放1-2年后，上述类型的物质挥发转化，通常“堆味”会明显减少，口感变得更加适宜。近年来，越来越多的厂家对工艺稍作调整，即堆发酵结束后，将熟茶原料直接入库存放1 ~ 2年后压成饼。

综上所述，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶水的湿热作用下，发生了一系列以茶多酚为主体的复杂化学变化，从而实现了普洱茶汤色红棕色、滋味醇厚、香气醇厚等独特品质特征。

大益特选六年普洱熟茶

商品名称：大益特选六年普洱熟茶

配料：云南普洱茶

净含量：45克（1.8g*25袋）

保质期：24个月

贮存条件：通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境。

大益2023年大经典普洱熟茶801批

【名称】大益2023年大经典普洱熟茶801批

【工艺】普洱茶（熟茶）

【外形】云南七子饼茶

【规格】357克/片，7片/提

【产地】云南勐海茶厂

【原料】云南大叶种晒青茶

【系列】大益茶系列

【质保期】在符合存储条件下适于长期保存

介绍：2023年勐海茶厂出品，新的一年大益的第一款新品，一片重357克，801批。此茶为“祝贺大益茶制作技艺入选国家非物质文化遗产特制”，68年技艺积淀，2023年8月特别奉献。

“大经典”普饼品质特点：条索紧结匀整，色泽红褐油润，撒面均匀显金毫；滋味甘醇饱满，口感润滑；陈香显著。

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