黑茶的加工制作流程 黑茶加工制作工艺有哪些?

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黑茶的加工制作流程 黑茶加工制作工艺有哪些?1

黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶泡饮方法很多，可选用茶壶茶具冲泡，也可以采用盖碗、飘逸杯冲泡亦可直接煮饮。其泡法：置茶量约壶二分之一或三分之一，沸水温摄氏一百度；浸泡时间三十秒至一分钟，从第二泡起每泡累加二十秒，可冲泡四至五次。假如用经紧压成形的普洱茶饼，必须先捣碎后再用上面方法冲泡。

黑茶的功效与作用

补充膳食营养：黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

降低血脂：黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

抗氧化：黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

防癌抗癌：黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

黑茶的陈香与储存关系(黑茶陈香味和仓味如何区别)

黑茶储藏多年会有一种陈香，陈香是什么？

黑茶在贮藏过程中有三个化学成分会明显变化，两个增加一个下降。

4-乙基-1,2-二甲氧基苯和水杨酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚随着贮藏时间延长而提高，而1,2,3-三甲氧基苯随着贮藏时间的延长而降低。这种一升一降的香气变化，成为黑茶陈年茶的独特香气变化的指示剂。

黑茶随着时间的推移什么成分在变？

随着黑茶贮藏时间的推移，儿茶素的组成，糖类的组成，有机酸的组成，蛋白质都在不断发生变化，总的趋势是：儿茶素在不断氧化、水解，不溶性的蛋白质、果胶逐步降解成可溶性，不溶性的纤维素逐步降解为多糖，多糖水解为双糖、单糖。

总之，大分子向小分子转化，复杂向简单转化，所以黑茶储藏时间长了，它的滋味会变得丰富饱满而日趋醇和。

即黑茶中儿茶素由复杂的酯型儿茶素向简单儿茶素转化，茶的涩味会逐步得到减弱，产品的醇和度会增强。酯型儿茶素转化为简单儿茶素后，其生物利用度得到了有效提高。

黑茶中的碳水化合物及糖类物质，也由逐步复杂的、难溶的多糖类向向双糖、单糖类转化。

产品中回味甘甜的可溶性游离糖类物质增加，回甘味逐步增强，口感的丰富度也进一步得到增强。

所以，黑茶久藏后，茶味会日趋醇和醇厚、回甘、顺滑、柔甜，产品对身体的益处得到进一步的增强和提升。

你知不知道湖南黑茶的功效是如何的呢(湖南的黑茶怎么喝)

大家都知道，一提到黑茶，我们自然而然就会想到产自于湖南安化的安化黑茶，这道湖南黑茶凭借其在黑茶系列茶品中的卓越代表性，奕然占领了黑茶市场的半壁江山。也许有人会很疑惑，湖南黑茶功效到底如何呢?它凭借什么轻易的俘虏了众多茶客的心。今天我们一起来探索一下吧。

湖南黑茶功效究竟如何?著名茶学专家刘仲华教授通过分析研究最终发现，黑茶由于其特殊的制作加工工艺，由大量微生物参与，发生了真正意义上的微生物发酵作用，形成了高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，并且形成了单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及其特需的功能性成分。

茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式进行了大胆创新，用世界独创的黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题(即品质低档、不易冲泡、不易携带保存)，让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然的养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。湖南黑茶功效是独一无二的。

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